《葡萄品种学》课程教学课件（打印版）第七章 白色酿酒葡萄品种

第七章白色酿酒葡萄品种 教学要求： (1)熟悉主要白色酿酒葡萄品种的特点 及其适宜的生态条件。 (2)并能较熟练的识别主栽白色酿酒品 种。 教学重点： 主栽白色酿酒品种特性及识别

m 优良白葡萄酒品种

果（花）香型白色葡萄品种 1霞多丽 8灰比诺 2雷司令 9米勘 3意斯林 10白比诺 。 4赛美蓉 11巴娜蒂 5缩味浓 12西万尼 6琼瑶浆 13福明特 7白诗南

1.霞多丽(Chardonnay)

霞多丽(Chardonnay) ☆欧亚种，原产法国： ☆果穗小，圆锥形，常带副穗 ☆果粒近圆形，黄绿色： ☆酿造干白葡萄酒、起泡葡萄 酒（常与黑比诺及白山坡勾 兑). ☆葡萄酒黄绿色，香气优雅， 果香浓郁，具甜瓜、无花果 、水果沙拉的香气： ☆陈酿后可具奶油糖果 及蜜香：味醇和协调 回味幽雅。 1☆酒质极佳

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2.雷司令(Riesling)