内蒙古农业大学:《食品工程原理》课程教学资源(PPT课件)第六章 蒸馏

第六章 蒸馏
第六章 蒸馏

第一节 概 述 一、蒸馏基本概念 均相物系的分离——吸收、蒸馏、萃取等操作,共 同特点是存在传质过程。 1、蒸馏:是分离液体混合物的典型单元操作。将 液体部分汽化,利用各组分挥发度的不同从而使 混合物达到一定的分离
第一节 概 述 一、蒸馏基本概念 均相物系的分离——吸收、蒸馏、萃取等操作,共 同特点是存在传质过程。 1、蒸馏:是分离液体混合物的典型单元操作。将 液体部分汽化,利用各组分挥发度的不同从而使 混合物达到一定的分离

2、蒸馏操作的分类 按操作方式分:简单蒸馏、平衡蒸馏、精馏、特 殊蒸馏 按原料中的组分分:双组分蒸馏及多组分蒸馏 按操作压力分:常压蒸馏、加压蒸馏、减压(真 空)蒸馏 按操作流程分:连续蒸馏和间歇蒸馏
2、蒸馏操作的分类 按操作方式分:简单蒸馏、平衡蒸馏、精馏、特 殊蒸馏 按原料中的组分分:双组分蒸馏及多组分蒸馏 按操作压力分:常压蒸馏、加压蒸馏、减压(真 空)蒸馏 按操作流程分:连续蒸馏和间歇蒸馏

二、学习内容和目的 本章主要学习常压下双组分溶液的连续精馏过程 1、掌握双组分溶液的汽液相平衡及相图; 2、掌握双组分连续精馏塔的物料计算; 3、掌握平衡级数的确定及回流比的选择; 4、了解蒸馏装置及蒸馏方法
二、学习内容和目的 本章主要学习常压下双组分溶液的连续精馏过程 1、掌握双组分溶液的汽液相平衡及相图; 2、掌握双组分连续精馏塔的物料计算; 3、掌握平衡级数的确定及回流比的选择; 4、了解蒸馏装置及蒸馏方法

铜制蒸锅 yA 酒 义粗酒

第二节 传质导论 一、相组成的表示方法 1、混合物的质量分率和摩尔分率: (1) 质量分率: m m a A A m m a B B m m a C C m——混合混合物的总质量, mA、mB、mC——A、B、C组分的质量 1 A B C a a a 对于双组分混合物,组分A的质量分率可表示为a, 组分B的质量分率则表示为(1-a)
第二节 传质导论 一、相组成的表示方法 1、混合物的质量分率和摩尔分率: (1) 质量分率: m m a A A m m a B B m m a C C m——混合混合物的总质量, mA、mB、mC——A、B、C组分的质量 1 A B C a a a 对于双组分混合物,组分A的质量分率可表示为a, 组分B的质量分率则表示为(1-a)

(2)摩尔分率: 对于双组分混合物液相部分,表示为x x n n x A A x n n x B B 1 、 — — 、 组分的摩尔分率 — —总摩尔数 n n A B n A B 对于双组分混合物汽相部分,则A的摩尔分率表示 为y,B的摩尔分率表示为(1-y)
(2)摩尔分率: 对于双组分混合物液相部分,表示为x x n n x A A x n n x B B 1 、 — — 、 组分的摩尔分率 — —总摩尔数 n n A B n A B 对于双组分混合物汽相部分,则A的摩尔分率表示 为y,B的摩尔分率表示为(1-y)

2、混合物的质量比与摩尔比 (1) 质量比 (2) 摩尔比 x x x x n n X B A B A 1 a a a a m m a B A B A 1
2、混合物的质量比与摩尔比 (1) 质量比 (2) 摩尔比 x x x x n n X B A B A 1 a a a a m m a B A B A 1

3、混合物的质量浓度与摩尔浓度 (1)质量浓度: ( / ) 3 a Kg m V a m V m c A A A A (2)摩尔浓度: x C V x n V n C A A A A C——混合物的总摩尔浓度
3、混合物的质量浓度与摩尔浓度 (1)质量浓度: ( / ) 3 a Kg m V a m V m c A A A A (2)摩尔浓度: x C V x n V n C A A A A C——混合物的总摩尔浓度

二、双组分溶液的汽液相平衡 1、理想溶液的汽液相平衡 (1) 溶液的饱和蒸汽压 某一纯液体A,在一定温度、一定压力下,液相中分 子逸出液面,形成蒸汽,同时,蒸汽中分子也返回液 面,经过一段时间,当逸出的分子与返回的分子相当 时,称这时A的状态为汽液平衡状态(即饱和状态)。 此时,液面上A的蒸汽压力称为该温度下A的饱和蒸汽 压,简称蒸汽压,表示为PA 0
二、双组分溶液的汽液相平衡 1、理想溶液的汽液相平衡 (1) 溶液的饱和蒸汽压 某一纯液体A,在一定温度、一定压力下,液相中分 子逸出液面,形成蒸汽,同时,蒸汽中分子也返回液 面,经过一段时间,当逸出的分子与返回的分子相当 时,称这时A的状态为汽液平衡状态(即饱和状态)。 此时,液面上A的蒸汽压力称为该温度下A的饱和蒸汽 压,简称蒸汽压,表示为PA 0
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