内蒙古农业大学：《食品工程原理》课程教学资源（PPT课件）第六章蒸馏.ppt_大学文库

第六章蒸馏

第一节概述一、蒸馏基本概念均相物系的分离——吸收、蒸馏、萃取等操作，共同特点是存在传质过程。 1、蒸馏：是分离液体混合物的典型单元操作。将液体部分汽化，利用各组分挥发度的不同从而使混合物达到一定的分离

2、蒸馏操作的分类按操作方式分：简单蒸馏、平衡蒸馏、精馏、特殊蒸馏按原料中的组分分：双组分蒸馏及多组分蒸馏按操作压力分：常压蒸馏、加压蒸馏、减压（真空）蒸馏按操作流程分：连续蒸馏和间歇蒸馏

二、学习内容和目的本章主要学习常压下双组分溶液的连续精馏过程 1、掌握双组分溶液的汽液相平衡及相图； 2、掌握双组分连续精馏塔的物料计算； 3、掌握平衡级数的确定及回流比的选择； 4、了解蒸馏装置及蒸馏方法

铜制蒸锅 yA 酒义粗酒

第二节传质导论一、相组成的表示方法 1、混合物的质量分率和摩尔分率： (1) 质量分率： m m a A A  m m a B B  m m a C C  m——混合混合物的总质量， mA、mB、mC——A、B、C组分的质量     1 A B C a a a 对于双组分混合物，组分A的质量分率可表示为a，组分B的质量分率则表示为（1-a）

(2)摩尔分率：对于双组分混合物液相部分，表示为x x n n x A A   x n n x B B   1 、 — — 、组分的摩尔分率 — —总摩尔数 n n A B n A B 对于双组分混合物汽相部分，则A的摩尔分率表示为y，B的摩尔分率表示为（1-y）

2、混合物的质量比与摩尔比（1）质量比（2）摩尔比 x x x x n n X B A B A     1 a a a a m m a B A B A     1

3、混合物的质量浓度与摩尔浓度（1）质量浓度：   ( / ) 3 a Kg m V a m V m c A A A A     （2）摩尔浓度： x C V x n V n C A A A A     C——混合物的总摩尔浓度

二、双组分溶液的汽液相平衡 1、理想溶液的汽液相平衡（1）溶液的饱和蒸汽压某一纯液体A，在一定温度、一定压力下，液相中分子逸出液面，形成蒸汽，同时，蒸汽中分子也返回液面，经过一段时间，当逸出的分子与返回的分子相当时，称这时A的状态为汽液平衡状态（即饱和状态）。此时，液面上A的蒸汽压力称为该温度下A的饱和蒸汽压，简称蒸汽压，表示为PA 0

内蒙古农业大学：《食品工程原理》课程教学资源（PPT课件）第六章 蒸馏

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