广东海洋大学：《植物学》课程教学资源（PPT课件）第2章 种子和幼苗

第二章种子和幼苗 第一节种子 第二节幼苗

第二章 种子和幼苗 第一节 种子 第二节 幼苗

基本概念 器官(orgn)：是生物体内由多种组织构成的、具有特定的 形态结构、能行使一定功能的结构单位。 营养器官(vegetative organ):以营养为主要功能的根、茎、 叶等器官。 生殖器官(reproductive organ):花、果实、种子等，与植物 的生殖生长有密切关系，称为生殖器官。 种子（seed)：胚珠受精后发育形成的、种子植物特有的生殖 器官 胚珠(ovule))：种子植物特化的大孢子囊及其外面的包被 (珠被)，受精后发育成种子。 幼苗(seedling)：由种子产生的一株幼小植物。（区别于营养 繁殖产生的植株)

器官（organ）：是生物体内由多种组织构成的、具有特定的 是生物体内由多种组织构成的、具有特定的 是生物体内由多种组织构成的、具有特定的 是生物体内由多种组织构成的、具有特定的 形态结构、能行使一定功能的结构单位。 形态结构、能行使一定功能的结构单位。 形态结构、能行使一定功能的结构单位。 形态结构、能行使一定功能的结构单位。 营养器官（vegetative organ vegetative organ vegetative organ vegetative organ）：以营养为主要功能的根、茎、 以营养为主要功能的根、茎、 以营养为主要功能的根、茎、 以营养为主要功能的根、茎、 叶等器官。 生殖器官（reproductive organ reproductive organ reproductive organ reproductive organ）：花、果实、种子等，与植物 花、果实、种子等，与植物 花、果实、种子等，与植物 花、果实、种子等，与植物 的生殖生长有密切关系，称为生殖器官。 的生殖生长有密切关系，称为生殖器官。 的生殖生长有密切关系，称为生殖器官。 的生殖生长有密切关系，称为生殖器官。 种子（seed）：胚珠受精后发育形成的、 胚珠受精后发育形成的、 胚珠受精后发育形成的、 胚珠受精后发育形成的、种子植物特有的生殖 器官。 胚珠（ovule）：种子植物特化的大孢子囊及其外面的包被 种子植物特化的大孢子囊及其外面的包被 种子植物特化的大孢子囊及其外面的包被 种子植物特化的大孢子囊及其外面的包被 （珠被），受精后发育成种子。 （珠被），受精后发育成种子。 （珠被），受精后发育成种子。 （珠被），受精后发育成种子。 幼苗（seedling seedling seedling seedling）：由种子产生的一株幼小植物。 由种子产生的一株幼小植物。 由种子产生的一株幼小植物。 由种子产生的一株幼小植物。（区别于营养 繁殖产生的植株） 繁殖产生的植株） 繁殖产生的植株） 繁殖产生的植株） 基本概念

种子植物的特征 ▣一是种子的形成：加强了对胚的保护，提高了胚 对不良环境的抵抗能力。 ▣二是在受精过程中产生了花粉管(pollen tube) 使种子植物的受精过程不再需要水为媒介，从而 摆脱了对水的依赖

种子植物的特征 种子植物的特征 种子植物的特征 种子植物的特征 � 一是种子的形成：加强了对胚的保护，提高了胚 一是种子的形成：加强了对胚的保护，提高了胚 一是种子的形成：加强了对胚的保护，提高了胚 一是种子的形成：加强了对胚的保护，提高了胚 对不良环境的抵抗能力。 对不良环境的抵抗能力。 对不良环境的抵抗能力。 对不良环境的抵抗能力。 � 二是在受精过程中产生了花粉管（ 二是在受精过程中产生了花粉管（ 二是在受精过程中产生了花粉管（ 二是在受精过程中产生了花粉管（pollen tube pollen tube pollen tube pollen tube）, 使种子植物的受精过程不再需要水为媒介，从而 使种子植物的受精过程不再需要水为媒介，从而 使种子植物的受精过程不再需要水为媒介，从而 使种子植物的受精过程不再需要水为媒介，从而 摆脱了对水的依赖。 摆脱了对水的依赖。 摆脱了对水的依赖。 摆脱了对水的依赖

种子植物包括被子植物和裸子植物两大类 1、裸子植物(（gymnosperm)：裸子植物的胚珠和种子是裸露的。 口从形态结构上看，裸子植物是介于蕨类植物和被子植物之间的一 个类群，裸子植物没有真正的花，仍以孢子叶球作为主要的繁殖 器官，并保留了颈卵器的构造；此外，裸子植物的绝大多数种类 的木质部都由管胞构成，初皮部由筛胞构成，尚没有导管、纤雏、 筛管和伴胞的分化，这些特征都与蕨类植物相似。 ▣ 但是，裸子植物以种子繁殖，并在受精过程中产生花粉管，且配 子体完全寄生在孢子体上，这些特征又与被子植物相似

种子植物包括被子植物和裸子植物两大类 种子植物包括被子植物和裸子植物两大类 种子植物包括被子植物和裸子植物两大类 种子植物包括被子植物和裸子植物两大类 1、裸子植物（gymnosperm gymnosperm gymnosperm gymnosperm）： 裸子植物的胚珠和种子是裸露的。 裸子植物的胚珠和种子是裸露的。 裸子植物的胚珠和种子是裸露的。 裸子植物的胚珠和种子是裸露的。 � 从形态结构上看，裸子植物是介于蕨类植物和被子植物之间的一 从形态结构上看，裸子植物是介于蕨类植物和被子植物之间的一 从形态结构上看，裸子植物是介于蕨类植物和被子植物之间的一 从形态结构上看，裸子植物是介于蕨类植物和被子植物之间的一 个类群，裸子植物没有真正的花，仍以孢子叶球作为主要的繁殖 个类群，裸子植物没有真正的花，仍以孢子叶球作为主要的繁殖 个类群，裸子植物没有真正的花，仍以孢子叶球作为主要的繁殖 个类群，裸子植物没有真正的花，仍以孢子叶球作为主要的繁殖 器官，并保留了颈卵器的构造；此外，裸子植物的绝大多数种类 器官，并保留了颈卵器的构造；此外，裸子植物的绝大多数种类 器官，并保留了颈卵器的构造；此外，裸子植物的绝大多数种类 器官，并保留了颈卵器的构造；此外，裸子植物的绝大多数种类 的木质部都由管胞构成，韧皮部由筛胞构成，尚没有导管、纤维、 的木质部都由管胞构成，韧皮部由筛胞构成，尚没有导管、纤维、 的木质部都由管胞构成，韧皮部由筛胞构成，尚没有导管、纤维、 的木质部都由管胞构成，韧皮部由筛胞构成，尚没有导管、纤维、 筛管和伴胞的分化，这些特征都与蕨类植物相似。 筛管和伴胞的分化，这些特征都与蕨类植物相似。 筛管和伴胞的分化，这些特征都与蕨类植物相似。 筛管和伴胞的分化，这些特征都与蕨类植物相似。 � 但是，裸子植物以种子繁殖，并在受精过程中产生花粉管，且配 但是，裸子植物以种子繁殖，并在受精过程中产生花粉管，且配 但是，裸子植物以种子繁殖，并在受精过程中产生花粉管，且配 但是，裸子植物以种子繁殖，并在受精过程中产生花粉管，且配 子体完全寄生在孢子体上，这些特征又与被子植物相似 子体完全寄生在孢子体上，这些特征又与被子植物相似 子体完全寄生在孢子体上，这些特征又与被子植物相似 子体完全寄生在孢子体上，这些特征又与被子植物相似

种子植物包括被子植物和裸子植物两大类 2、被子植物(angiosperm)：最主要的特征是种子或 胚珠包被在果实或心皮中。分为单子叶植物和双子 叶植物两种。 被子植物是植物界中最高级的一个类群，植物体的 结构也最复杂。从被子植物开始，出现了真正的 花，出现了果实，并且具有双受精现象，这些器官 和结构的产生对提高被子植物的适应性、提高繁殖 效率具有重要的进化意义

种子植物包括被子植物和裸子植物两大类 种子植物包括被子植物和裸子植物两大类 种子植物包括被子植物和裸子植物两大类 种子植物包括被子植物和裸子植物两大类 2、被子植物（angiosperm angiosperm angiosperm angiosperm）：最主要的特征是种子或 最主要的特征是种子或 最主要的特征是种子或 最主要的特征是种子或 胚珠包被在果实或心皮中。分为单子叶植物和双子 胚珠包被在果实或心皮中。分为单子叶植物和双子 胚珠包被在果实或心皮中。分为单子叶植物和双子 胚珠包被在果实或心皮中。分为单子叶植物和双子 叶植物两种。 � 被子植物是植物界中最高级的一个类群，植物体的 被子植物是植物界中最高级的一个类群，植物体的 被子植物是植物界中最高级的一个类群，植物体的 被子植物是植物界中最高级的一个类群，植物体的 结构也最复杂。从被子植物开始，出现了真正的 结构也最复杂。从被子植物开始，出现了真正的 结构也最复杂。从被子植物开始，出现了真正的 结构也最复杂。从被子植物开始，出现了真正的 花，出现了果实，并且具有双受精现象，这些器官 花，出现了果实，并且具有双受精现象，这些器官 花，出现了果实，并且具有双受精现象，这些器官 花，出现了果实，并且具有双受精现象，这些器官 和结构的产生对提高被子植物的适应性、提高繁殖 和结构的产生对提高被子植物的适应性、提高繁殖 和结构的产生对提高被子植物的适应性、提高繁殖 和结构的产生对提高被子植物的适应性、提高繁殖 效率具有重要的进化意义。 效率具有重要的进化意义。 效率具有重要的进化意义。 效率具有重要的进化意义

§1.种子 一、种子的基本结构 不同植物的种子在形状、大小和颜色等方面具有较大的差 别。但种子的基本结构却是相同的，一般由胚、胚乳（也可无 胚乳)和种皮三部分组成。 种皮 种皮：种子的保护结构 胚乳 胚芽：生长点和幼叶组成 子0时 胚轴：连接胚芽和胚根的轴 种子胚 胚根：生长点和根冠组成 胚 子叶：一枚，二枚或多枚 胚芽 胚乳：种皮内的贮藏组织 胚轴 胚根

种子 种皮 胚 胚乳 胚芽:生长点和幼叶组成 生长点和幼叶组成 生长点和幼叶组成 生长点和幼叶组成 胚轴:连接胚芽和胚根的轴 连接胚芽和胚根的轴 连接胚芽和胚根的轴 连接胚芽和胚根的轴 胚根:生长点和根冠组成 生长点和根冠组成 生长点和根冠组成 生长点和根冠组成 子叶:一枚，二枚或多枚 一枚，二枚或多枚 一枚，二枚或多枚 一枚，二枚或多枚 :种子的保护结构 种子的保护结构 种子的保护结构 种子的保护结构 :种皮内的贮藏组织 种皮内的贮藏组织 种皮内的贮藏组织 种皮内的贮藏组织 一、种子的基本结构 一、种子的基本结构 一、种子的基本结构 一、种子的基本结构 不同植物的种子在形状、大小和颜色等方面具有较大的差 不同植物的种子在形状、大小和颜色等方面具有较大的差 不同植物的种子在形状、大小和颜色等方面具有较大的差 不同植物的种子在形状、大小和颜色等方面具有较大的差 别。但种子的基本结构却是相同的，一般由胚、胚乳（也可无 别。但种子的基本结构却是相同的，一般由胚、胚乳（也可无 别。但种子的基本结构却是相同的，一般由胚、胚乳（也可无 别。但种子的基本结构却是相同的，一般由胚、胚乳（也可无 胚乳）和种皮三部分组成。 胚乳）和种皮三部分组成。 胚乳）和种皮三部分组成。 胚乳）和种皮三部分组成。 §1. 种子

1、种皮(seed coat) ▣种皮是种子的外包被，由珠被发育而来。单珠被发 育的种子只有一层，双珠被通常发育成内外两层种 皮。 口成熟种子的种皮上，通常有种脐和种孔； 口有些植物种子的种皮上有附属物，如柳、棉种皮上 的表皮毛， ▣有些植物的珠柄或胎座发育成包围种子的结构，称 为假种皮，如荔枝、龙眼的可食部分

1、种皮（seed coat seed coat seed coat seed coat） � 种皮是种子的外包被，由珠被发育而来。单珠被发 种子的外包被，由珠被发育而来。单珠被发 种子的外包被，由珠被发育而来。单珠被发 种子的外包被，由珠被发育而来。单珠被发 育的种子只有一层，双珠被通常发育成内外两层种 育的种子只有一层，双珠被通常发育成内外两层种 育的种子只有一层，双珠被通常发育成内外两层种 育的种子只有一层，双珠被通常发育成内外两层种 皮。 � 成熟种子的种皮上，通常有种脐和种孔； 成熟种子的种皮上，通常有种脐和种孔； 成熟种子的种皮上，通常有种脐和种孔； 成熟种子的种皮上，通常有种脐和种孔； � 有些植物种子的种皮上有附属物，如柳、棉种皮上 有些植物种子的种皮上有附属物，如柳、棉种皮上 有些植物种子的种皮上有附属物，如柳、棉种皮上 有些植物种子的种皮上有附属物，如柳、棉种皮上 的表皮毛； � 有些植物的珠柄或胎座发育成包围种子的结构，称 有些植物的珠柄或胎座发育成包围种子的结构，称 有些植物的珠柄或胎座发育成包围种子的结构，称 有些植物的珠柄或胎座发育成包围种子的结构，称 为假种皮，如荔枝、龙眼的可食部分。 为假种皮，如荔枝、龙眼的可食部分。 为假种皮，如荔枝、龙眼的可食部分。 为假种皮，如荔枝、龙眼的可食部分

2、胚 ▣ 胚（embryo):胚是构成种子最重要的组成部分，是受精卵 合子)发育形成的雏形植物体，由胚芽（plumule)、胚轴 （embryonal axis)、胚根(radicle)和子叶(cotyledon)四部 分组成。 口胚芽位于胚轴的顶端，由生长点和幼叶构成。禾本科植物的 胚芽外有胚芽鞘包围。 口胚轴是连接胚芽、胚根和子叶的轴。分为： 上胚轴：子叶着生点到第一片真叶之间的一段 下胚轴：子叶着生点到胚根之间的一段。 口胚根是胚的根部，一般为圆锥形，由生长点和根冠组成。禾 本科植物的胚根外有胚根鞘包围。 ▣ 子叶是在胚或幼苗中最先形成的叶子，具有吸收、储藏和执 行光合作用的功能。裸子植物有2枚（银杏、柏、桧等)至数 枚（松、杉等）子叶；被子植物具1枚（单子叶植物)至2枚 （双子叶植物)子叶

2、胚 � 胚（embryo）：胚是构成种子最重要的组成部分，是受精卵 胚是构成种子最重要的组成部分，是受精卵 胚是构成种子最重要的组成部分，是受精卵 胚是构成种子最重要的组成部分，是受精卵 （合子）发育形成的雏形植物体，由胚芽（ （合子）发育形成的雏形植物体，由胚芽（ （合子）发育形成的雏形植物体，由胚芽（ （合子）发育形成的雏形植物体，由胚芽（plumule plumule plumule plumule）、胚轴 （embryonal embryonal embryonal embryonal axis） 、胚根（radicle radicle radicle radicle）和子叶（cotyledon cotyledon cotyledon cotyledon）四部 分组成。 � 胚芽位于胚轴的顶端，由生长点和幼叶构成。禾本科植物的 位于胚轴的顶端，由生长点和幼叶构成。禾本科植物的 位于胚轴的顶端，由生长点和幼叶构成。禾本科植物的 位于胚轴的顶端，由生长点和幼叶构成。禾本科植物的 胚芽外有胚芽鞘包围。 胚芽外有胚芽鞘包围。 胚芽外有胚芽鞘包围。 胚芽外有胚芽鞘包围。 � 胚轴是连接胚芽、胚根和子叶的轴。分为： 是连接胚芽、胚根和子叶的轴。分为： 是连接胚芽、胚根和子叶的轴。分为： 是连接胚芽、胚根和子叶的轴。分为： 上胚轴：子叶着生点到第一片真叶之间的一段 上胚轴：子叶着生点到第一片真叶之间的一段 上胚轴：子叶着生点到第一片真叶之间的一段 上胚轴：子叶着生点到第一片真叶之间的一段 下胚轴：子叶着生点到胚根之间的一段。 下胚轴：子叶着生点到胚根之间的一段。 下胚轴：子叶着生点到胚根之间的一段。 下胚轴：子叶着生点到胚根之间的一段。 � 胚根是胚的根部，一般为圆锥形，由生长点和根冠组成。禾 是胚的根部，一般为圆锥形，由生长点和根冠组成。禾 是胚的根部，一般为圆锥形，由生长点和根冠组成。禾 是胚的根部，一般为圆锥形，由生长点和根冠组成。禾 本科植物的胚根外有胚根鞘包围。 本科植物的胚根外有胚根鞘包围。 本科植物的胚根外有胚根鞘包围。 本科植物的胚根外有胚根鞘包围。 � 子叶是在胚或幼苗中最先形成的叶子，具有吸收、储藏和执 是在胚或幼苗中最先形成的叶子，具有吸收、储藏和执 是在胚或幼苗中最先形成的叶子，具有吸收、储藏和执 是在胚或幼苗中最先形成的叶子，具有吸收、储藏和执 行光合作用的功能。裸子植物有 行光合作用的功能。裸子植物有 行光合作用的功能。裸子植物有 行光合作用的功能。裸子植物有2枚（银杏、柏、桧等）至数 枚（银杏、柏、桧等）至数 枚（银杏、柏、桧等）至数 枚（银杏、柏、桧等）至数 枚（松、杉等）子叶；被子植物具 枚（松、杉等）子叶；被子植物具 枚（松、杉等）子叶；被子植物具 枚（松、杉等）子叶；被子植物具1枚（单子叶植物）至 枚（单子叶植物）至 枚（单子叶植物）至 枚（单子叶植物）至2枚 （双子叶植物）子叶。 （双子叶植物）子叶。 （双子叶植物）子叶。 （双子叶植物）子叶

3、胚乳(endosperm ▣ 定义：在裸子植物中，直接由雌配子体发育而成的营养组织； 在被子植物中，通过精子和极核融合而发育成的营养组织统称 为胚乳。 口胚乳是贮藏营养物质的器官，可为胚和幼苗的发育提供营养； 有些植物的胚乳在种子发育过程中被胚吸收，或留有一膜状痕 迹，其营养物质转移到子叶中贮藏。这类植物的种子称为无胚 乳种子。 口此外，有些植物种子成熟时，珠心组织始终存在并发育成类似 胚乳的贮藏组织，称为外胚乳(perisperm)

3、胚乳（endosperm endosperm endosperm endosperm） � 定义：在裸子植物中，直接由雌配子体发育而成的营养组织； 定义：在裸子植物中，直接由雌配子体发育而成的营养组织； 定义：在裸子植物中，直接由雌配子体发育而成的营养组织； 定义：在裸子植物中，直接由雌配子体发育而成的营养组织； 在被子植物中，通过精子和极核融合而发育成的营养组织统称 在被子植物中，通过精子和极核融合而发育成的营养组织统称 在被子植物中，通过精子和极核融合而发育成的营养组织统称 在被子植物中，通过精子和极核融合而发育成的营养组织统称 为胚乳。 � 胚乳是贮藏营养物质的器官，可为胚和幼苗的发育提供营养； 胚乳是贮藏营养物质的器官，可为胚和幼苗的发育提供营养； 胚乳是贮藏营养物质的器官，可为胚和幼苗的发育提供营养； 胚乳是贮藏营养物质的器官，可为胚和幼苗的发育提供营养； 有些植物的胚乳在种子发育过程中被胚吸收，或留有一膜状痕 有些植物的胚乳在种子发育过程中被胚吸收，或留有一膜状痕 有些植物的胚乳在种子发育过程中被胚吸收，或留有一膜状痕 有些植物的胚乳在种子发育过程中被胚吸收，或留有一膜状痕 迹，其营养物质转移到子叶中贮藏。这类植物的种子称为无胚 迹，其营养物质转移到子叶中贮藏。这类植物的种子称为无胚 迹，其营养物质转移到子叶中贮藏。这类植物的种子称为无胚 迹，其营养物质转移到子叶中贮藏。这类植物的种子称为无胚 乳种子。 � 此外，有些植物种子成熟时，珠心组织始终存在并发育成类似 此外，有些植物种子成熟时，珠心组织始终存在并发育成类似 此外，有些植物种子成熟时，珠心组织始终存在并发育成类似 此外，有些植物种子成熟时，珠心组织始终存在并发育成类似 胚乳的贮藏组织，称为外胚乳 胚乳的贮藏组织，称为外胚乳 胚乳的贮藏组织，称为外胚乳 胚乳的贮藏组织，称为外胚乳（perisperm perisperm perisperm perisperm）

种子的分类 根据胚乳（或子叶)中贮藏的物质分： (1)淀粉类种子：小麦、水稻、玉米等。 (2)脂肪类种子：油菜、芝麻、花生等。 (3)蛋白质类种子：大豆等

根据胚乳（或子叶）中贮藏的物质分： 根据胚乳（或子叶）中贮藏的物质分： 根据胚乳（或子叶）中贮藏的物质分： 根据胚乳（或子叶）中贮藏的物质分： ⑴ 淀粉类种子：小麦、水稻、玉米等。 淀粉类种子：小麦、水稻、玉米等。 淀粉类种子：小麦、水稻、玉米等。 淀粉类种子：小麦、水稻、玉米等。 ⑵ 脂肪类种子：油菜、芝麻、花生等。 脂肪类种子：油菜、芝麻、花生等。 脂肪类种子：油菜、芝麻、花生等。 脂肪类种子：油菜、芝麻、花生等。 ⑶ 蛋白质类种子：大豆等。 蛋白质类种子：大豆等。 蛋白质类种子：大豆等。 蛋白质类种子：大豆等。 种子的分类