《通用化学实验技术》课程教学课件（PPT讲稿）实验16 从果皮中提取果胶

通用化学实验技术 物质的分离与提纯技术宋 实验16.从果皮中提取果胶 16.1实验目的 (1)了解果胶的用途。 (2)了解从植物中提取果胶的原理和操作方法。 2024年11月18日星期一 上一页 ○退回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 物质的分离与提纯技术 实验16.从果皮中提取果胶 16.1实验目的 (1)了解果胶的用途。 (2)了解从植物中提取果胶的原理和操作方法

通用化学实验技术 物质的分离与提纯技术 16.2实验原理 果胶主要以不溶于水的原果胶形 式存于植物中。当用酸从植物中提取 果胶时，原果胶被酸水解形成可溶性 果胶。而水解后的果胶不溶于乙醇， 在提取液中加入乙醇时，可使果胶沉 淀下来而与其他杂质分离。 2024年11月18日星期 上一页 返回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 物质的分离与提纯技术 16.2实验原理 果胶主要以不溶于水的原果胶形 式存于植物中。当用酸从植物中提取 果胶时，原果胶被酸水解形成可溶性 果胶。而水解后的果胶不溶于乙醇， 在提取液中加入乙醇时，可使果胶沉 淀下来而与其他杂质分离

通用化学实验技术 物质的分离与提纯技术 16.3操作流程 加60mL水， 2mL浓HC 称10g果皮 加热至沸 过滤 放入烧杯 (30min) 乙醇洗涤 乙醇沉淀 —过滤 —活性炭脱色 烘干 →称量→计算产率 2024年11月18日星期一 上一页 回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 物质的分离与提纯技术 16.3操作流程 称10g果皮 放入烧杯 加热至沸 (30min) 乙醇洗涤 过滤 加60mL水， 2mL浓HCl 乙醇沉淀 过滤 活性炭脱色 烘干 称量 计算产率

通用化学实验技术 物质的分离与提纯技术 16.4注意事项 加入浓盐酸的量不宜过 大，沸腾时间不宜过长。 2024年11月18日星期一 上一页 返回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 物质的分离与提纯技术 16.4注意事项 加入浓盐酸的量不宜过 大，沸腾时间不宜过长

通用化学实验技术 物质的分离与提纯技术 16.5思考题 (1)果胶在工业中有何应用？ (2)为什么用乙醇洗涤果胶沉淀？ (3)在此实验中，活性炭主要起什 么作用？ 2024年11月18日星期一 上一页 回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 物质的分离与提纯技术 16.5思考题 (1)果胶在工业中有何应用? (2)为什么用乙醇洗涤果胶沉淀? (3)在此实验中，活性炭主要起什 么作用?

通用化学实验技术 物质的分离与提纯技术 16.6参考文献 (1)李巧玲.果胶的提取J: 食品研究与开发，2002,23(3)：16-17. (2)赵利.王彬.果胶的制备及其在食品工艺的 应用概述[J].食品科技，1999，(5)32-34 (3)李文德，章克昌.果胶的应用研究进展[J]: 粮油食品科技，1999,7(4)：4-6. 2024年11月18日星期一 上一页 返回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 物质的分离与提纯技术 16.6参考文献 (1)李巧玲.果胶的提取[J]. 食品研究与开发,2002,23(3):16-17. (2)赵利.王彬.果胶的制备及其在食品工艺的 应用概述 [J].食品科技,1999,(5):32-34 (3)李文德，章克昌.果胶的应用研究进展[J]. 粮油食品科技，1999,7(4):4-6

通用化学实验技术 物质的分离与提纯技术 16.7在线答疑 (1)E-mail: s54v(@21cn.com vaniie0001@126.com (2)答疑人： 宋光泉(13694236236) 阎杰(02031728861) 2024年11月18日星期一 上一页 【退回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 物质的分离与提纯技术 16.7在线答疑 (1)E-mail： s54y@21cn.com yanjie0001@126.com (2)答疑人： 宋光泉(13694236236) 阎 杰(02031728861)

通用化学实验技术 物质的分离与提纯技术 食品：不受添加量限制的安全食品添 加剂。凝胶剂、增稠剂、组织成型剂、 乳化剂和稳定剂。脂肪或糖的代用品。 医药：对维持血液中正常的胆固醇含 量具有非常好的效果；静脉注射果胶，能 缩短流出血液的凝结时间，从而控制血液 流出；治疗胃肠道及胃溃疡，重金属中毒 的解毒剂与预防剂等。 2024年11月18日星期一 上一页 返回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 物质的分离与提纯技术 食品：不受添加量限制的安全食品添 加剂。凝胶剂、增稠剂、组织成型剂、 乳化剂和稳定剂。脂肪或糖的代用品。 医药：对维持血液中正常的胆固醇含 量具有非常好的效果; 静脉注射果胶,能 缩短流出血液的凝结时间,从而控制血液 流出;治疗胃肠道及胃溃疡，重金属中毒 的解毒剂与预防剂等

通用化学实验技术 物质的分离与提纯技术 果胶不溶于乙醇，可用乙醇洗涤除 去吸附在果胶沉淀上的杂质。 2024年11月18日星期一 上一页 【返回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 物质的分离与提纯技术 果胶不溶于乙醇，可用乙醇洗涤除 去吸附在果胶沉淀上的杂质

通用化学实验技术 物质的分离与提纯技术 脱色作用。 2024年11月18日星期一 上一页 返回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 物质的分离与提纯技术 脱色作用