《通用化学实验技术》课程教学课件（PPT讲稿）实验80 从米糠中提取植酸钙和干酪素

通用化学实验技术 农副产品的深度加工技术 实验80.从米糠中提取植酸钙 和干酪素 80.1实验月的 (1)了解从米糠中提取植酸钙的原理和操作方法。 (2)了解从米糠中提取干酪素的原理和操作方法。 (3)了解植酸钙的检验方法。 2024年11月18日星期一 一页 返回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 实验80.从米糠中提取植酸钙 和干酪素 80.1实验目的 (1)了解从米糠中提取植酸钙的原理和操作方法。 (2)了解从米糠中提取干酪素的原理和操作方法。 (3)了解植酸钙的检验方法。 农副产品的深度加工技术

通用化学实验技术 农副产品的深度加工技术 80.2实验原理 植酸钙在酸性水溶液中能离解成 易溶于水的植酸和金属离子。利用这 一性质，先用稀酸溶液米糠中的植酸， 过滤，取滤液，然后用石灰水中和使 之沉淀，离心分离，干燥便可得到植 酸钙。 干酪素溶于稀碱液和浓酸，在弱 酸中沉淀，基于这种性质，通过调节 溶液的酸碱度可实现干酪素的分离。 2024年11月18日星期一 返回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 80.2实验原理 植酸钙在酸性水溶液中能离解成 易溶于水的植酸和金属离子。利用这 一性质，先用稀酸溶液米糠中的植酸， 过滤，取滤液，然后用石灰水中和使 之沉淀，离心分离，干燥便可得到植 酸钙。 干酪素溶于稀碱液和浓酸，在弱 酸中沉淀，基于这种性质，通过调节 溶液的酸碱度可实现干酪素的分离。 农副产品的深度加工技术

通用化学实验技术 农副产品的深度加工技术 80.3操作流程 (1)提取植酸钙 脱脂 米糠 粉碎 过筛 称重 盐酸或硫 酸浸泡 分离— 石灰乳中和 一滤液一分离 干燥→ 植酸钙 →检验 2024年11月18日星期一 上一页 返回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 80.3操作流程 粉碎 过筛 盐酸或硫 酸浸泡 分离 植酸钙 （1）提取植酸钙 称重 石灰乳中和 滤液 脱脂 米糠 分离 干燥 检验 农副产品的深度加工技术

通用化学实验技术 农副产品的深度加工技术 80.3操作流程 (2)制备干酪素 糠渣 碱浸 过滤 →滤液 (Ph=12) 压滤 水洗 压滤 调PI(pH=4.6 干燥→粉碎→称量→计算产率 2024年11月18日星期一 上一页 回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 80.3操作流程 （2）制备干酪素 碱浸 过滤 (Ph=12) 调PI(pH=4.6) 粉碎 糠渣 滤液 干燥 称量 压滤 水洗 压滤 计算产率 农副产品的深度加工技术

通用化学实验技术 农副产品的深度加工技术 80.4注意事项 原料粉碎过20目筛，粒径过大，提 取时间长或收率低；过小，后期分离 困难。 2024年11月18日星期一 上一页 返回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 80.4注意事项 原料粉碎过20目筛，粒径过大，提 取时间长或收率低；过小，后期分离 困难。 农副产品的深度加工技术

通用化学实验技术 农副产品的深度加工技术 80.5思考题 (1)试分析哪些因素对植酸钙的提取率有 影响，如何提高其提取率？ (2)以现有干酪素的试验条件为基础，试 设计试验方案进行工艺条件的优化？ 2024年11月18日星期一 上一页 退回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 80.5思考题 (1) 试分析哪些因素对植酸钙的提取率有 影响，如何提高其提取率？ (2)以现有干酪素的试验条件为基础，试 设计试验方案进行工艺条件的优化。 农副产品的深度加工技术

通用化学实验技术 农副产品的深度加工技术 80.6参考文献 (1)杨宜兵.一种用米糠提取植酸钙的生产 方法，公告号：1165142. (2)用豆饼（米糠）生产干酪素的方法 992114291.9 (3)张剑，李梦琴，王睿.小麦麸皮提取植酸 钙的工艺研究[J]. 粮食与饲料工业，2004，(11)：16-18. 2024年11月18日星期一 上一页 返回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 80.6参考文献 (1)杨宜兵.一种用米糠提取植酸钙的生产 方法，公告号:1165142. (2)用豆饼(米糠)生产干酪素的方法 9 92114291.9 (3)张剑,李梦琴,王睿.小麦麸皮提取植酸 钙的工艺研究[J]. 粮食与饲料工业,2004,(11):16-18. 农副产品的深度加工技术

通用化学实验技术 农副产品的深度加工技术 80.7在线答疑 (1)E-mail: s54v(@21cn.com vaniie0001@126.com (2)答疑人：宋光泉(13694236236) 阎杰(02031728861) 2024年11月18日星期一 上一页 退回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 80.7在线答疑 (1)E-mail： s54y@21cn.com yanjie0001@126.com (2)答疑人： 宋光泉(13694236236) 阎 杰(02031728861) 农副产品的深度加工技术

通用化学实验技术 农副产品的深度加工技术 原料的粒径、浸提酸度、温度、时 间、加水量等因素对提取率均有影响。 通过实验确定各最佳参数。 2024年11月18日星期一 上一页 返回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 原料的粒径、浸提酸度、温度、时 间、加水量等因素对提取率均有影响。 通过实验确定各最佳参数。 农副产品的深度加工技术

通用化学实验技术 农副产品的深度加工技术 参考教材第98页，可采用正交试验 设计来进行工艺条件的优化。 2024年11月18日星期一 上一页 ○回本章首页

通用化学实验技术 2024年11月18日星期一 参考教材第98页，可采用正交试验 设计来进行工艺条件的优化。 农副产品的深度加工技术