《中国饮食文化》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 中国茶文化 第一节 茶史溯源 第二节 茶文化的发展 第三节 茶叶种类

由国茶文化 com.cn

中国茶文化

生在山里 死在锅里 埋在罐里 活在杯里 弱 (打一物)

生在山里 死在锅里 埋在罐里 活在杯里 （打一物）

在我国悠久而丰富的文化 中，茶与丝绸、陶瓷一起 并称为我国的三大特产。 朝

▪在我国悠久而丰富的文化 中，茶与丝绸、陶瓷一起 并称为我国的三大特产

教学任务 1.了解中国茶文化的产生、 形成和发展历史 2、掌握中国茶的种类 3、掌握中国名茶的产地： 了解其特点 4、中国茶具 5、民间茶俗

教学任务: 1.了解中国茶文化的产 生、 形成和发展历史 2、掌握中国茶的种类 3、掌握中国名茶的产地、 了解其特点 4、中国茶具 5、民间茶俗

第一节、茶史溯源 一、 茶的起源 中国一一笨的故乡 《草中英”、 “酪奴”、 《草大虫》、《不夜侯” “离乡草”等谑Xuè名趣名 茶、桡、茗、葬、葭、葭萌、椒、茶、 茶、茶舞、 苦茶、苦茶、茗茶、茶茗、年诧 《茶”唐代

第一节、茶史溯源 ▪ 一、茶的起源 ▪ 中国－－茶的故乡 ▪ “草中英”、“酪奴”、“草大虫”、“不夜侯”、 “离乡草”等谑xuè名趣名 ▪ 、茶荈、 苦茶、苦荼、茗茶、茶茗、荈诧 ▪ “荼” 唐代

饮茶的发源时间 ·1、神农说 “茶之为饮，发乎神农氏” 《茶经》陆羽 ·2、西周说 3、秦汉说西汉王褒 《僮约》 ·4、六朝说南北朝 郎龍

二、饮茶的发源时间 ▪ 1、神农说 “茶之为饮，发乎神农氏” 《茶经》陆羽 ▪ 2、西周说 ▪ 3、秦汉说 西汉 王褒 《僮约》 ▪ 4、六朝说 南北朝

三、饮茶的起因 1、 祭品“由祭品，而菜食，而药 用” 2、 药物“神农尝百草，日遇七 十二毒，得茶而解之” 3、食物"古者民茹草饮水” 4、 同步 超

三、饮茶的起因 ▪ 1、祭品“由祭品，而菜食，而药 用” ▪ 2、药物 “神农尝百草，日遇七 十二毒，得茶而解之” ▪ 3、食物“古者民茹草饮水” ▪ 4、同步

第二节笨文化的发展 ·1三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前 2737-2697年。东汉华佗《食经》中 记录了茶的医学价值。西汉将茶的产 地县命名为“茶陵”。到三国魏代 图 《广雅》中已最早记载了饼茶的制法 和饮用。茶以物质形式出现而渗透至 通 其他人文科学而形成茶文化

第二节 茶文化的发展 ▪ 1 三国以前的茶文化启蒙 ▪ 很多书籍把茶的发现时间定为公元前 2737-2697年。东汉华佗《食经》中 记录了茶的医学价值。西汉将茶的产 地县命名为“荼陵” 。到三国魏代 《广雅》中已最早记载了饼茶的制法 和饮用。茶以物质形式出现而渗透至 其他人文科学而形成茶文化

·2晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问 世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈 起着一定的精神、社会作用。最早喜好饮茶的多 是文人雅士。在我国文学史上，提起辞赋，首推 司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。 汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。 而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与 茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、 对抗奢侈之风的工具；在辞赋家那里，茶是引发 思维以助清醒的手段；在佛家看来，茶是禅定入 静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超 出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪

▪ 2 晋代、南北朝茶文化的萌芽 ▪ 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问 世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈， 起着一定的精神、社会作用。最早喜好饮茶的多 是文人雅士。在我国文学史上，提起辞赋，首推 司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。 ▪ 汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。 而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与 茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、 对抗奢侈之风的工具；在辞赋家那里，茶是引发 思维以助清醒的手段；在佛家看来，茶是禅定入 静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超 出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪