南方医科大学：《生物化学》课程教学资源（PPT课件讲稿）脂质代谢 Metabolism of Lipids

有方装州大空 SOUTHERN MEDICAL UNIVERSITY 第七章 脂质代谢 Metabolism of Lipids 朱利娜z1nz1n126@126.com 生物化学与分子生物学教研室 南方医科大学基础医学院

朱利娜 zlnzln126@126.com 生物化学与分子生物学教研室 南 方 医 科 大 学 基 础 医 学 院 第七章 脂 质 代 谢 Metabolism of Lipids

内容提纲 脂质的构成、功能及分析 ◆ 脂质的消化吸收 甘油三酯代谢 磷脂代谢 胆固醇代谢 血浆脂蛋白及其代谢 2

脂质的构成、功能及分析 脂质的消化吸收 甘油三酯代谢 磷脂代谢 胆固醇代谢 血浆脂蛋白及其代谢 内容提纲 2

第一节 脂质的构成、功能及分析 The Composition,Function and Analysis of Lipids

第 一 节 脂质的构成、功能及分析 The Composition, Function and Analysis of Lipids 3

脂质(lipids)是脂肪和类脂的总称， 是一类不溶于水而易溶于有机溶剂， 并能被机体利用的有机化合物。 脂肪(fat) 类脂 (lipoid) 又称甘油三酯 包括磷脂、糖脂、 (triglyceride,TG) 胆固醇及胆固醇酯 4

脂质(lipids)是脂肪和类脂的总称， 是一类不溶于水而易溶于有机溶剂， 并能被机体利用的有机化合物。 4 又称甘油三酯 （triglyceride, TG） 脂肪（fat） 包括磷脂、糖脂、 胆固醇及胆固醇酯 类脂（lipoid）

脂质的分类 脂肪(fat): 三脂酰甘油(triacylglycerols,TAG), 也称为甘油三酯(triglyceride,TG) 类脂((lipoid): 胆固醇(cholesterol,Ch) 胆固醇酯(cholesterol ester,.CE) 磷脂(phospholipid,PL) 糖脂(glycolipid) 鞘脂(sphingolipid)

脂质的分类 脂肪(fat)： 三脂酰甘油 (triacylglycerols,TAG)， 也称为甘油三酯 (triglyceride, TG) 类脂(lipoid)： 胆固醇 (cholesterol, Ch) 胆固醇酯 (cholesterol ester, CE) 磷脂 (phospholipid, PL) 糖脂(glycolipid) 鞘脂(sphingolipid) 5

脂肪的基本构成 CH2 OH HO-CH R-COOH (n) CH2 OH 脂肪酸 甘油 CH2OH COOR R2COO-CH R2COOCH CH2- OH CH2 COOR3 6 甘油三酯

R2COO CH2 OH CH CH2 OH + HO CH2 OH CH CH2 OH 甘油 R-COOH (n) 脂肪酸 R2COO CH2 COOR1 CH CH2 COOR3 甘油三酯 脂肪的基本构成 6

类脂的基本构成 胆固醇及其酯 RCOO 甘油磷脂 8CH20-P-0-X Head-group X可为胆碱、水、乙 substituent 醇胺、丝氨酸甘油、 肌醇、磷脂酰甘油等 Sphingosine HO-CH- =C-[CH2)12CH3 0 H 鞘脂 N-CH X可为磷酸胆碱 B-C 磷酸乙醇胺、 H2C-0X 单糖或寡糖

甘油磷脂 鞘 脂 胆固醇及其酯 类脂的基本构成 7 X可为胆碱、水、乙 醇胺、丝氨酸甘油、 肌醇、磷脂酰甘油等 HROCOO X X可为磷酸胆碱 磷酸乙醇胺、 单糖或寡糖

脂肪酸（Fatty Acid,FA) 脂肪酸是脂肪烃的羧酸，结构通式为 CH(CH2)COOH。自然界中存在的脂肪 酸多为偶数碳，高等动植物脂肪酸碳链 长度一般在14~20之间。 8

脂肪酸（Fatty Acid，FA） 8 脂肪酸是脂肪烃的羧酸，结构通式为 CH3 (CH2 )nCOOH。自然界中存在的脂肪 酸多为偶数碳，高等动植物脂肪酸碳链 长度一般在14~20之间

脂肪酸的命名 X 系统命名法 标示脂防酸的碳原子数（即碳链长度） 和双键的位置。 *△编码体系 从脂防酸的羧基碳起计算碳原子的顺序 *ω或n编码体系 从脂肪酸的甲基碳起计算其碳原子顺序

*△编码体系 从脂肪酸的羧基碳起计算碳原子的顺序 *ω或n编码体系 从脂肪酸的甲基碳起计算其碳原子顺序 系统命名法 标示脂肪酸的碳原子数（即碳链长度） 和双键的位置。 脂肪酸的命名 9

脂肪酸碳原子的编码体系 CH CH2 CH2 CH2 CH2 COOH 人编码体系 n n-1 n-2 3 2 o编码体系1 23 n-2 n-1 10

脂肪酸碳原子的编码体系 CH3 CH2 CH2 …… CH2 CH2 COOH 编码体系 n n-1 n-2 …… 3 2 1 编码体系 1 2 3 …… n-2 n-1 n 10