《食品微生物》PPT教学课件：第九章 微生物分类——微生物分类的单位与命名

第九章微生物分类 ●第一节微生物分类的单位与命名 ●第二节微生物分类的依据与方法 ●第三节微生物的分类系统

第九章 微生物分类 第一节 微生物分类的单位与命名 第二节 微生物分类的依据与方法 第三节 微生物的分类系统

第一节微生物的分类单位与命名 一、微生物的分类单位 ●二、微生物的命名

第一节 微生物的分类单位与命名 一、微生物的分类单位 二、微生物的命名

、微生物的分类单位 ●微生物分类的目的:把各种微生物按照它们的亲缘关 系分群归类,排成系统,以便于人们对微生物进行鉴 定和交流。 ●微生物的主要分类单位:界、门、纲、目、科、属 种、变种、亚种(小种)、型、菌株(品系) ●种是最基本的分类单位

一、微生物的分类单位 微生物分类的目的：把各种微生物按照它们的亲缘关 系分群归类，排成系统，以便于人们对微生物进行鉴 定和交流。 微生物的主要分类单位：界、门、纲、目、科、属、 种、变种、亚种（小种）、型、菌株（品系） 种是最基本的分类单位

常用的几种分类概念 ●种:亲缘关系较近的微生物有机体的集合,它们在进化发育阶段上有一定的共同形 态和生理特征。现代分类学上规定种内菌株的DNA同源性≥70% ●变种:从自然界分离到的微生物纯种,如果与典型种之间存在某些特征的差别,而 这些特征又是稳定遗传的,则可将这一纯种称为典型种的变种。如枯草芽孢杆菌的 黑色变种 ●小种(亚种):实验室中获得的微生物变异型称为小种或亚种。 型:自然界存在的差异较小的同种微生物的不同类型,称为型。如结核分支杆菌依 其寄主的不同可分为人型、牛型和禽型。 ●菌株(品系):来源不同的同种微生物的纯培养,均可称为菌株。 群 有些微生物的特征介于两种微生物之间,我们把这两种微生物及其中间类型 统称为一个群

常用的几种分类概念 种：亲缘关系较近的微生物有机体的集合，它们在进化发育阶段上有一定的共同形 态和生理特征。现代分类学上规定种内菌株的DNA同源性≧70% 变种：从自然界分离到的微生物纯种，如果与典型种之间存在某些特征的差别，而 这些特征又是稳定遗传的，则可将这一纯种称为典型种的变种。如枯草芽孢杆菌的 黑色变种。 小种（亚种）：实验室中获得的微生物变异型称为小种或亚种。 型：自然界存在的差异较小的同种微生物的不同类型，称为型。如结核分支杆菌依 其寄主的不同可分为人型、牛型和禽型。 菌株（品系）：来源不同的同种微生物的纯培养，均可称为菌株。 群：有些微生物的特征介于两种微生物之间，我们把这两种微生物及其中间类型 统称为一个群

二、微生物的命名 ●命名的方法:国际法规命名,即林奈所创立的双名法 ●双名法的规则:微生物的学名依属和种而命名,由两 个拉丁字或希腊字或拉丁化了的其它文字组成,属名 在前,为名词,开头字母大写,是该微生物的主要特 征。种名在后,为形容词。如: Stapylococcus aureus, Streptomyces albosporeus(Krainsky Waksman et Henrici, Micrococcus sp (spp ) Bacillus subtilis var niger

二、微生物的命名 命名的方法：国际法规命名，即林奈所创立的双名法。 双名法的规则：微生物的学名依属和种而命名，由两 个拉丁字或希腊字或拉丁化了的其它文字组成，属名 在前，为名词，开头字母大写，是该微生物的主要特 征。种名在后，为形容词。如：Stapylococcus aureus, Streptomyces albosporeus(Krainsky) Waksman et Henrici, Micrococcus sp.(spp.), Bacillus subtilis var.niger

微生物分类的依据 ●形态特征:个体形态(形状、大小、染色反应等) 群体形态(菌落特征、液体培养特点等) ●生理生化特征:代谢产物、营养要求、细胞壁成分 等的测定 ●生态特征:微生物间各种相互关系的利用 ●遗传特征:DNA同源性分析G+C的含量 ●其它:全细胞蛋白的分析、多位点酶的分析等

微生物分类的依据 形 态 特 征：个体形态（形状、大小、染色反应等）、 群体形态（菌落特征、液体培养特点等） 生理生化特征：代谢产物、营养要求、细胞壁成分 等的测定 生态特征：微生物间各种相互关系的利用 遗传特征：DNA同源性分析 G+C的含量 其它：全细胞蛋白的分析、多位点酶的分析等

分类的方法 ●经典分类法:采用双歧法整理实验结果 ●数值分类法:测定100项以上的各种性状,利用计算 机进行菌株的相互比较,并得出总的相似值。一般认 为同种微生物菌株之间的相似值≥80%。 ●遗传分类法:DNA杂交(液相复性速率法原理与方 法)、G+C含量的测定(热变性法、浮力密度法等)

分类的方法 经典分类法：采用双歧法整理实验结果 数值分类法：测定100项以上的各种性状，利用计算 机进行菌株的相互比较，并得出总的相似值。一般认 为同种微生物菌株之间的相似值≧80%。 遗传分类法：DNA杂交（液相复性速率法原理与方 法）、G+C含量的测定（热变性法、浮力密度法等）

微生物的常用分类系统 ●细菌:伯杰氏鉴定细菌学手册(第八、第九版)、细 菌系统学手册(第一版) ●放线菌:中国科学院微生物研究所编著的放线菌目分 科、分属检索表 ●真菌:Smh、 Alexopoulos、 Ainsworth的分类系统

微生物的常用分类系统 细菌：伯杰氏鉴定细菌学手册（第八、第九版）、细 菌系统学手册（第一版） 放线菌：中国科学院微生物研究所编著的放线菌目分 科、分属检索表 真菌：Smith、 Alexopoulos 、 Ainsworth的分类系统