《兽医临床诊断学》课程教学课件（PPT讲稿）第十九章 兽药残留检测

兽医临床诊断学第十九章兽药残留检测

兽医临床诊断学 第十九章 兽药残留检测

※兽药残留检测兽药：是指用于治疗、预防或诊断动物疾病或促进动物生长、生产而使用的各种化学物质。兽药残留：是指畜禽等动物使用药物后蓄积或购存在动物细胞、组织、或器官内的药物或化学物的原形、代谢物或杂质

⚫ 兽药：是指用于治疗、预防或诊断动物疾病或 促进动物生长、生产而使用的各种化学物质。 ⚫ 兽药残留：是指畜禽等动物使用药物后蓄积或 贮存在动物细胞、组织、或器官内的药物或化 学物的原形、代谢物或杂质。 ※兽药残留检测

第一节兽药残留的种类及危害(一)抗微生物药物1.毒性作用2.诱导耐药菌株3.变态反应4.对环境的影响

第一节 兽药残留的种类及危害 （一）抗微生物药物 ⚫ 1.毒性作用 ⚫ 2.诱导耐药菌株 ⚫ 3.变态反应 ⚫ 4.对环境的影响

第一节兽药残留的种类及危害（二）抗寄生虫药物和杀虫剂兽医临床上最常用的抗寄生虫药主要有苯并咪唑类、阿维菌素类、味唑并噻唑类等，杀虫剂包括有机磷、有机氟、聚酯类等；用量过大或长期使用，往往会造成中毒及动物食品性残留

（二）抗寄生虫药物和杀虫剂 ⚫ 兽医临床上最常用的抗寄生虫药主要有苯并咪唑类、 阿维菌素类、咪唑并噻唑类等；杀虫剂包括有机磷、 有机氯、聚酯类等； ⚫ 用量过大或长期使用，往往会造成中毒及动物食品性 残留。 第一节 兽药残留的种类及危害

第一节兽药残留的种类及危害（三）促生长剂王要是亚治疗剂量的抗微生物药和一些专用的促生长剂。性激素类残留，主要毒性包括潜在致癌性、发育毒性生态毒性等；β-兴奋剂残留的毒性表现头痛、狂躁不安、心动过速、血压下降等

（三）促生长剂 ⚫ 主要是亚治疗剂量的抗微生物药和一些专用的促生长 剂。 ⚫ 性激素类残留，主要毒性包括潜在致癌性、发育毒性、 生态毒性等；β-兴奋剂残留的毒性表现头痛、狂躁不 安、心动过速、血压下降等。 第一节 兽药残留的种类及危害

第二节检测方法※药物残留分析：属于复杂基质中痕量组分的分析技术，与药品或制剂分析有很大的不同。特点：待测物质浓度低浓度波动范围大样品的基质复杂干扰物质多主要以仪器分析为主

第二节 检测方法 ※药物残留分析：属于复杂基质中痕量组分的分 析技术，与药品或制剂分析有很大的不同。 特点： ⚫ 待测物质浓度低 ⚫ 浓度波动范围大 ⚫ 样品的基质复杂 ⚫ 干扰物质多 ⚫ 主要以仪器分析为主

(一)死残留分析原理用物理或化学的方法将待测残留组分从样品中释放进入溶解状态；根据待测残留组分的理化性质并结合多种分离方法设计净化过程，以除去干扰杂质，并使待测残留物处于易于分析的溶解状态利用待测残留物的光学和波普学性质，如旋光性、紫外可见、红外、荧光、核磁共振、质谱、官能团等，借助仪器进行定性或定量检测

（一）残留分析原理 ⚫ 用物理或化学的方法将待测残留组分从样品中释放进 入溶解状态； ⚫ 根据待测残留组分的理化性质并结合多种分离方法设 计净化过程，以除去干扰杂质，并使待测残留物处于 易于分析的溶解状态； ⚫ 利用待测残留物的光学和波普学性质，如旋光性、紫 外可见、红外、荧光、核磁共振、质谱、官能团等， 借助仪器进行定性或定量检测

(二)样品处理方法·1.样品的采集、制备和购存涉及兽药残留分析的生物样品主要包括动物的血液，尿液、胆汁，动物组织、蛋，奶、及由其加工制成的动物性食品等。2.提取方法（1）组织揭碎法残留分析中最常用的提取方法。（2）震荡法

（二）样品处理方法 ⚫ 1.样品的采集、制备和贮存 涉及兽药残留分析的生物样品主要包括动物的血液、尿 液、胆汁、动物组织、蛋、奶、及由其加工制成的动物 性食品等。 ⚫ 2.提取方法 （1）组织捣碎法 残留分析中最常用的提取方法。 （2）震荡法

（二）样品处理方法（3）超声波辅助提取（4）索氏提取法操作简便、不需要转移样品，不受样品基质的影响（5）超临界流体萃取萃取速度比普通溶剂要快的多（6）强化溶剂萃取、高温、高压（7）微波辅助萃取腔体式和聚焦式（8）样品的消化酸消解法、碱消解法、酶消解法

（3）超声波辅助提取 （4）索氏提取法操作简便、不需要转移样品，不受样 品基质的影响 （5）超临界流体萃取萃取速度比普通溶剂要快的多 （6）强化溶剂萃取 高温、高压 （7）微波辅助萃取 腔体式和聚焦式 （8）样品的消化 酸消解法、碱消解法、酶消解法 （二）样品处理方法

(二)样品处理方法3.净化方法待测组分与杂质分离的过程。4.浓缩与富集

⚫ 3.净化方法 待测组分与杂质分离的过程。 ⚫ 4.浓缩与富集 （二）样品处理方法