甘肃农业大学：食品科学与工程学院（文献讲义）超高压技术研究及发展

超高压技术研究及发展 姓名：彭慧 专业：食品科学

超高压技术研究及发展 姓 名：彭 慧 专 业：食品科学

超高压处理装置及分类 超高压处理装置主要由高压容器、加压装置及其附助装置构成。按加压方式分， 高压处理装置有外部加压式和内部加压式两类。图1-1为两种加压方式的装置构成示意 图。左图为外部加压方式的高压处理装置。在这种方式中，高压容器与加压装置分离， 用增压机产生高压水，然后通过高压配管将高压水送至高压容器，使物料受到高压处理。 右图为内部加压式高压处理装置。在这种加压方式中，高压容器与加压气缸上下配置， 在加压气缸向上的冲程运动中，活塞将容器内的压力介质压缩产生高压，使物料受到高 压处理

超高压处理装置及分类 超高压处理装置主要由高压容器、加压装置及其附助装置构成。按加压方式分， 高压处理装置有外部加压式和内部加压式两类。图 1-1 为两种加压方式的装置构成示意 图。左图为外部加压方式的高压处理装置。在这种方式中，高压容器与加压装置分离， 用增压机产生高压水，然后通过高压配管将高压水送至高压容器，使物料受到高压处理。 右图为内部加压式高压处理装置。在这种加压方式中，高压容器与加压气缸上下配置， 在加压气缸向上的冲程运动中，活塞将容器内的压力介质压缩产生高压，使物料受到高 压处理

超高压处理系统构造 外部加压式 内部加压式（分体型） 内部加压式（一体型） 1一顶盖2一高压容器3一承压框架4一压媒槽5一高压缸（增压缸）6一换向阀 7一液压泵8一油箱9一液压缸10一低压活塞11一活塞顶盖12一高压活塞 图1-1高压装置的两种加压方式

超高压处理系统构造

间歇式高压加工设备 高压容器 生物原料 间歇式高压加工系统适用于经过包装的生物 材料的加工。操作过程为：将生物材料装在 耐压、无毒、柔韧并能传递压力的软包装内， 然后放入高压容器内并密封好，启动高压油 泵，升高到所需的压力，并在此压力下保持 一定的时间，缓慢地打开控制高压油路的阀 门，卸除压力，然后取出高压加工的产品 A压力容器 B压力设备

间歇式高压加工设备 间歇式高压加工系统适用于经过包装的生物 材料的加工。操作过程为：将生物材料装在 耐压、无毒、柔韧并能传递压力的软包装内， 然后放入高压容器内并密封好，启动高压油 泵，升高到所需的压力，并在此压力下保持 一定的时间，缓慢地打开控制高压油路的阀 门，卸除压力，然后取出高压加工的产品

连续式高压加工系统 5 4 8 1原料2原料罐3低压泵4高压泵5高压提取装置6中间罐7分离纯化线8有效成分 图1-3连续式高压加工系统

连续式高压加工系统

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