上海健康医学院（上海医药高等专科学校）：《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 酶学

第三章酶学 第一节概述 第二节 酶的结构与功能 第三节 影响酶促反应的因素 第四节 酶与临床医学的关系 第五节 维生和辅酶

第三章 酶 学 第一节 概 述 第二节 酶的结构与功能 第三节 影响酶促反应的因素 第四节 酶与临床医学的关系 第五节 维生素和辅酶

第一节概述 E 一、酶及相关概念 酶(E)、酶通话细胞跑具有催化控能的蛋白质 二、酶促反应的特点 (一)高度的催化效率 (二)高度的催化专一性（特异性） 酶对所作用的底物有一定的选择性 相对专一性： 一种E能催化一类$（一种化学键/水解酶类） 绝对专一性： 一种E只能催化一种S(脲酶) 立体异构专一性：一种E只能催化一种$的某一种特定构型 LDH - 乳酸脱氢酶) (三)高度的不稳定性 (易受变性因素影响而失活) (四)自我更新与调节 首页 主菜单

第一节 概 述 一、酶及相关概念 —— 酶（E） 二、酶促反应的特点 （一）高度的催化效率 —— 酶对所作用的底物有一定的选择性 相对专一性： 一种E能催化一类S （一种化学键/水解酶类） 绝对专一性： 一种E只能催化一种S （脲酶） 立体异构专一性：一种E只能催化一种S的某一种特定构型 （ LDH - 乳酸脱氢酶 ） （三）高度的不稳定性 （易受变性因素影响而失活） （四）自我更新与调节 、酶促反应 、底物（S）、产物（P） （二）高度的催化专一性（特异性） 酶由活细胞产生具有催化功能的蛋白质 S P E 首 页 主菜单

三、酶催化作用的机理 (一)为何具有高度的催化效率一 降低反应的活化能 (二)如何降低反应的活化能 一形成中间产物（(SE) 中间产物学说 (三)如何形成中间产物 一诱导契合（学说） 四、酶的分类和命名 ·习惯命名 ·系统命名 首页主菜单>

三、酶催化作用的机理 （一）为何具有高度的催化效率 —— 降低反应的活化能 （二）如何降低反应的活化能 中间产物学说 （三）如何形成中间产物 四、酶的分类和命名 —— 形成中间产物（SE） —— 诱导契合（学说） 首 页 主菜单 • 习惯命名 • 系统命名

第二节酶的结构与功能 一、i 酶的分子组成 单纯蛋白酶 金属离子 结合蛋白酶一 酶蛋白+辅助因子 辅基 (全酶) 有机小分子 决定催化 决定催化 (B族Vit) 辅酶 反应的特异性 反应的类型 (选择E催化的$)（递电子、氢或一些基团） 辅基与辅酶：与酶蛋白共价结合，牢而不易分离（辅基） 与酶蛋白非共价结合，疏松而易分离（辅酶） 首灭页 主菜单

一、酶的分子组成 单纯蛋白酶 结合蛋白酶 决定催化 反应的特异性 （选择E催化的S） —— 酶蛋白 + 辅助因子 有机小分子 金属离子 （ 全 酶 ） 辅基 （B族Vit） 辅酶 决定催化 反应的类型 （递电子、氢或一些基团） 辅基与辅酶：与酶蛋白共价结合，牢而不易分离（辅基） 与酶蛋白非共价结合，疏松而易分离（辅酶） 首 页 主菜单 第二节 酶的结构与功能

二、酶结构与功能的关系 (一)清性中心：存在于酶分子表面的局部空间区域（构象） 由必需基团所组成 结合底物并催化底物进行反应 必需基团：与酶活性中心有关的功能基团 活性中心内（活性中心的组份） 结合基团 活性中心外：维持构象稳定 催化基团 (二)同工酶一 催化功能相同，但酶蛋白的组成与结构等 均不同的一组酶 LDH: 由2种亚基组成的四聚体，共有5种分型 OH型亚基 OM型亚基 88 88889 LDH1 LDH LDH LDH LDH LDH同工酶在诊断中的意义经 心肌炎：LDHT 肺梗塞：LDH 肝炎：LDH5 首页< 主菜单

二、酶结构与功能的关系 （一）活性中心：存在于酶分子表面的局部空间区域（构象） 由必需基团所组成 结合底物并催化底物进行反应 必需基团：与酶活性中心有关的功能基团 活性中心内（活性中心的组份） 活性中心外：维持构象稳定 结合基团 催化基团 （二）同工酶 —— 催化功能相同，但酶蛋白的组成与结构等 均不同的一组酶 LDH：由2种亚基组成的四聚体，共有5种分型 LDH同工酶在诊断中的意义： H型亚基 M型亚基 LDH1 LDH 2 LDH 3 LDH 4 LDH 5 心肌炎：LDH1 肺梗塞：LDH3 肝炎：LDH5 活性中心 必需基团 首 页 主菜单

(三)酶原及其激活 1、酶原的概念 2、酶原的激活 酶原（无活性） 激活剂 酶（有活性） 激活的本质：去除抑制性的肽段，经变构 形成或暴露酶的活性中心 3、酶原激活的意义：在特定条件下被激活， 可调节代谢、保护自体 (避免细胞自身消化，保持血流畅通) 首页 主菜单

（三）酶原及其激活 1、酶原的概念 2、酶原的激活 激活剂 酶原（无活性） 酶（有活性） 激活的本质：去除抑制性的肽段，经变构 形成或暴露酶的活性中心 3、酶原激活的意义：在特定条件下被激活， 可调节代谢、保护自体 （ 避免细胞自身消化，保持血流畅通 ） 首 页 主菜单

第三节影响酶促反应的因素 一、底物浓度对酶促反应的影响 (-)曲线特征一 矩形双曲线 (二)米-曼氏方程式 (三)关于米氏常数(km) 1、km的概念：km是酶的特征性常数， 数值上等于v=1/2V时的(S) 2、km的意义：(1)反映E和S的亲和力 (km值越小，亲和力越大) (2)区分同一种酶还是同工酶 首页 主菜

一、底物浓度对酶促反应的影响 （一）曲线特征 —— 矩形双曲线 （二）米-曼氏方程式 （三）关于米氏常数（km） 1、km的概念：km是酶的特征性常数， 数值上等于v = 1/2 V时的（S） 2、km的意义：（1）反映E和S的亲和力 （km值越小，亲和力越大） （2）区分同一种酶还是同工酶 首 页 主菜单 → 第三节 影响酶促反应的因素

二、酶浓度对酶促反应的影响 (S)足够大时，(E) 与v呈直线正比 三、PH对酶促反应的影响 最适PH 四、温度对酶促反应的影响 最适温度/两重性 五、激活剂对酶促反应的影响 六、抑制剂对酶促反应的影响 (一)抑制剂及抑制作用的类型 不可逆抑制 抑制剂与底物共价结合（牢），不易分离 竞争性抑制 I与S结构相似，共同竞争和E的 可逆抑制 活性中心结合，从而使E活性降低 非竞争性抑制 首 主菜单

二、酶浓度对酶促反应的影响 （S）足够大时，（E）与v 呈直线正比 三、PH对酶促反应的影响 —— 最适PH 四、温度对酶促反应的影响 —— 最适温度 / 两重性 五、激活剂对酶促反应的影响 六、抑制剂对酶促反应的影响 （一）抑制剂及抑制作用的类型 竞争性抑制 非竞争性抑制 不可逆抑制 可逆抑制 ——I与S结构相似，共同竞争和E的 活性中心结合，从而使E活性降低 —— 抑制剂与底物共价结合（牢），不易分离 首 页 主菜单

(二)竞争性抑制 1、概念：竞争性抑制 一I与S结构相似 2、特点：抑制作用的大小取决于I/S的浓度比 底物浓度(S)大，则减弱竞争性抑制作用 抑制剂浓度（工）大，增强竞争性抑制作用 3、竞争性抑制作用的实例一 磺胺类药的抑菌机理 二氢喋呤 FH2合成酶 谷氨酸 氢叶酸(FH) 二 对氨基苯甲酸 磺胺类药物 (与对氨基苯甲酸结构相似) 细菌生长与繁殖！ 主菜单

竞争性抑制 —— I与S结构相似 . （二）竞争性抑制 1、概念： 2、特点：抑制作用的大小取决于I/S的浓度比 3、竞争性抑制作用的实例 —— 磺胺类药的抑菌机理 • 底物浓度（S）大，则减弱竞争性抑制作用 抑制剂浓度（I）大，增强竞争性抑制作用 二氢喋呤 谷氨酸 对氨基苯甲酸 二氢叶酸（FH2 ） 细菌生长与繁殖 FH4 FH2 合成酶 磺胺类药物 （与对氨基苯甲酸结构相似） 首 页 主菜单

第四节 酶与临床医学的关系 一、酶与疾病发生 酶的质、量异常可致疾病（白化病/蚕豆黄》 二、酶与疾病的诊断 酶活性高低可反映疾病 （主要是血浆中的细胞酶类)》 三、酶与疾病的治疗 多酶片： 治疗消化不良 尿激酶酶： 治疗血栓、抢救心梗 糜蛋白酶： 治疗老慢支、清创 溶酶片： 治疗口腔溃疡 首页 主菜单

第四节 酶与临床医学的关系 酶的质、量异常可致疾病（白化病 / 蚕豆黄） 酶活性高低可反映疾病 一、酶与疾病发生 二、酶与疾病的诊断 三、酶与疾病的治疗 多 酶 片: 治疗消化不良 尿激酶酶: 治疗血栓、抢救心梗 糜蛋白酶: 治疗老慢支、清创 溶 酶 片: 治疗口腔溃疡 （ 主要是血浆中的细胞酶类 ） 首 页 主菜单