山东第一医科大学（山东省医学科学院）：《基础医学概论》课程授课教案（公管本科）02 生物大分子

教案 姓名史玉香 2010~2011学年第1学期时间10.0922节次34 课程名称 基础医学概论授课专业及层次 10公管（体种） 授课内容 生物大分子 学时数2学时 教学目的 掌握人体的基本构成的物质，了解蛋白质的化学组成、核酸的化学组成 重点 蛋白质的化学组成、核酸的化学组成 难点 蛋白质的化学组成、核酸的化学组成 自学内容 使用教具 多媒体 相关学科知识 生物学 教学法 讲授、讨论、问题解答 讲授内容纲要、要求及时间分配 复习上次课程重点内容 5min 第二章人体的基本构成 第一节生物大分子 人体由各种分子按严格规律和方式组成，除水以外的固体物质是生物大分子 5min )和生物话性小分子，生物大分子是组成机体的大而复杂的分子 包括核酸、蛋白质（含酶）、多糖和脂类等。生物活性小分子是具有一定生理功能的小分 子.包括维生素、激素和无机盐等。核酸贮存和传递信息：蛋白质体现生物性状：酶 是生物催化剂，催化体内各种物质代谢反应。生物体的分子先装配成亚细胞结构，进 而形式细胞、器官和个体。 蛋白质 (protein)是细胞中含量最丰富（占干重45%）、功能最多的生物大 5min 分子。人体内蛋白质约十万种以上，每种均有其特定结构和功能。 1.蛋白质的化学组成 (1)蛋白质的元素组成所有蛋白质分子都含碳(50%一55%)、氢(6%~8%)、氧(19% 10min 一24%)、氨(13%一19%)四种元素 (2)蛋白质的基本组成单位蛋白质的基本组成单位（构件分子）是氨基酸 2. 蛋白质的理化性质 ()蛋白质的两性解离蛋白质分子中除两端的游离氨基和羧基外，侧链上尚有一些可 15min 解离的基团。 蛋白质分子在酸性环境中，H的解离受到抑制，接受H的能力增强，使蛋白质分子带 正电荷，呈正离子。反之，在碱性环境中带负电荷，呈负离子。 (2)蛋白质的高分子性质 蛋白质的分子量多在1万~10万之间，分子的颗粒直径 为为4.3nm

教 案 姓名 史玉香 2010 ～ 2011 学年 第 1 学期 时间_10.09.27_ 节次_3~4_ 课程名称 基础医学概论 授课专业及层次 10 公管 (本科) 授课内容 生物大分子 学时数 2 学时 教学目的 掌握人体的基本构成的物质，了解蛋白质的化学组成、核酸的化学组成 重 点 蛋白质的化学组成、核酸的化学组成 难 点 蛋白质的化学组成、核酸的化学组成 自学内容 使用教具 多媒体 相关学科知识 生物学 教 学 法 讲授、讨论、问题解答 讲授内容纲要、要求及时间分配 复习上次课程重点内容。 第二章 人体的基本构成 第一节 生物大分子 人体由各种分子按严格规律和方式组成，除水以外的固体物质是生物大分子 （biomacromolecule）和生物活性小分子，生物大分子是组成机体的大而复杂的分子， 包括核酸、蛋白质(含酶)、多糖和脂类等。生物活性小分子是具有一定生理功能的小分 子．包括维生素、激素和无机盐等。核酸贮存和传递信息；蛋白质体现生物性状；酶 是生物催化剂，催化体内各种物质代谢反应。生物体的分子先装配成亚细胞结构，进 而形式细胞、器官和个体。 一、蛋白质 蛋白质(protein)是细胞中含量最丰富(占干重 45％)、功能最多的生物大 分子。人体内蛋白质约十万种以上，每种均有其特定结构和功能。 1．蛋白质的化学组成 (1)蛋白质的元素组成 所有蛋白质分子都含碳(50％一 55％)、氢(6％～8％)、氧(19％ 一 24％)、氮(13％一 19％)四种元素。 (2)蛋白质的基本组成单位 蛋白质的基本组成单位(构件分子)是氨基酸。 2．蛋白质的理化性质 (1)蛋白质的两性解离 蛋白质分子中除两端的游离氨基和羧基外，侧链上尚有一些可 解离的基团。 蛋白质分子在酸性环境中，H+的解离受到抑制，接受 H+的能力增强，使蛋白质分子带 正电荷，呈正离子。反之，在碱性环境中带负电荷，呈负离子。 （2）蛋白质的高分子性质 蛋白质的分子量多在 1 万～10 万之间，分子的颗粒直径 为为 4．3nm。 5min 5min 5min 10min 15min

讲授内容纲要、要求及时间分配（附页） (3)蛋白质的变性作用蛋白质是生物大分子，具特定空间构象，而空间构象与生物活性 密切相关。 (④蛋白质的沉淀蛋白质自溶液中析出而沉淀的现象，称为蛋白质沉淀。 (⑤)蛋白质的吸收光谐蛋白质分子中含有色氨酸和酪氨酸残基，其R侧链中存在共轭双 键，它对280m紫外光有强大吸收峰，故可用280m紫外光对蛋白质样品进行定性和 定量分析。 3.蛋白质的分类：蛋白质有按形状、功能等分类的多种分类方法。 10min 二、核酸化学 核酸(nucleic acie)是由单核苷酸组成的具有复杂空间结构的弱酸性生物大分子。 5min 根据结构和功能可分为核糖核酸(ribonucleic acid,RNA)和脱氧核糖核酸(deoxyribonucleic acid它是遗传信息的贮存和携带者，与繁殖、遗传及变异等有密切关系。90%的布在细 胞质中，小部分在核内。主要作用是参与遗传信息的表达， 1. 核酸的化学组成 10min (1)核酸的元素组成核酸分子含有碳、氢、氮和磷等元素。 (2)核苷酸的基本结构单位一一核苷酸 核苷酸的组成核酸经酸、碱或醇水解生成核苷酸。 2 核酸的理化性质 ()一般性质核酸是高分子化合物，其溶液的黏度大， Smin (2)核酸的紫外吸收对260nm紫外线有吸收峰。 (3)核酸的变性、复性与杂交。 三、酶 体内进行的物质代谢反应均在常温、常压、pH值接近中性等温和条件下即可迅速进 5min 行。原因是体内有生物催 1.酶的概念潮en②m©)是由活细胞产生的具有催化作用的一类特殊蛋白质，也称生物 10min 催化剂。 2.酶与医学的关系 (1)酶与疾病的发生因体内代谢过程几乎全部是酶促反应，故当酶缺陷、活性受抑制时 必引起疾病 5min (2)酶与疾病诊断 既然酶异常可引起疾病，那么检测酶就可协助疾病诊断，如在产前检 5min 测羊水或血液中某些酶可在产前诊断相关遗传病。 幻灯回放，重点答疑。 5min

讲授内容纲要、要求及时间分配（附页） (3)蛋白质的变性作用 蛋白质是生物大分子，具特定空间构象，而空间构象与生物活性 密切相关。 (4)蛋白质的沉淀 蛋白质自溶液中析出而沉淀的现象，称为蛋白质沉淀。 (5)蛋白质的吸收光谱 蛋白质分子中含有色氨酸和酪氨酸残基，其 R 侧链中存在共轭双 键，它对 280nm 紫外光有强大吸收峰，故可用 280 nm 紫外光对蛋白质样品进行定性和 定量分析。 3．蛋白质的分类：蛋白质有按形状、功能等分类的多种分类方法。 二、核酸化学 核酸（nucleic acie）是由单核苷酸组成的具有复杂空间结构的弱酸性生物大分子。 根据结构和功能可分为核糖核酸(ribonucleic acid，RNA)和脱氧核糖核酸(deoxyribonucleic acid)它是遗传信息的贮存和携带者，与繁殖、遗传及变异等有密切关系。90％的布在细 胞质中，小部分在核内。主要作用是参与遗传信息的表达。 1．核酸的化学组成 （1）核酸的元素组成 核酸分子含有碳、氢、氮和磷等元素。 （2）核苷酸的基本结构单位——核苷酸 核苷酸的组成 核酸经酸、碱或酶水解生成核苷酸。 2．核酸的理化性质 (1)一般性质 核酸是高分子化合物，其溶液的黏度大。 (2)核酸的紫外吸收 对 260nm 紫外线有吸收峰。 (3)核酸的变性、复性与杂交。 三、酶 体内进行的物质代谢反应均在常温、常压、pH 值接近中性等温和条件下即可迅速进 行。原因是体内有生物催化剂——酶。 1．酶的概念 酶(enzyme)是由活细胞产生的具有催化作用的一类特殊蛋白质，也称生物 催化剂。 2．酶与医学的关系 (1)酶与疾病的发生 因体内代谢过程几乎全部是酶促反应，故当酶缺陷、活性受抑制时 必引起疾病。 (2)酶与疾病诊断 既然酶异常可引起疾病，那么检测酶就可协助疾病诊断，如在产前检 测羊水或血液中某些酶可在产前诊断相关遗传病。 幻灯回放，重点答疑。 10min 5min 10min 5min 5min 10min 5min 5min 5min