《微生物生理学》课程教学课件（讲稿）第三章 产能代谢 Energy Yielding Metabolism（4/7）

(2)能量的产生 1、呼吸链 2、有氧呼吸 3、无氧呼吸 4、发酵

(2) 能量的产生 １、呼吸链 ２、有氧呼吸 ３、无氧呼吸 ４、发酵

4.发酵（fermentation) 4.1概念 发酵和无氧呼吸 发酵和不完全氧化

4. 发酵（fermentation） 4.1 概念 发酵和无氧呼吸 发酵和不完全氧化

Glycolysis Glucose Glyceraldehyde-3-(P) NAD+ NAD+ NADH H+ NADH H+ 1,3-bisphosphoglycerate Pyruvate Fermentation NADH +H+ pathways NAD+ NADH +H+ Lactate NAD

① 乙醛 乙醇 CO ② [H] 4.2从丙酮酸开始的几种发酵 乳酸 ③ [H] 草酰乙酸 號珀酸 丙酸 C01 ATP CO, 甲酸 Ha 丙 ④ CO: 乙酸 乙酰~CoA ATP 乙醇 H的 [H] ⑤ 乙酰乳酸 3羟基丁酮 2,3-丁二醇 ATP CO: ATP H 工酸工 [H] co,] 乙酰乙酰~CoA [H] H] C0, 丙酮 2-丙醇 乙酰~CoA ATP 乙酸

4.2从丙酮酸开始的几种发酵 从丙酮酸开始的几种发酵

4.3乳酸发酵(Lactic acid fermentation) ·同型乳酸发酵 Homofermentation ·异型乳酸发酵 Heterofermentation 双歧发酵 Bifidumfermention

4.3 乳酸发酵(Lactic acid fermentation) • 同型乳酸发酵 Homofermentation • 异型乳酸发酵 Heterofermentation • 双歧发酵 Bifidumfermention

·同型乳酸发酵 ADPADP ATP +⊙® ATP Glucose NAD+ NADH NAD+ NADH 2 Pyruvate +⊕@ 士 2 Lactate gt9 0◆-0 Lactic acid fermentation

• 同型乳酸发酵

异型乳酸发酵 Glucose ATP ADP Glucose 6-phosphate 戊糖磷酸解酮酶途径(PK途径) NAD NADH+H (Pentose Phosphoketolase 6-phosphogluconic acid Pathway) NAD- NADH+Ht Ribulose 5-phosphate 7 Xylulose-5-phosphate Glyceraldehyde 3-phosphate Acetyl phosphate 2ADP 一NAD COA P 2ATP NADH +H* 磷酸转乙酰酶 Pyruvato Acotyl-CoA NADH +H' NADH H 乙醛脱氢酶 NAD时 NAD Figure 23.14 Leuconostoc.Le has-conrmgraph.Bar-10 pm Lactate Acetaldehyde NADH+H+_ NAD

磷酸转乙酰酶 乙醛脱氢酶 戊糖磷酸解酮酶途径 (PK途径 ) (Pentose Phosphoketolase Pathway) 异型乳酸发酵

2葡葡糖 2ATP 双歧发酵 2ADP- -6- 果糖6-P 碳酸解酮酶) 赤藓糖4-P 已糖磷酸解酮酶 转醛酶) 途径(HK途径) 甘油警3 景天酮-7-P 〔转酮酶) 核糖5- 核酮糖5P 2Pi 木阴糖-5-P (磷酸解嗣) 2甘油 2乙酰磷酸 2P 2ADP- 2NAD'- 2AT 2NADH+H' 2NADH 2乙酸 2NAD' 4ADP 2乳酸

双歧发酵 已糖磷酸解酮酶 途径 (HK途径 )

4.4酒精发酵 A.酵母菌的酒精发酵 I型 Ⅱ型 Ⅲ型 B.细菌的酒精发酵

4.4 酒精发酵 A．酵母菌的酒精发酵 Ⅰ型 Ⅱ型 Ⅲ型 B．细菌的酒精发酵

A.酵母菌的酒精发酵一|型 2CO,2ATP 2ADP 2Z醇2Z醛L2r 2NAD+ 2NADH 2ADP 2ATP O 2ATP 2ADP 3褫酸酸甘油 2（二磷 2（3-磷 2（2-磷 甘油醛 一酸甘油一酸甘油 二磷酸 酸) 酸) G→ 酸) 果糖 磷酸二羟丙酮

G 二磷酸 果糖 3-磷酸 甘油醛 磷酸二羟丙酮 2（二磷 酸甘油 酸） 2（3-磷 酸甘油 酸） 2（2-磷 酸甘油 酸） 2乙醇 2乙醛 2Pyr 2PEP 2ATP 2ADP 2NAD+ 2NADH 2ADP 2ATP H2O 2CO2 2ATP 2ADP A．酵母菌的酒精发酵—I型