《动物营养学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第五章 碳水化合物营养

第五章 碳水化合物营养

第五章 碳水化合物营养

内容目录 第一节碳水化合物及其营养生理功能 第二节单胃动物碳水化合物营养 第三节反刍动物碳水化合物营养

第一节 碳水化合物及其营养生理功能 第三节 反刍动物碳水化合物营养 内容目录 第二节 单胃动物碳水化合物营养

碳水化合物是多羟基醛或多羟基酮,以及水解 所产生这类结构的物质,含0、H、0,有些含N、P、 S,通式(CH2O)n 动物饲料中2/3为(CH20)n,但动物产品中 (CH2O)n含量不足1%,主要起供能的作用。 动物对(cH2O)n没有特殊的要求。因此,饲养标 准中不列(QH20)n的需要量

碳水化合物是多羟基醛或多羟基酮，以及水解 所产生这类结构的物质，含C、H、O，有些含N、P、 S，通式(CH2 O)n。 动物饲料中2/3为(CH2 O)n，但动物产品中 (CH2 O)n含量不足1%，主要起供能的作用。 动物对(CH2 O)n没有特殊的要求。因此，饲养标 准中不列(CH2 O)n的需要量

在几大类营养物质中,对(CH2O)n的研 究较少,原因: 1.动物对(CH2O)n无特殊需要 2.(CH2O)n在饲料中失衡不会对动物生 产造成很大影响

在几大类营养物质中，对(CH2O)n的研 究较少，原因： 1．动物对(CH2O)n无特殊需要 2．(CH2O)n在饲料中失衡不会对动物生 产造成很大影响

第一节碳水化合物及其营养生理功能 碳水化合物分类 二、碳水化合物的营养生理功能

第一节 碳水化合物及其营养生理功能 一、碳水化合物分类 二、碳水化合物的营养生理功能

(CH20)n分类 1.化学分类: 单糖 低聚糖或寡糖(2~10个糖单位) 多聚糖(10个糖单位以上) 其衍生物

一（CH2 O）n分类 1.化学分类： 单糖 低聚糖或寡糖（2～10个糖单位） 多聚糖（10个糖单位以上） 其衍生物

关于非淀粉多糖(NSP) 1.NSP的概念: NSP主要由纤维素、半纤维素、果胶和抗性 淀粉(阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、 葡糖甘露聚糖等)组成。 2NPS的分类: 不溶性NSP(如纤维素) 可溶性NsP(如β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖)

关于非淀粉多糖(NSP) 2.NPS的分类： 不溶性NSP(如纤维素) 可溶性NSP(如β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖)。 1.NSP的概念： NSP主要由纤维素、半纤维素、果胶和抗性 淀粉(阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、 葡糖甘露聚糖等)组成

关于非淀粉多糖(NSP) 3.可溶性NSP的性质和抗营养作用: 猪鸡消化道缺乏相应的內源酶而难以将其降解; 其与水分子直接作用增加溶液的黏度,且随多糖浓 度的增加而增加。 多糖分子本身互相作用,缠绕成网状结构,引起溶 液黏度大大增加,甚至形成凝胶 因此,可溶性NSP在动物消化道内能使食糜变黏 进而阻止养分接近肠黏膜表面最终降低养分消化率

猪鸡消化道缺乏相应的内源酶而难以将其降解； 其与水分子直接作用增加溶液的黏度，且随多糖浓 度的增加而增加。 多糖分子本身互相作用，缠绕成网状结构，引起溶 液黏度大大增加，甚至形成凝胶。 关于非淀粉多糖(NSP) 3.可溶性NSP的性质和抗营养作用： 因此，可溶性NSP在动物消化道内能使食糜变黏， 进而阻止养分接近肠黏膜表面,最终降低养分消化率

(CH20)n分类 2.饲料概略养分分析法: ①纤维性物质(CF):指植物饲料中难溶于 水、稀酸、稀碱,不易被单胃动物利用的碳水化 合物,一般为细胞壁成分。 CF的两缺点: a本身利用率低; b是细胞壁,影响细胞内容物的利用

① 纤维性物质（CF）：指植物饲料中难溶于 水、稀酸、稀碱，不易被单胃动物利用的碳水化 合物，一般为细胞壁成分。 CF的两缺点： a.本身利用率低； b.是细胞壁，影响细胞内容物的利用 2．饲料概略养分分析法： 一（CH2 O）n分类

(CH20)n分类 ②NFE:细胞内容物,是单胃动物最主要的能 源。 常见饲料NFE含量: 禾本科籽实:60~70%豆科籽实30~55% 糠麸类:47~61% 禾本科干草0~50% 饼粕类:24~33%

② NFE：细胞内容物， 是单胃动物最主要的能 源。 常见饲料NFE含量： 禾本科籽实：60～70% 豆科籽实30～55% 糠麸类：47～61% 禾本科干草40～50% 饼粕类：24～33% 一（CH2 O）n分类