中国计量大学（中国计量学院）：《动物检验检疫学》课程教学资源（PPT课件）第八章 宰前与宰后检疫

宰前与宰后检疫 中国计量学院生命科学学院

1 宰前与宰后检疫 中国计量学院生命科学学院

宰前检疫的意义(1) 1.及时发现病畜,实行病、健隔离, 防止疫病散播 ·2.宰前检验能够发现许多宰后难以 发现的疫病

2 宰前检疫的意义(1) • 1．及时发现病畜，实行病、健隔离， 防止疫病散播。 • 2．宰前检验能够发现许多宰后难以 发现的疫病

宰前检疫的意义(2) 3.有些恶性传染病(局部炭疽、马鼻疽、 马流行性淋巴管炎、气肿疽、恶性水肿 等)生前有特定的临床表现,在宰前检 验中多能发现,如能在进入屠宰加工车 间之前及早发现,及时剔除,及时处理 则对于防止污染环境,防止病原菌扩散, 高生产率 损失,都是大有好处 发现特定传染病) 4.防止宰杀国家禁宰的牲畜,如耕畜、 种畜、幼畜和适龄的母畜等

3 宰前检疫的意义(2) • 3．有些恶性传染病（局部炭疽、马鼻疽、 马流行性淋巴管炎、气肿疽、恶性水肿 等）生前有特定的临床表现，在宰前检 验中多能发现，如能在进入屠宰加工车 间之前及早发现，及时剔除，及时处理， 则对于防止污染环境，防止病原菌扩散， 提高生产率，减少损失，都是大有好处 的.（发现特定传染病） • 4．防止宰杀国家禁宰的牲畜，如耕畜、 种畜、幼畜和适龄的母畜等

宰前检疫项目与方法(1) ·查证验物:(1)县境内的动物:查看动 物产地检疫合格证(经运输的还应查看 动物及动物产品运载工具消毒证)是否 完备和有效,证物是否相符等 (2)县境外的动物:查看出县 境动物检疫合格证、动物及动物产品运 载工具消毒证是否完备和有效,证物是 否相符等

4 宰前检疫项目与方法(1) • 查证验物：（1）县境内的动物：查看动 物产地检疫合格证（经运输的还应查看 动物及动物产品运载工具消毒证）是否 完备和有效，证物是否相符等。 （2）县境外的动物：查看出县 境动物检疫合格证、动物及动物产品运 载工具消毒证是否完备和有效，证物是 否相符等

宰前检疫项目与方法(2) 群体检查:静态;动态;食态 个体检查:看;听;摸;检

5 宰前检疫项目与方法(2) • 群体检查： 静态；动态；食态 • 个体检查：看；听；摸；检

宰前检疫的处理 准宰:经宰前检疫合格的 急宰:经检查无碍肉食卫生的一般性疾 病的。 缓宰:未确诊的、有治愈可能的 禁宰:患有国家规定的烈性传染病的或 受保护的动物

6 宰前检疫的处理 • 准宰：经宰前检疫合格的 • 急宰：经检查无碍肉食卫生的一般性疾 病的。 • 缓宰：未确诊的、有治愈可能的。 • 禁宰：患有国家规定的烈性传染病的或 受保护的动物

禁宰(1) (1)凡符合政府禁宰或保护条令的牲畜, 律禁宰 (2)确诊为恶性传染病的屠畜禁宰。 (3)因患有或疑为恶性传染病死亡的畜 尸或其他传染病及一般疾病死亡的畜禽 不得冷宰食用(应工业用或销毁)

7 禁宰(1) • （1）凡符合政府禁宰或保护条令的牲畜， 一律禁宰。 • （2）确诊为恶性传染病的屠畜禁宰。 • （3）因患有或疑为恶性传染病死亡的畜 尸或其他传染病及一般疾病死亡的畜禽， 不得冷宰食用（应工业用或销毁）

禁宰(2) (4)在牛、羊、马、驴、骡畜群中发现 炭疽时,患畜禁宰,其同群的全部牲畜 立即测温、分群,分别对待;体温正常 易,观察3日,无高温及临未症状时居 宰;如不注射有效药物,需隔离14日, 无高温及临床症状方可屠宰。 (5)经炭疽疫苗预防注射的家畜,未超 过14日的禁宰(检疫证明)

8 禁宰(2) • （4）在牛、羊、马、驴、骡畜群中发现 炭疽时，患畜禁宰，其同群的全部牲畜 立即测温、分群，分别对待；体温正常 者急宰；不正常者隔离治病，注射有效 药物，观察3日，无高温及临床症状时屠 宰；如不注射有效药物，需隔离14日， 无高温及临床症状方可屠宰。 • （5）经炭疽疫苗预防注射的家畜，未超 过14日的禁宰（检疫证明）

禁宰(3) (6)被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬伤的 家畜。 (7)确诊为野兔热的兔,应采取不放血 的方法扑杀销毁,禁止屠宰食用

9 禁宰(3) • （6）被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬伤的 家畜。 • （7）确诊为野兔热的兔，应采取不放血 的方法扑杀销毁，禁止屠宰食用

急宰(1) (1)无碍肉食卫生的一般性疾病和患 般传染病而有死亡危险时,急宰。必须 出具急宰证明。 (2)凡疑似或确诊为口蹄疫的家畜,立 即急宰。同群亦全部急宰完

10 急宰(1) • （1）无碍肉食卫生的一般性疾病和患一 般传染病而有死亡危险时，急宰。必须 出具急宰证明。 • （2）凡疑似或确诊为口蹄疫的家畜，立 即急宰。同群亦全部急宰完