哈尔滨商业大学：《食品机械》课程教学资源（教案讲义）第二章 辊压机械 2.2 第二节 辊压机械

第二节 辊压机械 一、辊压机械的分类 1、按物料通过压辊的位置分 卧式辊压机 立式辊压机 2、按操作性质分

第二节 辊压机械 一、辊压机械的分类 1、按物料通过压辊的位置分 卧式辊压机 立式辊压机 2、按操作性质分

间歇式辊压机 连续式辊压机 二、卧式辊压机 1、间歇式卧式辊压机 2、辊隙调整 （1）直线移动轴承座 结 构 与 组 成

间歇式辊压机 连续式辊压机 二、卧式辊压机 1、间歇式卧式辊压机 2、辊隙调整 （1）直线移动轴承座 结 构 与 组 成

2、偏心套调整法 3、压辊传动齿轮 采用大模数齿轮, 模数 m=8~10 器目的是为了增加齿高 齿高 h=2.25m m h 调节范围 压 辊 轴 中 心 齿 轮 中 心 辊隙最大调节范围为：2e

2、偏心套调整法 3、压辊传动齿轮 采用大模数齿轮, 模数 m=8~10 器目的是为了增加齿高 齿高 h=2.25m m h 调节范围 压 辊 轴 中 心 齿 轮 中 心 辊隙最大调节范围为：2e

当单对齿轮啮合传动时，随着辊隙的增加，齿轮传动的侧隙加大，使传动平稳性降低，产生 冲击，为避免此现象的产生，一般采用双排齿轮，通过调节，消除齿侧间隙。 4、压辊 材料：通常采用 A3 、HT200 厚壁管 结构： 压辊直径：D=120~300mm 压辊 法兰 轴 键

当单对齿轮啮合传动时，随着辊隙的增加，齿轮传动的侧隙加大，使传动平稳性降低，产生 冲击，为避免此现象的产生，一般采用双排齿轮，通过调节，消除齿侧间隙。 4、压辊 材料：通常采用 A3 、HT200 厚壁管 结构： 压辊直径：D=120~300mm 压辊 法兰 轴 键

压辊长度：应考虑与后续设备配套 例如：饼干机 L 有 1000、560、480、360、320、220 三、面包压片机 是一种间歇式辊压机 1、工作原理 2、传动原理

压辊长度：应考虑与后续设备配套 例如：饼干机 L 有 1000、560、480、360、320、220 三、面包压片机 是一种间歇式辊压机 1、工作原理 2、传动原理

传动系统图 3、辊隙调整 利用杆机构使偏心套旋转。 3、辊隙调整 利用杆机构使偏心套旋转

传动系统图 3、辊隙调整 利用杆机构使偏心套旋转。 3、辊隙调整 利用杆机构使偏心套旋转

4、特点 （1）利用三个辊实现两次辊压，减少空间、压辊及传动。 （2）压辊由链条带动，无需大模数齿轮，调节范围广。 （3）上下输送带可实现物料的自动循环，减少劳动强度 2）、生产线的布置 （1）夹酥机 （2）输送机 （3）压片机 （4）折叠机 （5）赶粉清理机 （6）成型机 （7）控制台 四、M-M 起酥线 1、起酥线概述 1）生产产品的特点 （1）主要生产多层次的夹酥 点心。 （2）产品特点：层次多、均 匀、清晰。一块点心可达 120 层之多 （3）生产线有多种成型头， 可生产多种食品

4、特点 （1）利用三个辊实现两次辊压，减少空间、压辊及传动。 （2）压辊由链条带动，无需大模数齿轮，调节范围广。 （3）上下输送带可实现物料的自动循环，减少劳动强度 2）、生产线的布置 （1）夹酥机 （2）输送机 （3）压片机 （4）折叠机 （5）赶粉清理机 （6）成型机 （7）控制台 四、M-M 起酥线 1、起酥线概述 1）生产产品的特点 （1）主要生产多层次的夹酥 点心。 （2）产品特点：层次多、均 匀、清晰。一块点心可达 120 层之多 （3）生产线有多种成型头， 可生产多种食品

夹 酥 压 片 折 叠 折叠 压 片 输 送 输 送 压 片 成 型 3）、 MM起酥线工艺 流程 烘 烤

夹 酥 压 片 折 叠 折叠 压 片 输 送 输 送 压 片 成 型 3）、 MM起酥线工艺 流程 烘 烤

2、夹酥机

2、夹酥机

夹 酥 原 理 构 思 起酥生产线设计构思 夹酥机夹酥头原理

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