《食用菌生物学》课程教学课件（PPT讲稿）食用菌生物学实验（共六个实验）

食用菌生物学实验 张志瑾

食用菌生物学实验 张志瑾

实验一母种培养基配制及棉塞制作 实验目的 1、掌握食用菌固化培养基的配制。2、学会棉塞 的制作方法。 、基本原理 食用菌母种分离、移接和斜面保存菌种都必须 要制作相应的培养基,以备食用菌的培养、分离 和保存之用。 培养基是根据各种食用菌在生长繁殖过程中对 营养物质需求制成的,它可供给食用菌的C源、N 源、水分、各种无机盐及生长物质等 培养基的种类很多,本实验学习斜面培养基 (PDA)制作

实验一母种培养基配制及棉塞制作 一.实验目的 1、 掌握食用菌固化培养基的配制。 2、学会棉塞 的制作方法。 二、基本原理 食用菌母种分离、移接和斜面保存菌种都必须 要制作相应的培养基，以备食用菌的培养、分离 和保存之用。 培养基是根据各种食用菌在生长繁殖过程中对 营养物质需求制成的，它可供给食用菌的C源、N 源、水分、各种无机盐及生长物质等。 培养基的种类很多，本实验学习斜面培养基 （PDA）制作

三实验准备 1.器具:天平、称量纸、牛角匙、精密pH试纸、 量筒、刻度搪瓷杯、试管、三角瓶、漏斗、漏斗 架、玻璃棒、烧杯、试管架、铁丝筐、剪刀、棉 花、线绳、牛皮纸、皮筋、纱布、电炉、菜刀、 菜板、小铝锅等。 2.材料:马铃薯、葡萄糖或蔗糖、琼脂、水。 四、实验内容 过程:制马铃薯滤液→融化琼脂→培养基的分装 →棉塞的制作 方法步骤:

三.实验准备 1.器具： 天平、称量纸、牛角匙、精密pH试纸、 量筒、刻度搪瓷杯、试管、三角瓶、漏斗、漏斗 架、玻璃棒、烧杯、试管架、铁丝筐、剪刀、棉 花、线绳、牛皮纸、皮筋、纱布、电炉、菜刀、 菜板、小铝锅等。 2．材料： 马铃薯、葡萄糖或蔗糖、琼脂、水。 四、实验内容 过程：制马铃薯滤液→融化琼脂→培养基的分装 →棉塞的制作 方法步骤：

1.配方(PDA):马铃薯200g,葡萄糖20 琼脂15-20g,自来水100mn,pH自然 2.制作方法 (1)制滤液:马铃薯刮去粗皮,去芽眼, 切成碎块,称量后放锅中,加水 1200~1300m,将其煮沸20min。用双层 纱布过滤,取1000m滤液

1．配方（PDA）：马铃薯200g，葡萄糖20g， 琼脂15~20g，自来水1000ml，pH自然。 2．制作方法 （1）制滤液： 马铃薯刮去粗皮，去芽眼， 切成碎块，称量后放锅中，加水 1200~1300ml，将其煮沸20min。用双层 纱布过滤，取1000ml滤液

(2)化琼脂:将滤液加热至将沸腾时加入 琼脂,不断搅拌,注意控制火力不要使培 养基溢出或烧焦。待琼脂完全融化后加入 剩余原料,并使其溶解(用热水补足水 量) (3分装:通过漏斗装置,趁热将培养基分装于试 中,装量约占试管高度的14(分装三角瓶,其

（2）化琼脂： 将滤液加热至将沸腾时加入 琼脂，不断搅拌，注意控制火力不要使培 养基溢出或烧焦。待琼脂完全融化后加入 剩余原料，并使其溶解（用热水补足水 量）. （3分装 :通过漏斗装置，趁热将培养基分装于试管 中，装量约占试管高度的1/4（分装三角瓶，其

装量以不超过其容积的一半为宜)。注意 管口或瓶口不要沾染培养基。 (4)制棉塞棉花以白色长绒脱脂棉为宜。 根据试管口大小取棉,将其卷成棉塞,最 好外包一层纱布。将棉塞塞入试管口。棉 塞塞入试管2/3。制做棉塞要求外表光滑, 外包的纱不能折、松紧适宜等

装量以不超过其容积的一半为宜）。注意 管口或瓶口不要沾染培养基。 （4）制棉塞 棉花以白色长绒脱脂棉为宜。 根据试管口大小取棉，将其卷成棉塞，最 好 外包一层纱布。将棉塞塞入试管口。棉 塞塞入试管2/3。制做棉塞要求外表光滑， 外包的纱不能折、松紧适宜等

B A.正确;B.不正确

A.正确; B.不正确

(5)包扎:管口堵入棉塞后7或9支试管扎一捆,棉塞部分 用生皮纸包扎。在包装纸上标明培养基名称,制备组别和 姓名、日期等。 (6)、灭菌 (7)、摆斜面 (8)、存放冰箱(4-6C 六、作业 1、简述高压灭菌锅的使用 2、何谓灭菌?简述热力灭菌的类型和原理。 3何时加入琼脂?融化时注意什么问题?分装的技术要求有 哪些? 4.棉塞的作用有哪些和技术要求?菌种培养时管口堵胶塞 或软木塞行吗?为什么?

（5） 包扎： 管口堵入棉塞后7或9支试管扎一捆，棉塞部分 用牛皮纸包扎。在包装纸上标明培养基名称，制备组别和 姓名、日期等。 （6）、灭菌 （7）、摆斜面 （8）、存放冰箱（4-6C） 六、作业 1、简述高压灭菌锅的使用。 2、何谓灭菌？简述热力灭菌的类型和原理。 3.何时加入琼脂？融化时注意什么问题？分装的技术要求有 哪些？ 4. 棉塞的作用有哪些和技术要求？菌种培养时管口堵胶塞 或软木塞行吗？为什么？

实验二、食用菌接种环境的消毒、灭菌与斜面接种 一.目的及要求: 1.掌握食用菌斜面接种方法及无菌操作技术。 2、能正确分析自己的接种效果。 基本原理:食用菌斜面接种是食用菌栽培过程 中最基本的方法之一,也是食用菌制种工作最 重要的一个环节。因为在食用菌栽培过程中, 旦斜面接种污染,后面的工作将无法进行, 故斜面菌种的接种、分离和移接非常重要,必 须在严格无菌操作条件下进行,才能获得纯菌 丝体(纯菌)

实验二、食用菌接种环境的消毒、灭菌与斜面接种 一.目的及要求： 1.掌握食用菌斜面接种方法及无菌操作技术。 2、能正确分析自己的接种效果。 二、基本原理：食用菌斜面接种是食用菌栽培过程 中最基本的方法之一，也是食用菌制种工作最 重要的一个环节。因为在食用菌栽培过程中， 一旦斜面接种污染，后面的工作将无法进行， 故斜面菌种的接种、分离和移接非常重要，必 须在严格无菌操作条件下进行，才能获得纯菌 丝体（纯菌）

三、实验准备 1.材料:空白斜面培养基(无菌检验)、母 种等 2器具:酒精灯、接种环、火柴、尖头镊、 酒精棉球、大镊子、接种箱、超净工作台、 高锰酸钾、37%甲醛溶液、紫外灯、2%来 苏水、标签纸等 四、实验内容 1、接种环境的处理2、母种的转管技术

三、实验准备 1.材料：空白斜面培养基（无菌检验 ）、母 种等 2.器具：酒精灯、接种环、火柴、尖头镊、 酒精棉球、大镊子、接种箱、超净工作台、 高锰酸钾、37％甲醛溶液、紫外灯、2%来 苏水、标签纸等。 四、实验内容 1、 接种环境的处理 2、母种的转管技术