辽宁科技学院：《商品学》课程教学资源（PPT课件）第七章商品检验.ppt_大学文库

第七章商品检验通过学习，学生应该掌握商品检验的基本概念，了解商品检验的内容、过程和环节，知道商品检验标准，会运用简单的感官检验或理化检验方法对常见商品进行检验

1．商品检验的概念及作用； 2．商品抽样检验的概念及作用； 3．商品检验的内容、商品检验的主要依据； 4．商品感官检验的概念及作用。 1．熟悉企业各种商品检验业务活动； 2．知道商业流通企业如何进行商品检验； 3．知道常用的商品抽样检验标准； 4．知道怎样进行商品检验和检验哪些内容； 5．熟悉国家外贸、内贸各种商品检验法规和标准； 6．知道商品感官检验标准和商品实物（样品）标准

【导入案例】某植物油厂使用非食用原料生产加工食用油案点评：商品检验是保证商品质量，维护消费者权益，维护企业信誉，持续发展的重要手段

第1节商品检验的概念和作用一、商品检验的概念（一）商品检验的概念商品检验是指商品的供货方、购货方或第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过检验与否的判定

（二）商品检验的种类 1．根据商品检验的目的分类，可以分为第一方、第二方和第三方检验 2．根据商品内、外销情况，分为内贸商品检验和外贸商品检验 3．根据被检验商品有无破坏可以分为破坏性检验和非破坏性检验 4．根据检验商品的数量分为全数检验、抽样检验和免于检验

二、商品检验的作用（一）商品检验是保证商品质量，维护企业信誉，持续发展的重要手段（二）商品检验是保证在储运过程中质量不发生变化的依据（三）商品检验是判定质量责任的依据（四）商品检验是保障人民群众安全消费的重要手段（五）商品检验是国家对外贸易中保证商品质量合格，维护国家信誉的保障

第2节抽样检验一、商品抽样检验的概念抽样是根据合同或标准所确定的方案，从被检批商品中抽取一定数量的有代表性的、用于检验的单位商品的过程，又称取样或拣样。二、抽样检验方法（一）抽样检验的分类 1．按照产品质量特性分类，可以分为计量抽样检验和计数抽样检验 2．按照抽样方案是否调整分类，可以分为调整型抽样检验和非调整型抽样检验 3．按照抽取样本的次数分类，可以分为一次抽样检验、二次抽样检验和多次抽样检验

抽样检验

（二）抽样方法 1．简单随机抽样 2．分层随机抽样 3．系统随机抽样（三）抽样工具 1．利用扑克牌获得随机数字 2．利用随机数表获得随机数字

第3节商品检验的内容和依据一、商品检验的内容（一）商品检验的内容 1．商品质量检验 2．商品重量和数量的检验 3．商品的包装检验 4．商品安全卫生检验 5．其它检验（二）商品检验机构 1．国外商品检验机构 2．国内商品检验机构

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