动物科学专业：《畜牧微生物学》课程教学资源（教案大纲）第五章 外界因素对微生物的影响

畜收微生物学 理论课款案 教学课题第五章外界因素对微生物的影响 课型|畜牧微生物 第一节物理因素 学理论课 第二节化学因素 对象动科2002级 第三节生物因素 本科 教学目的|1.掌握:热力灭菌的因素。 2熟悉:防腐剂、消毒剂的种类及其用途。 3.了解:生物因素对微生物的影响 「教学重点十热力灭菌的方法 教学难点物理因素对微生物的影响。 教学方法研讨式 课时安排教学步骤、内容(详细内容见课件) 30分钟第五章外界因素对微生物的影响 第一节物理因素 干燥 渗透压 温度 四、光线 五、射线 六、滤过除菌 七、超声波 20分钟第二节化学因素 45分钟第三节生物因素 结外界因素对微生物的影响,存在有利因素和不利因素,不利因素包括物理因素、化学 因素及生物因素。物理因素及生物因素主要有高温、干燥、高或低渗透压、紫外线等, (5分钟)|是通过破坏微生物的蛋白质或核酸,或麝系统,或降低徽生物新陈代谢活动机能,或 改变微生物生存环境等达到杀菌、抑菌或诱导变异的目的的。化学因素(包括防腐剂 消毒剂及化学治疗剂),可使菌体蛋白质变性或菌核酸的合成等达到杀菌或抑制细菌 生长繁殖的目的。生物因素繁多,生物间关系复杂,但主要以共生、顿抗、寄生、协 同等方式相互制约,相互影响 「思考题|1.简述湿热灭齒法的杀嘶机劑,为什么湿热灭曹法比干热灭菌的时间省、效果好?

1 畜牧微生物学 理论课教案 教学课题 第五章 外界因素对微生物的影响 第一节 物理因素 第二节 化学因素 第三节 生物因素 课型 畜牧微生物 学理论课 对象 动科 2002 级 本科 教学目的 1.掌握：热力灭菌的因素。 2.熟悉：防腐剂、消毒剂的种类及其用途。 3.了解：生物因素对微生物的影响。 教学重点 热力灭菌的方法。 教学难点 物理因素对微生物的影响。 教学方法 研讨式 课时安排 30 分钟 20 分钟 45 分钟 教学步骤、内容（详细内容见课件） 第五章 外界因素对微生物的影响 第一节 物理因素 一、 干燥 二、 渗透压 三、 温度 四、 光线 五、 射线 六、 滤过除菌 七、 超声波 第二节 化学因素 第三节 生物因素 小 结 (5 分钟) 外界因素对微生物的影响，存在有利因素和不利因素，不利因素包括物理因素、化学 因素及生物因素。物理因素及生物因素主要有高温、干燥、高或低渗透压、紫外线等， 是通过破坏微生物的蛋白质或核酸，或酶系统，或降低微生物新陈代谢活动机能，或 改变微生物生存环境等达到杀菌、抑菌或诱导变异的目的的。化学因素（包括防腐剂、 消毒剂及化学治疗剂），可使菌体蛋白质变性或菌核酸的合成等达到杀菌或抑制细菌 生长繁殖的目的。生物因素繁多，生物间关系复杂，但主要以共生、颉抗、寄生、协 同等方式相互制约，相互影响。 思 考 题 1.简述湿热灭菌法的杀菌机制，为什么湿热灭菌法比干热灭菌的时间省、效果好？