北京农学院：《农事学》课程PPT教学课件（实践课，第二阶段）第二十六讲 芽菜播种

第二十六讲 芽菜播种 大棚秋黄瓜拉秧

第二十六讲 芽菜播种 大棚秋黄瓜拉秧

• 芽菜播种 • 芽菜是利用作物的种子、根茎、枝条等作为材料，在适合的温、 光、湿度条件下，生产出作为蔬菜的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或 幼梢，其口感鲜嫩、富含营养，无污染且具保健之效，已成为人 们喜爱的一种新型蔬菜种类。芽菜生长周期短，生产流程简单， 经济效益显著。通过实际操作，了解芽菜生产的主要技术环节。 • 一、实践操作 • 1、了解芽莱种类 • (1)籽(种)芽菜：利用种子直接培育成幼嫩的芽或芽苗。 除常见的大豆、绿豆、黑豆、蚕豆和豌豆等豆芽外，还 可将香椿、荞麦、萝卜等作物的种子为原料，培育成籽 苗香椿、荞麦芽、萝卜芽菜。 • (2)体芽菜：利用2年生或多年生的宿根、肉质直根、根 茎或枝条中贮存的养分，培育成供食用的芽球、嫩芽、 幼茎或幼梢。如用宿根培育的苦荬、蒲公英(嫩芽或幼 稍)；用菊苣的肉质直根在黑暗、适温条件下培育的菊 苣芽球；用根茎培育的姜芽、石刁柏、竹笋(幼茎)；由 植枝、枝条培育的香椿芽等

• 芽菜播种 • 芽菜是利用作物的种子、根茎、枝条等作为材料，在适合的温、 光、湿度条件下，生产出作为蔬菜的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或 幼梢，其口感鲜嫩、富含营养，无污染且具保健之效，已成为人 们喜爱的一种新型蔬菜种类。芽菜生长周期短，生产流程简单， 经济效益显著。通过实际操作，了解芽菜生产的主要技术环节。 • 一、实践操作 • 1、了解芽莱种类 • (1)籽(种)芽菜：利用种子直接培育成幼嫩的芽或芽苗。 除常见的大豆、绿豆、黑豆、蚕豆和豌豆等豆芽外，还 可将香椿、荞麦、萝卜等作物的种子为原料，培育成籽 苗香椿、荞麦芽、萝卜芽菜。 • (2)体芽菜：利用2年生或多年生的宿根、肉质直根、根 茎或枝条中贮存的养分，培育成供食用的芽球、嫩芽、 幼茎或幼梢。如用宿根培育的苦荬、蒲公英(嫩芽或幼 稍)；用菊苣的肉质直根在黑暗、适温条件下培育的菊 苣芽球；用根茎培育的姜芽、石刁柏、竹笋(幼茎)；由 植枝、枝条培育的香椿芽等

• 2、选择准备栽培设施 • (1)栽培架：栽培架搭成3～5层，每层间距30～40cm， 架高一般不超过1.5m。 • (2)容器与基质：一般选用塑料育苗盘，规格为长60cm， 宽25cm，高5cm左右。也可用具有小网孔的塑料筐、 水果盘等。基质可选用纸、布、河沙、珍珠岩等。 • (3)喷水设施：大面积栽培应装置微喷设施，面积较小时 应备有喷雾器或喷壶。 • 3、栽培实践 • (1)严格选种：芽菜栽培中，应选择发芽率95%以上，纯 度、净度均高，籽粒均匀、饱满的新种子。香椿种子， 在高温条件下极易丧失活力，更应注意选用没过夏的新 种子。优质种子培育的芽菜，菜苗生长快、粗壮、纤维 少、品质好，产量也高

• 2、选择准备栽培设施 • (1)栽培架：栽培架搭成3～5层，每层间距30～40cm， 架高一般不超过1.5m。 • (2)容器与基质：一般选用塑料育苗盘，规格为长60cm， 宽25cm，高5cm左右。也可用具有小网孔的塑料筐、 水果盘等。基质可选用纸、布、河沙、珍珠岩等。 • (3)喷水设施：大面积栽培应装置微喷设施，面积较小时 应备有喷雾器或喷壶。 • 3、栽培实践 • (1)严格选种：芽菜栽培中，应选择发芽率95%以上，纯 度、净度均高，籽粒均匀、饱满的新种子。香椿种子， 在高温条件下极易丧失活力，更应注意选用没过夏的新 种子。优质种子培育的芽菜，菜苗生长快、粗壮、纤维 少、品质好，产量也高

• (2)浸种催芽：将种子用清水淘洗2～3次，然后用相当 于种子体积2～3倍的清水浸种，温度保持在20～25℃。 浸种后搓去种皮粘液，把种子放入平底容器．上覆湿毛 巾进行催芽。芽长至2～3mm时即可播种。 • (3)播种：洗净播种盘，盘底铺基质，吸足水分。将已催 芽的种子均匀撒在湿基质上，一般60cm×25cm×5cm 的盘播种量：豌豆350～40Og，荞麦150～170g，萝卜 80～ l00g，香椿30～50g。播种后，将苗盘整齐地叠放 在一起．用黑色塑料膜盖好，促其长芽，2d后待芽高 2～3cm时，可将苗盘上架，并进行见光生长

• (2)浸种催芽：将种子用清水淘洗2～3次，然后用相当 于种子体积2～3倍的清水浸种，温度保持在20～25℃。 浸种后搓去种皮粘液，把种子放入平底容器．上覆湿毛 巾进行催芽。芽长至2～3mm时即可播种。 • (3)播种：洗净播种盘，盘底铺基质，吸足水分。将已催 芽的种子均匀撒在湿基质上，一般60cm×25cm×5cm 的盘播种量：豌豆350～40Og，荞麦150～170g，萝卜 80～ l00g，香椿30～50g。播种后，将苗盘整齐地叠放 在一起．用黑色塑料膜盖好，促其长芽，2d后待芽高 2～3cm时，可将苗盘上架，并进行见光生长

• 大棚秋黄瓜拉秧

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