东北农业大学：《食品生物化学》课程电子教案（PPT教学课件）核酸（nucleic acid）

第五章核酸( nucleic acid 第一节核酸的化学组成 戊糖 二、碱基 核苷 四、核苷酸 五、多磷酸核苷酸 六、环化腺苷酸

第五章 核 酸(nucleic acid) 第一节 核酸的化学组成 一、戊糖 二、碱基 三、核苷 四、核苷酸 五、多磷酸核苷酸 六、环化腺苷酸

第二节DNA分子的结构 、DNA分子大小 DNA的碱基组成 DNA的一级结构 四、DNA的二级结构 五、DNA的三级结构 六、DNA的性质

第二节 DNA分子的结构 一、DNA分子大小 二、DNA的碱基组成 三、DNA的一级结构 四、DNA的二级结构 五、DNA的三级结构 六、DNA的性质

第三节RNA分子的结构 RNA的类型 RNA的碱基组成 、RNA的结构

第三节 RNA分子的结构 一、RNA的类型 二、RNA的碱基组成 三、RNA的结构

第五章核酸( nucleic acid 第一节核酸的化学组成 核酸→低聚核苷酸→核苷酸→丶磷酸 核苷→戊糖+碱基 两类核算的基本化学组成 DNA RNA 腺嘌呤 腺嘌呤 嘌呤碱 鸟嘌呤 鸟嘌呤 胞嘧啶 胞嘧啶 嘧啶碱 胸腺嘧啶 尿嘧啶 戊糖 D-2-脱氧核糖 D-核糖 酸 磷酸 磷酸

第五章 核酸(nucleic acid) 第一节 核酸的化学组成 核酸→低聚核苷酸→核苷酸→磷酸+ 核苷→戊糖 +碱基 两类核算的基本化学组成

第一节核酸的化学组成 、戊糖:是核苷、核苷酸及核酸分类的依据。 核糖( ribose):β-D-呋喃核糖,只存在于RNA中 脱氧核糖( deoxyribose):β-D-2-脱氧核糖,只存 在于DNA中 HC-OI CH,OH CH,OH OH O HC-OH H HC-OH HC一OH H HC-OH H OH OH CH,OH OH CH,OH D一核糖 β—D一核糖 D-2一脱氧核糖 β一D-2一脱氧核糖 直链式 呋喃式 直链式 呋喃式

第一节 核酸的化学组成 一、戊糖：是核苷、核苷酸及核酸分类的依据。 核糖 (ribose)：β-D-呋喃核糖，只存在于RNA中 脱氧核糖(deoxyribose) ：β-D-2-脱氧核糖，只存 在于DNA中 C HC HC HC CH2 OH OH OH OH H O D－核糖 直链式 H OH H CH2OH OH OH H H O β－D－核糖 呋喃式 C CH2 HC HC CH2 OH OH OH H O D－2－脱氧核糖 H OH H CH2OH OH H H H O 直链式 β－D－2－脱氧核糖 呋喃式

第一节核酸的化学组成 二、碱基(base) 主要有嘌呤碱、嘧啶碱,均 有酮式烯醇式结构两种,可互变 O HN CH CH HO H 酮式 烯醇式

第一节 核酸的化学组成 二、碱基(base) 主要有嘌呤碱、嘧啶碱，均 有酮式烯醇式结构两种，可互变。 HN C N H CH CH C O O N C N CH CH C OH HO 酮式 烯醇式

第一节核酸的化学组成 (1)嘧啶碱:N1均有氢,用于形成核 苷 胞嘧啶( cytosine)}:2-氧-4-氨基嘧啶,存 在于RNA、DAN中 尿嘧啶( uracil):2,4二氧嘧啶,只存 在于RNA。 胸腺嘧啶( thymine):5-甲基尿嘧啶 存在于DNA 稀有嘧啶碱:5-甲基胞嘧啶、5,6-二 氢尿嘧啶

第一节 核酸的化学组成 （1）嘧啶碱：N1均有氢，用于形成核 苷 – 胞嘧啶(cytosine)：2-氧-4-氨基嘧啶，存 在于RNA、 DAN 中。 – 尿嘧啶(uracil)：2，4-二氧嘧啶，只存 在于RNA。 – 胸腺嘧啶(thymine)：5-甲基尿嘧啶，只 存在于DNA。 – 稀有嘧啶碱：5-甲基胞嘧啶、5，6-二 氢尿嘧啶

第一节核酸的化学组成 嘧啶的结构 NH H C C CH CH HN CH HN C-CH3 CH CH C. CH C. CH N H H 嘧啶 胞嘧啶 尿嘧啶 胸腺嘧啶

第一节 核酸的化学组成 嘧啶的结构 N HC N CH CH H C N C N H CH CH C O NH2 HN C N H CH CH C O O HN C N H CH C C O O CH3 嘧啶 胞嘧啶 尿嘧啶 胸腺嘧啶

第一节核酸的化学组成 (2)嘌呤碱:N均有氢,存在于 RNA、DNA中 腺嘌呤( adenine):6-氨基嘌呤 ·鸟嘌呤( guanine):2-氨基,6-氧嘌呤 NH2 N CH CH CH HC C-N HO C C N N H2N一C N 嘌呤 腺嘌呤 鸟嘌呤

第一节 核酸的化学组成 （2）嘌呤碱：N9均有氢，存在于 RNA、DNA中 • 腺嘌呤(adenine) ：6-氨基嘌呤 • 鸟嘌呤 (guanine)：2-氨基，6-氧嘌呤 N HC N C C H C N N H CH N HC N C C C N N H CH NH2 HN C N C C C N N H CH O H2 N 嘌呤 腺嘌呤 鸟嘌呤

第一节核酸的化学组成 稀有嘌呤碱:黄嘌呤、次黄嘌呤、尿 酸、咖啡碱 CH H2C一N CH C=0 HC C HNNH CH 次黄嘌呤 黄嘌呤 尿酸 咖啡碱

第一节 核酸的化学组成 – 稀有嘌呤碱：黄嘌呤、次黄嘌呤、尿 酸、咖啡碱 HN HC N C C C N N H CH HN C N H C C C N N H CH O O O HN C N H C C C H N N H C O O O N C N C C C N N CH O O CH3 H3 C CH3 次黄嘌呤 黄嘌呤 尿酸 咖啡碱