蚌埠医科大学（蚌埠医学院）：《生物化学》课程教学资源（教案讲义）第十八章 维生素

Chapter 18 维生素 Vitamin 生化与分子生物学教研蜜 牛埠医学院

1 Chapter 18 维生素 Vitamin 生化与分子生物学教研室 蚌埠医学院

Major Object [教学时数]：3学时 [掌握内容]：维生素的定义和分类。B族维生素 (B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、B12、VC)生化 作用，以及与辅酶、辅酶与酶之间的关系。 [熟悉内容]：辅酶在酶催化反应中的作用。 [了解内容]：脂溶性维生素的作用，维生素缺乏症。 [自学内容]：维生素的化学结构。微量元素的代谢与 作用

[教学时数]: 3学时 [掌握内容]：维生素的定义和分类。B族维生素 （B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、B12、VC）生化 作用，以及与辅酶、辅酶与酶之间的关系。 [熟悉内容]：辅酶在酶催化反应中的作用。 [了解内容]：脂溶性维生素的作用，维生素缺乏症。 [自学内容]：维生素的化学结构。微量元素的代谢与 作用 Major Object

概述 定义：维生素vitamin)是机体维持正常功能 所必需，但在体内不能合成或合成量 很少，必须由食物供给的一组低分子 C汉司a 量有机物质。 分类： 脂溶性维生素(lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素(water-soluble vitamin) 命名：按照它们被发现的先后顺序 Vita VB

3 概 述 定义：维生素(vitamin)是机体维持正常功能 所必需，但在体内不能合成或合成量 ，但在体内不能合成或合成量 很少，必须由食物供给的一组低分子 ，必须由食物供给的一组低分子 量有机物质。 脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素 (water-soluble vitamin) 分类: 命名：按照它们被发现的先后顺序 ：按照它们被发现的先后顺序 VitA VB1

维生素缺乏症的主要原因 ◆摄入量不足 ◆吸收障碍 ◆需要量增加 ◆某些药物引起的 4

4 维生素缺乏症的主要原因
摄入量不足
吸收障碍
需要量增加
某些药物引起的

第一节脂溶性维生素 ◆共同特点： *均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 BEEE.SEEEELEEEEEREE *不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 *在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 种类：(4种) VitA,VitD,VitE,VitK

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共同特点： ﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 ﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ，并随脂类一同吸收
种类：(4种) VitA, VitD, VitE, VitK 第一节 脂溶性维生素

、 维生素A(抗干眼病维生素) ·化学本质与性质： *天然形式：A,(视黄醇) A23-脱氢视黄醇) *活性形式：视黄醇、视黄醛、视黄酸 *维生素A原：B-胡萝卜素 •生化作用 *构成视觉细胞内感光物质（见后图） *参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全 其他作用，如影响细胞的分化，消灭自由基 6

6 一、维生素A（抗干眼病维生素 （抗干眼病维生素）
化学本质与性质： ﹡天然形式：A1(视黄醇) A2(3-脱氢视黄醇) ﹡活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸 ﹡维生素Ａ原：β-胡萝卜素
生化作用 ＊构成视觉细胞内感光物质（见后图） ＊参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全 ＊ 其他作用，如影响细胞的分化，消灭自由基

视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系 P386 视紫红质 暗处 光 视蛋白 (视网膜) 11-顺视黄醛 全反视黄醛 异构酶 视黄醛还原酶 11-顺视黄醇 ←异构酶 (肝) 全反视黄醇

7 视紫红质 视蛋白 11-顺视黄醛 全反视黄醛 暗处 光 (视网膜) 异构酶 11-顺视黄醇 全反视黄醇 (肝) 异构酶 视黄醛还原酶 视紫红质的合成 视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系 、分解与视黄醛的关系 、分解与视黄醛的关系 分解与视黄醛的关系 P386

缺乏症 夜盲症，干眼病，皮肤干燥等 来源： 1、动物性食物：肝脏、鱼肝油 2、植物性食物：胡箩卜素可转变成维生素 Ao

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缺乏症 夜盲症，干眼病，皮肤干燥等
来源： 1、动物性食物：肝脏、鱼肝油 2、植物性食物：胡箩卜素可转变成维生素 ：胡箩卜素可转变成维生素 A

、 维生素D(抗佝偻病维生素) *种类：VD,(麦角钙化醇) C汉司a VD3(胆钙化醇) *VitD,原：麦角固醇 VitD3原：7-脱氢胆固醇 麦角固醇→VD2 阳光及 紫外线 胆固醇→7-脱氢胆固醇→VD3」 作用下 *VD3的活性形式：1,25-(OH)2VD3

9 二 、维生素Ｄ（抗佝偻病维生素） ﹡种类：VD2(麦角钙化醇) VD3(胆钙化醇) ﹡VitD2原：麦角固醇 VitD3原：7-脱氢胆固醇 麦角固醇 VD2 胆固醇→7-脱氢胆固醇→ VD3 ﹡VD3的活性形式：1,25- (OH) 2VD3 阳光及 紫外线 作用下

在体内的转变： 维生素D3 肝25-羟化酶 25-羟维生素D3 (胆钙化醇) (25-羟胆钙化醇) 肾，骨，胎盘中的 1a-羟化酶 1,25-二羟维生素D? (1,25-二羟胆钙化醇) 10

10 维生素D3 肝25-羟化酶 (胆钙化醇) 25-羟维生素D3 (25-羟胆钙化醇) 肾,骨,胎盘中的 1α-羟化酶 1,25-二羟维生素D3 (1,25-二羟胆钙化醇) ﹡在体内的转变 ﹡在体内的转变：