《动物营养学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第十八章 产蛋的营养需要

第十八章 产蛋的营养需要

第十八章 产蛋的营养需要

内容 第一节蛋的成分和形成 第二节产蛋的营养姗要

第一节 蛋的成分和形成 内 容 第二节 产蛋的营养需要

第一节蛋的成分和形成 产蛋家禽营养生理特点 蛩的形成 三、营养对产蛩的影响

第一节 蛋的成分和形成 一、产蛋家禽营养生理特点 二、蛋的形成 三、营养对产蛋的影响

、产蛋家禽营养生理特点 Two Membranes Egg White g 1、蛋的结构 Yolk Air chamber 蛋的组成重量(g)相对比例‰%) 蛋壳 10.5 蛋白 33.9 585 蛋黄 18.0 31.0 总计 58.0 100.0

一、产蛋家禽营养生理特点 1、蛋的结构 蛋的组成 重量(g) 相对比例(%) 蛋壳 6.1 10.5 蛋白 33.9 58.5 蛋黄 18.0 31.0 总计 58.0 100.0

、产蛋家禽营养生理特点 2、蛋的营养物质组成 总(无壳) 蛋清蛋黄 水 588.549.0 蛋白1284.2105167 脂肪1180 031.6 其它有机物1.000.51.1 无机物089430516

2、蛋的营养物质组成 总(无壳) 壳 蛋清 蛋黄 水 73.6 1.5 88.5 49.0 蛋白 12.8 4.2 10.5 16.7 脂肪 11.8 0 0 31.6 其它有机物 1.0 0 0.5 1.1 无机物 0.8 94.3 0.5 1.6 一、产蛋家禽营养生理特点

、产蛋家禽营养生理特点 3、蛋壳的成分 (1)壳膜:主要为角蛋白,富含胱氨酸、 羟脯氨酸、羟赖氨酸 (2)真壳:主要含碳酸钙等无机盐 有机物3.5-4.0% 碳酸钙944-953% 碳酸镁05-10% 碳酸钙镁0.5-2.8 (3)蛋白透明壳膜:主要含壳聚糖

3、蛋壳的成分 (1)壳膜： 主要为角蛋白，富含胱氨酸、 羟脯氨酸、羟赖氨酸 (2)真壳： 主要含碳酸钙等无机盐 有机物 3.5-4.0% 碳酸钙 94.4-95.3% 碳酸镁 0.5-1.0% 碳酸钙镁 0.5-2.8% (3)蛋白透明壳膜： 主要含壳聚糖 一、产蛋家禽营养生理特点

5、蛋清的成分(干基础) 含量(%) 合计(%) 糖蛋白质 874 卵清蛋白 56.8 转铁清蛋白137 类卵粘蛋白11.6 卵粘蛋白 3.15 卵糖蛋白 0.55 卵巨球蛋白 0.55 卵抑制因子010 抗生物素蛋白0.05 黄素蛋白 0.85 蛋白质 12.6 溶菌酶 3.5 未确定蛋白910

5、蛋清的成分（干基础） 含量(%) 合计(%) 糖蛋白质 87.4 卵清蛋白 56.8 转铁清蛋白 13.7 类卵粘蛋白 11.6 卵粘蛋白 3.15 卵糖蛋白 0.55 卵巨球蛋白 0.55 卵抑制因子 0.10 抗生物素蛋白 0.05 黄素蛋白 0.85 蛋白质 12.6 溶菌酶 3.5 未确定蛋白 9.10

蛋的形成 Two Membranes Egg White Yolk op Air Chamber

二、蛋的形成

、营养对产蛋的影响 1、动物的因素 A家禽种类与品种

1、动物的因素 A 家禽种类与品种 三、营养对产蛋的影响

、营养对产蛋的影响 2、营养因素 能量的影响 蛋白和氨基酸平衡 必需脂肪酸 蛋的产量大小*蛋的组成 矿物元素 蛋壳质量*产蛋量*的成分 维生素 蛋壳质量*产蛋量*孵化率

2、营养因素 能量的影响 蛋白和氨基酸平衡 必需脂肪酸 *蛋的产量大小 *蛋的组成 矿物元素 *蛋壳质量 *产蛋量 *蛋的成分 维生素 *蛋壳质量 *产蛋量 *孵化率 三、营养对产蛋的影响