《生化技术》课程教学资源（PPT课件讲稿）第四章 萃取分离技术

萃取分离技术 ■利用物质在两相中的溶解度不同而使其分 离的技术。 ■一有机溶剂萃取 ■注意防止变性:温度,接触时间 ■1有机溶剂选择 2操作:萃取,分离

萃取分离技术 ◼ 利用物质在两相中的溶解度不同而使其分 离的技术。 ◼ 一 有机溶剂萃取 ◼ 注意防止变性：温度，接触时间 ◼ 1有机溶剂选择 ◼ 2操作：萃取，分离

二双水相萃取 ■双水相是由两种互不相溶的高分子溶液或 互不相溶的盐溶液和高分子溶液组成。 ■分配系数的大小决定了萃取分离的效果。 可采取修饰高分子聚合物的方式提高分配 系数

二双水相萃取 ◼ 双水相是由两种互不相溶的高分子溶液或 互不相溶的盐溶液和高分子溶液组成。 ◼ 分配系数的大小决定了萃取分离的效果。 可采取修饰高分子聚合物的方式提高分配 系数

超临界萃取 ■超临界流体:在温度和压力超过某物质的 超临界点时,该物质称为超临界流体。 ■特点:介于液体与气体之间,溶解能力与 液体接近,扩散系数接近于气体。 ■应用

三 超临界萃取 ◼ 超临界流体：在温度和压力超过某物质的 超临界点时，该物质称为超临界流体。 ◼ 特点：介于液体与气体之间，溶解能力与 液体接近，扩散系数接近于气体。 ◼ 应用

1-CO2钢瓶 2-注塞泵 3-高压釜 4-分离釜 5-压力表 图1超临界流体萃取沙田柚皮精油流程图

3 1 1-ＣＯ２钢瓶 2-注塞泵 3-高压釜 4-分离釜 5-压力表 图1 超临界流体萃取沙田柚皮精油流程图 2 4 5

反胶束萃取 ■将表面活性剂溶于水中,当其浓度超过临界胶束 浓度时,表面活性剂就会在水溶液中聚集在一起 而形成聚集体,在通常情况下,这种聚集体是水 溶液中的胶束,称为正常胶束。结构示意见图a。 在胶束中,表面活性剂的排列方向是极性基团在 外,与水接触,非极性基团在内,形成一个非极 性的核心、在此核心可以溶解非极性物质

反胶束萃取 ◼ 将表面活性剂溶于水中，当其浓度超过临界胶束 浓度时，表面活性剂就会在水溶液中聚集在一起 而形成聚集体，在通常情况下，这种聚集体是水 溶液中的胶束，称为正常胶束。结构示意见图a。 在胶束中，表面活性剂的排列方向是极性基团在 外，与水接触，非极性基团在内，形成一个非极 性的核心、在此核心可以溶解非极性物质

若将表面活性剂溶于非极性的有机溶剂中,并使 其浓度超过临界胶束浓度,便会在有机溶剂内形 成聚集体,这种聚集体称为反胶束,其结构示意 见图b。在反胶束中,表面活性剂的非极性基团 在外与非极性的有机溶剂接触,而极性基团则 列在内形成一个极性核。此极性核具有溶解极性 物质的能力,极性核溶解水后,就形成了“水 池

◼ 若将表面活性剂溶于非极性的有机溶剂中，并使 其浓度超过临界胶束浓度，便会在有机溶剂内形 成聚集体，这种聚集体称为反胶束，其结构示意 见图b。在反胶束中，表面活性剂的非极性基团 在外与非极性的有机溶剂接触，而极性基团则排 列在内形成一个极性核。此极性核具有溶解极性 物质的能力，极性核溶解水后，就形成了“水 池”

水 极性核 C 有机剂 a)正常胶束 (b)反敌束 极性头一 非极性尾

当含有此种反胶束的有机溶剂与蛋白质的水溶液 接触后,蛋白质及其他亲水物质能够通过螯合作 用进入此“水池”。由于周围水层和极性基团的 保护,保持了蛋白质的天然构型,不会造成失活。 蛋白质的溶解过程和溶解后的情况示意于图中。 反胶团 反胶束 有机相 蛋白质 水 相 水 油 水相

◼ 当含有此种反胶束的有机溶剂与蛋白质的水溶液 接触后，蛋白质及其他亲水物质能够通过螯合作 用进入此“水池”。由于周围水层和极性基团的 保护，保持了蛋白质的天然构型，不会造成失活。 蛋白质的溶解过程和溶解后的情况示意于图中

反胶東萃取的操作 1表面活性剂与有机溶剂选择 表面活性剂是由亲水憎油的极性基团和亲油憎水的非极性 基团两部分组成的两性分子,可分为阴离子表面活性剂、 阳离子表面活性剂和非离子型表面活性剂,它们都可用 于形成反胶束。 在反胶束萃取蛋白质的研究中,用得最多的是阴离子表面活性剂 AOT( Aerosolot,其化学名为丁二酸-2-乙基己基磺酸钠。这种 表面活性剂容易获得,其特点是具有双链,极性基团较 小、形成反胶束时不需加助表面活性剂,并且所形成的 反胶束较大,半径为170nm,有利于大分子蛋白质进入

反胶束萃取的操作 1 表面活性剂与有机溶剂选择 表面活性剂是由亲水憎油的极性基团和亲油憎水的非极性 基团两部分组成的两性分子，可分为阴离子表面活性剂、 阳离子表面活性剂和非离子型表面活性剂，它们都可用 于形成反胶束。 在反胶束萃取蛋白质的研究中，用得最多的是阴离子表面活性剂 AOT(AerosolOT)，其化学名为丁二酸－2－乙基己基磺酸钠。这种 表面活性剂容易获得，其特点是具有双链，极性基团较 小、形成反胶束时不需加助表面活性剂，并且所形成的 反胶束较大，半径为170nm，有利于大分子蛋白质进入

■2反相胶束的形成 ■3萃取 ■萃取条件:pH、离子强度、温度 4反萃取

◼ 2 反相胶束的形成 ◼ 3 萃取 ◼ 萃取条件：pH、离子强度、温度 ◼ 4 反萃取