四川农业大学：《生物化学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第十章 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢

第十章蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢 章 论白 喷在 机除 的 以氯基酸的》海合藏的换代谢 第一节蛋白质的豳促降解 第二节氨基酸的分解 第三节氨基酸分解产物的转化 第四节氨的同化及氨基酸的生物合成 思考 回刭

第十章 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢 本章着重讨论蛋白质在机体内的降解， 以及氨基酸的分解和合成的共同代谢途径。 思考 第一节 蛋白质的酶促降解 第二节 氨基酸的分解 第三节 氨基酸分解产物的转化 第四节 氨的同化及氨基酸的生物合成

第一节蛋白质的酶促降解 一、蛋白质酶的种类和专一性 肽( Peptidase) 蛋白酶( Proteinase) 、细胞内蛋白质降解 溶酶体途径 元选择地降解蛋白质 沃肽( ubiquitin)途径 给选择降解的蛋白质加以标记

第一节 蛋白质的酶促降解 一、蛋白质酶的种类和专一性 肽酶（Peptidase） 蛋白酶(Proteinase) 二、细胞内蛋白质降解 溶酶体途径: —无选择地降解蛋白质 泛肽（ubiguitin）途径: —给选择降解的蛋白质加以标记

肽酶的种类和专一性 编号 名称 作用特征 3、4、11 α-氨酰肽水解酶 作用于多肽链的N-末端 c-am1 nacy」 peptlde hydrolase 3、4、13 α-羧肽水解酶 作用于多肽链的C-末端 (a-carboxyl peptide hydrolase) 3、4、14 二羧肽水解酶 (depeptide 水解二肽 hydrolase)

肽酶的种类和专一性 编号 名 称 作 用 特 征 3、4、11 3、4、13 -氨酰肽水解酶 (-aminoacyl peptide hydrolase) 作用于多肽链的N-末端 -羧肽水解酶 (-carboxyl peptide hydrolase) 作用于多肽链的C-末端 3、4、14 二羧肽水解酶 (depeptide hydrolase) 水解二肽

蛋白酶的种类和专一性 编号 名称 作用特征实例 3、4、2、1丝氨酸蛋白酶类活性中心含胰凝乳蛋白酶 (serine pritelnase) Ser 胰蛋白酶 凝血酶 3、4、2、2硫醇蛋白酶类 活性中心含木瓜蛋白酶 (Thiol pritelnase Cys 无花果蛋白酶 菠萝酶 3、4、2、3羧基(酸性)蛋白酶类活性中心含胃蛋白酶 [carboxyl(asid) AsD最适pH凝乳酶 在5以下 proteinase 3、4、2、4金属蛋白酶类 活性中心含有枯草杆菌蛋白酶 (metallopritelnase )zn2+、Mg2等嗜热菌蛋白酶 金属

蛋白酶的种类和专一性 编号 名 称 作用特征 实例 3、4、2、1 3、4、2、2 丝氨酸蛋白酶类 (serine pritelnase) 活性中心含 Ser 3、4、2、3 3、4、2、4 硫醇蛋白酶类 (Thiol pritelnase) 活性中心含 Cys 羧基（酸性）蛋白酶类 [carboxyl(asid) pritelnase] 活性中心含 Asp,最适pH 在5以下 金属蛋白酶类 (metallopritelnase) 活性中心含有 Zn2+ 、 Mg2+等 金属 胰凝乳蛋白酶 胰蛋白酶 凝血酶 木瓜蛋白酶 无花果蛋白酶 菠萝酶 胃蛋白酶 凝乳酶 枯草杆菌蛋白酶 嗜热菌蛋白酶

消化道内几种蛋白酶的专一性 氨肽酶 羧肽酶 (Phe. Tyr: Trp) (Arg. Lys) R R R o R H CHN CH。N C CH H HN CA CH CA CH COOH H R o R o R (Phe. Trp) (脂肪族) 胃蛋白酶胰凝乳弹性蛋白酶胰蛋白酶 蛋白酶

消化道内几种蛋白酶的专一性 （Phe.Tyr.Trp） （Arg.Lys） （脂肪族） 胰凝乳 蛋白酶 胃蛋白酶 弹性蛋白酶 羧肽酶 胰蛋白酶 氨肽酶 羧肽酶 （Phe. Trp）

蛩白质降解的泛肽途径 ATP AMP+PPi E2-SH E3 ●●●● E1-S- →E2S ubiquitin) El-SH El-SH E2-SH E1:泛肽激活酶E2:泛肽载体蛋白 E3:泛肽-蛋白质连接酶 QQ要泛肽化蛋白 ATP 19s调节亚基 折鱼 ATP 水解 20S蛋白酶体 26S蛋白酶体

蛋白质降解的泛肽途径 E1-S￾E1-SH E2-S￾E1-SH E2-SH E2-SH ATP AMP+PPi E3 多泛肽化蛋白 ATP 26S蛋白酶体 20S蛋白酶体 ATP 19S调节亚基 去折叠 水解 E1：泛肽激活酶 E2：泛肽载体蛋白 E3：泛肽-蛋白质连接酶 （ubiquitin）

第二节氨基酸的分解与转化 一、氨基酸代谢概况 二、氨基酸的脱氨基作用 三、氨基酸的脱羧基作用

第二节 氨基酸的分解与转化 一、氨基酸代谢概况 三、氨基酸的脱羧基作用 二、氨基酸的脱氨基作用

氨基酸代谢概况 食物蛩白质 体蛋白 氨基酸 特殊途径 (次生物质代谢) 生物圖氮 激录 硝哦还原 卟啉 NHAc-酮酸CO,胺嘧啶 嘌呤 NH3 糖及其代谢脂肪及其代 乌氨酸)中间产物谢中间产物 循环 尼克酰氨 TCA 衍生物 NH4+尿素 尿晙 肌酸胺 CO

氨基酸代谢概况 食物蛋白质 氨基酸 特殊途径 -酮酸 糖及其代谢 中间产物 脂肪及其代 谢中间产物 TCA 鸟氨酸 循环 NH4 + NH4 + NH3 CO2 H2O 体蛋白 尿素 尿酸 激素 卟啉 尼克酰氨 衍生物 肌酸胺 嘧啶 嘌呤 生物固氮 硝酸还原 （次生物质代谢） CO2 胺

二、氨基酸的脱氨基作用 l、氧化脱氨基作用 2、转氨基作用 3、联合脱氨基作用 4、非氧化脱氨基作用

二、氨基酸的脱氨基作用 4、非氧化脱氨基作用 1、氧化脱氨基作用 2、转氨基作用 3、联合脱氨基作用

l、氧化脱氨基作用 氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成相应的α-酮酸 的过程称为氧化脱氨基作用。主要有以下两种类型: COOH COOH CH3 CH2 CH2+H,O L谷氨酸脱氢酶 CH,+NH 3 CH NH C=0 COOH NAD(P)”NAD(PH+ H COOH R-CH-CO0氨基酸氧化酶(KAD、 FMn R-C-CoO+NH3 NH#3 H2O+02 α氨基酸 H2O2a-酮酸

1、氧化脱氨基作用 氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成相应的α-酮酸 的过程称为氧化脱氨基作用。主要有以下两种类型： α-氨基酸 氨基酸氧化酶（FAD、FMN） α-酮酸 R-CH-COO￾NH+ 3 | R-C-COO-+NH3 O || H2O+O2 H2O2 L-谷氨酸脱氢酶 + H2O + NH3 NAD(P)+ NAD(P)H+H+ COOH CH2 CH2 C=O COOH COOH CH2 CH2 CH NH2 COOH