海南大学：《生物化学》课程PPT教学课件（生物工程）第八章 糖代谢

第八章 糖代谢 一、多糖和低聚糖的酶促降解 二、糖的分解代谢 三、糖的合成代谢

第八章 糖代谢 一、多糖和低聚糖的酶促降解 二、糖的分解代谢 三、糖的合成代谢

第一节、 多糖和低聚糖的酶促降解 胞外降解: 水解的键 作用方式 产物 α-淀粉酶 α-1,4糖苷键 任何位置 麦芽糖、葡萄糖、 麦芽三糖糖、 α-糊精 β-淀粉酶 α-1,4糖苷键 非还原性端 麦芽糖、核心糊精 γ-淀粉酶 α-1,4糖苷键 非还原性端 葡萄糖 α-1,6糖苷键 R-酶 α-1,6糖苷键 纤维素酶 β-1,4糖苷键 纤维二糖、葡萄糖

第一节、 多糖和低聚糖的酶促降解 胞外降解: 水解的键 作用方式 产物 α-淀粉酶 α-1,4糖苷键 任何位置 麦芽糖、葡萄糖、 麦芽三糖糖、 α-糊精 β-淀粉酶 α-1,4糖苷键 非还原性端 麦芽糖、核心糊精 γ-淀粉酶 α-1,4糖苷键 非还原性端 葡萄糖 α-1,6糖苷键 R-酶 α-1,6糖苷键 纤维素酶 β-1,4糖苷键 纤维二糖、葡萄糖

双糖酶 蔗糖酶 、乳糖酶 、麦芽糖酶 蔗 糖→ 葡 + 果； 乳 糖→ 葡 + 半乳 麦芽糖→ 2 葡萄糖

双糖酶 蔗糖酶 、乳糖酶 、麦芽糖酶 蔗 糖→ 葡 + 果； 乳 糖→ 葡 + 半乳 麦芽糖→ 2 葡萄糖

胞内降解 ◼ 在人和动物的肝脏中,糖原是葡萄糖非常 有效的贮藏形式. ◼ 糖原在细胞内的降解称为磷酸解,即加磷 酸分解. ◼ 胞内糖原的降解需要三种酶协同作用

胞内降解 ◼ 在人和动物的肝脏中,糖原是葡萄糖非常 有效的贮藏形式. ◼ 糖原在细胞内的降解称为磷酸解,即加磷 酸分解. ◼ 胞内糖原的降解需要三种酶协同作用

非还原端 + G-1-P 极 限 糊 精 寡聚-（1,4→1,4) 葡萄糖转移酶 α-1,4-糖苷 + G H2O 脱支酶 + G-1-P 磷酸化酶 磷酸化酶 Pi

非还原端 + G-1-P 极 限 糊 精 寡聚-（1,4→1,4) 葡萄糖转移酶 α-1,4-糖苷 + G H2O 脱支酶 + G-1-P 磷酸化酶 磷酸化酶 Pi

糖的消化、吸收与转运 1、口腔消化 次要 淀粉 麦芽糖 + 麦芽三糖 + 少量含有4-9个葡萄糖基的寡糖 唾液淀粉酶

糖的消化、吸收与转运 1、口腔消化 次要 淀粉 麦芽糖 + 麦芽三糖 + 少量含有4-9个葡萄糖基的寡糖 唾液淀粉酶

淀粉 麦芽糖+麦芽寡糖(65%) +异麦芽糖+α-极限糊精(35%) 胰淀粉酶 2、小肠内消化 主要 小肠粘膜刷状缘各种水解酶 各种单糖 下页

淀粉 麦芽糖+麦芽寡糖(65%) +异麦芽糖+α-极限糊精(35%) 胰淀粉酶 2、小肠内消化 主要 小肠粘膜刷状缘各种水解酶 各种单糖 下页

小肠中各种糖类水解酶的作用 线形寡糖 n 葡萄糖 肠粘膜上皮细胞刷状缘 α-葡萄糖苷酶 蔗 糖 葡萄糖 + 果糖 肠粘膜上皮细胞刷状缘 蔗 糖 酶 麦芽糖 2 葡萄糖 肠粘膜上皮细胞刷状缘 麦 芽 糖 酶 乳 糖 葡萄糖 + 半乳糖 肠粘膜上皮细胞刷状缘 乳 糖 酶 异麦芽糖 α-极限/临界糊精 n 葡萄糖 肠粘膜上皮细胞刷状缘 异麦芽糖酶 α-极限/临界糊精酶 淀粉 麦芽糖+麦芽寡糖(65%) +异麦芽糖 +α-极限糊精(35%) 胰淀粉酶 下页

小肠中各种糖类水解酶的作用 线形寡糖 n 葡萄糖 肠粘膜上皮细胞刷状缘 α-葡萄糖苷酶 蔗 糖 葡萄糖 + 果糖 肠粘膜上皮细胞刷状缘 蔗 糖 酶 麦芽糖 2 葡萄糖 肠粘膜上皮细胞刷状缘 麦 芽 糖 酶 乳 糖 葡萄糖 + 半乳糖 肠粘膜上皮细胞刷状缘 乳 糖 酶 异麦芽糖 α-极限/临界糊精 n 葡萄糖 肠粘膜上皮细胞刷状缘 异麦芽糖酶 α-极限/临界糊精酶 淀粉 麦芽糖+麦芽寡糖(65%) +异麦芽糖 +α-极限糊精(35%) 胰淀粉酶 下页

糖的消化与临床 机体若缺乏蔗糖酶或乳糖酶，会导致 糖吸收障碍而引起腹泻和胀气。 人不能通过食纤维素获取糖类物质, 因人体内缺乏水解β-1,4-糖苷键的酶, 但纤维素促进肠蠕动，可防止便秘。 返回

糖的消化与临床 机体若缺乏蔗糖酶或乳糖酶，会导致 糖吸收障碍而引起腹泻和胀气。 人不能通过食纤维素获取糖类物质, 因人体内缺乏水解β-1,4-糖苷键的酶, 但纤维素促进肠蠕动，可防止便秘。 返回

糖的吸收 部位： 小肠上部

糖的吸收 部位： 小肠上部