天津科技大学：《生物化学》课程教学资源（PPT课件）绪论

生物化学

生物化学

生物化学 第一章 蛋白质化学 第二章 酶化学 第三章 维生素与辅酶 第四章 生物氧化 第五章 糖代谢 第六章 脂代谢 第七章 核酸的生物化学 第八章 蛋白质代谢 第九章 代谢的调节控制

生物化学 第一章 蛋白质化学 第二章 酶化学 第三章 维生素与辅酶 第四章 生物氧化 第五章 糖代谢 第六章 脂代谢 第七章 核酸的生物化学 第八章 蛋白质代谢 第九章 代谢的调节控制

▪ 生物化学的概念 ▪ 生物化学研究的主要内容 ▪ 生物化学的研究对象 ▪ 生物化学与其他学科的关系 ▪ 生物化学的发展简史 ▪ 生物化学学习方法及参考用书 绪 论

▪ 生物化学的概念 ▪ 生物化学研究的主要内容 ▪ 生物化学的研究对象 ▪ 生物化学与其他学科的关系 ▪ 生物化学的发展简史 ▪ 生物化学学习方法及参考用书 绪 论

一、生物化学的概念 生物化学是以生物体为对象，从化学的观点研 究生命本质的科学； 它主要是利用化学的理论和方法研究生物体的 基本构成物质的结构、性质及其在生命活动过程中 的变化规律

一、生物化学的概念 生物化学是以生物体为对象，从化学的观点研 究生命本质的科学； 它主要是利用化学的理论和方法研究生物体的 基本构成物质的结构、性质及其在生命活动过程中 的变化规律

二、生物化学研究的主要内容 1 研究构成生物体的糖、脂质、蛋白质、核酸、 酶、维生素和激素等组成、结构、性质与功能- 静态生物化学 2 研究它们在生物体内的化学变化及与外界进行 物质和能量交换的规律，即物质代谢和能量代谢 -动态生物化学 3 研究这些物质的结构、代谢和生物功能与复杂 的生命现象之间的关系-功能生物化学 4 生物体遗传信息的传递、表达及代谢调节

二、生物化学研究的主要内容 1 研究构成生物体的糖、脂质、蛋白质、核酸、 酶、维生素和激素等组成、结构、性质与功能- 静态生物化学 2 研究它们在生物体内的化学变化及与外界进行 物质和能量交换的规律，即物质代谢和能量代谢 -动态生物化学 3 研究这些物质的结构、代谢和生物功能与复杂 的生命现象之间的关系-功能生物化学 4 生物体遗传信息的传递、表达及代谢调节

三、生物化学的研究对象 1、以所研究的生物对象之不同 动物-动物生物化学 植物-植物生物化学 微生物-微生物生物化学 2、按生物化学应用领域的不同 医学生物化学、农业生物化学、工业生物化学 3、学科本身各部分常被作为独立的分科： 蛋白质生化、糖的生化、核酸、酶学等 分子生物学

三、生物化学的研究对象 1、以所研究的生物对象之不同 动物-动物生物化学 植物-植物生物化学 微生物-微生物生物化学 2、按生物化学应用领域的不同 医学生物化学、农业生物化学、工业生物化学 3、学科本身各部分常被作为独立的分科： 蛋白质生化、糖的生化、核酸、酶学等 分子生物学

四、生物化学与其他学科的关系 （一）生物化学与化学的关系 生物化学的研究发展与有机化学、分析化学、 物理化学的理论及技术有密切关系 （二）生物化学与其它生物科学的关系 1 生物化学与生理学、微生物学、细胞生物学、遗 传学、胚胎学、组织学、免疫学等密切相关 2 生物化学是分子水平的生物学 3 生物化学是现代生物学科的基础和前沿

四、生物化学与其他学科的关系 （一）生物化学与化学的关系 生物化学的研究发展与有机化学、分析化学、 物理化学的理论及技术有密切关系 （二）生物化学与其它生物科学的关系 1 生物化学与生理学、微生物学、细胞生物学、遗 传学、胚胎学、组织学、免疫学等密切相关 2 生物化学是分子水平的生物学 3 生物化学是现代生物学科的基础和前沿

（三）生物化学与现代工业 •医学-病理-生物化学代谢失调-成分变化- 功能紊乱如高血脂症、糖尿病、贫血症、肝炎 •医学-生化药物 •发酵工业-微生物代谢机制的研究、控制和应用， 工业化生产生物活性物质 •农业-固氮、生物杀虫剂、品种改良、农产品贮 存加工 •食品工业-食品资源、工艺、储藏、营养 •酶工程与自动化

（三）生物化学与现代工业 •医学-病理-生物化学代谢失调-成分变化- 功能紊乱如高血脂症、糖尿病、贫血症、肝炎 •医学-生化药物 •发酵工业-微生物代谢机制的研究、控制和应用， 工业化生产生物活性物质 •农业-固氮、生物杀虫剂、品种改良、农产品贮 存加工 •食品工业-食品资源、工艺、储藏、营养 •酶工程与自动化

五、生物化学的发展简史 （一 ）生物化学发展的三个阶段： 静态生物化学-研究生物有机体的化学组成与性质 动态生物化学-研究生物有机体的化学变化过程 机能生物化学-研究生物有机体内的化学变化与整体 生理机能的协调关系，从而对一定的 生理机能给以化学解释

五、生物化学的发展简史 （一 ）生物化学发展的三个阶段： 静态生物化学-研究生物有机体的化学组成与性质 动态生物化学-研究生物有机体的化学变化过程 机能生物化学-研究生物有机体内的化学变化与整体 生理机能的协调关系，从而对一定的 生理机能给以化学解释

（二）近代生物化学的发展 ▪ 1897年-发现磨碎的酵母菌细胞抽提液能使糖发酵 ▪ 1926年-获得脲酶结晶，证明酶是蛋白质 ▪ 1982年-发现酶性核糖核酸 ▪ 1944年-发现细菌的特性可以通过核酸传递到下一代 ▪ 1945-1982年蛋白质和核酸一级结构的分析和人工合 成 ▪ 1953年同位素示踪法应用于代谢研究 ▪ 50年代中X光衍射法研究蛋白质立体结构 ▪ 1953年提出DNA的结构为双螺旋的理论

（二）近代生物化学的发展 ▪ 1897年-发现磨碎的酵母菌细胞抽提液能使糖发酵 ▪ 1926年-获得脲酶结晶，证明酶是蛋白质 ▪ 1982年-发现酶性核糖核酸 ▪ 1944年-发现细菌的特性可以通过核酸传递到下一代 ▪ 1945-1982年蛋白质和核酸一级结构的分析和人工合 成 ▪ 1953年同位素示踪法应用于代谢研究 ▪ 50年代中X光衍射法研究蛋白质立体结构 ▪ 1953年提出DNA的结构为双螺旋的理论