日照职业技术学院：《水产品加工技术》课程教学资源（PPT课件）第三部分 水产品综合利用 第一章 低质水产品的高值化利用技术

第三篇 水产品综合利用

第三篇 水产品综合利用

第一章 低质水产品高值化 利用技术 鱼糜制品的加工技术 鱼粉的加工技术 水解动物蛋白的加工技术 鱼露加工技术 虾蟹酱的加工技术

第一章 低质水产品高值化 利用技术 鱼糜制品的加工技术 鱼粉的加工技术 水解动物蛋白的加工技术 鱼露加工技术 虾蟹酱的加工技术

第一节 鱼糜制品加工工艺 • 概述 •凝胶的形成能 •冷冻鱼糜 •鱼糜制品加工工艺 •鱼糜制品加工的辅料

第一节 鱼糜制品加工工艺 • 概述 •凝胶的形成能 •冷冻鱼糜 •鱼糜制品加工工艺 •鱼糜制品加工的辅料

请看下列食品图， 你喜欢这些食品吗？ ？

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鱼糜 制品

鱼糜 制品

高级鱼蟹肉

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模拟虾

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模拟蟹钳

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模拟龙虾尾

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模拟蟹钳无角

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