《就业与创业指导》课程教学资源（案例）海底捞员工管理文化_就业与创业指导模块三

海底捞员工管理文化 说到“员工管理”这个话题，很多人会联想到这两个方面：一个 是怎么让员工乖乖的听话、干活，这里规矩哪里规矩的一定要遵守， 这个任务那个任务的一定要完成，这叫做“管”：另一个是怎么让员 工一旦犯错误或者没完成任务要受到响应的惩处，这个叫做“理”， “修理”的“理”。所谓的员工管理要有创新意识，不能按照老旧的 方法进行员工管理，员工管理的实质是要将员工教导的跟企业融为一 体。这样的员工管理才算是成功的员工管理。 实际上很多企业都是这么做的，这种“员工管理”方式实际上也 无可厚非。但不管怎么样，这种所谓“员工管理”顶多只能算是一种 技术，而不能算作一种艺术。所以我们会经常看到一种情况一一领导 一面抱怨员工难关，员工又一面抱怨着老板变态，然后陷入一种“员 工难管”、“加强压力”、“员工更难管”、“给予更大的压力”的恶性循 环之中。 海底捞火锅城对员工管理则不同，我们]来看看海依捞的员工管理 是怎么说的一一 人是海底捞的生意基石。客人的需求五花八门，单是用流程和制 度培训出来的服务员最多能达到及格的水平。制度与流程对保证产品 和服务质量的作用毋庸置疑，但同时也压抑了人性，因为它们忽视了 员工最有价值的部位一一大脑。让雇员严格遵守制度和流程，等于只 雇了他的双手。 所以，俺把一个企业的员工分为三类：第一类员工叫做“工作

1 海底捞员工管理文化 说到“员工管理”这个话题，很多人会联想到这两个方面：一个 是怎么让员工乖乖的听话、干活，这里规矩哪里规矩的一定要遵守， 这个任务那个任务的一定要完成，这叫做“管”;另一个是怎么让员 工一旦犯错误或者没完成任务要受到响应的惩处，这个叫做“理”， “修理”的“理”。所谓的员工管理要有创新意识，不能按照老旧的 方法进行员工管理，员工管理的实质是要将员工教导的跟企业融为一 体。这样的员工管理才算是成功的员工管理。 实际上很多企业都是这么做的，这种“员工管理”方式实际上也 无可厚非。但不管怎么样，这种所谓“员工管理”顶多只能算是一种 技术，而不能算作一种艺术。所以我们会经常看到一种情况——领导 一面抱怨员工难关，员工又一面抱怨着老板变态，然后陷入一种“员 工难管”、“加强压力”、“员工更难管”、“给予更大的压力”的恶性循 环之中。 海底捞火锅城对员工管理则不同，我们来看看海底捞的员工管理 是怎么说的—— 人是海底捞的生意基石。客人的需求五花八门，单是用流程和制 度培训出来的服务员最多能达到及格的水平。制度与流程对保证产品 和服务质量的作用毋庸置疑，但同时也压抑了人性，因为它们忽视了 员工最有价值的部位——大脑。让雇员严格遵守制度和流程，等于只 雇了他的双手。 所以，俺把一个企业的员工分为三类：第一类员工叫做“工作

第二类员工叫做“努力工作”，第三类员工叫做“创造性的工作”一一 当然，还有一类员工叫做“光拿钱不工作”的，对于这类“死猪不怕 开水烫”或者“中央有人”的员工就不在讨论之列啦，毕竞一个组织 出现了这种员工，对于员工管理者来说简直就是一种悲哀。 第一类员工：工作 只要我们符合一些基本的条件，如一定的知识结构或某方面的经 验技能，再加上适当的培训，那么可以说人人都能够工作。按理来讲 这种员工是最好“管理”的，因为他们往往是把自己的工作看成是“我 付出劳动、组织给我回报”的一种手段一一他们喜欢按部就班的工作， 既不会拖别人的后退，你也别指望他能够为组织做出超乎期望的贡献： 他们既不会对组织的发展或策略有任何异议，但你也别指望他们能够 为组织的发展出谋献策。“做一天和尚撞一天钟”就是这种人的最佳 写照。 第二类员工：努力工作 这一类员工是在“工作”的基础上还付出了自己的辛勤汗水，我 们经常可以看到这样的人一一加班加点、任劳任怨，而且不计辛苦、 毫无怨言的接受上级或组织安排的任务，年底就等若拿劳模或优秀员 工的那本小红本本（证书）。这样的员工是领导最喜欢的，因为他们往 往是每个组织中的主力，更何况他们都是听话而敢拼命的家伙。 第三类员工：创造性的工作 前面讲到大猪和小猪的故事，其实当大猪的人并不是都心甘情愿 的奔波于踏板（工作）和饲料槽（回报）之间的，他们付出更多的努力只

2 第二类员工叫做“努力工作”，第三类员工叫做“创造性的工作”—— 当然，还有一类员工叫做“光拿钱不工作”的，对于这类“死猪不怕 开水烫”或者“中央有人”的员工就不在讨论之列啦，毕竟一个组织 出现了这种员工，对于员工管理者来说简直就是一种悲哀。 第一类员工：工作 只要我们符合一些基本的条件，如一定的知识结构或某方面的经 验技能，再加上适当的培训，那么可以说人人都能够工作。按理来讲 这种员工是最好“管理”的，因为他们往往是把自己的工作看成是“我 付出劳动、组织给我回报”的一种手段——他们喜欢按部就班的工作， 既不会拖别人的后退，你也别指望他能够为组织做出超乎期望的贡献; 他们既不会对组织的发展或策略有任何异议，但你也别指望他们能够 为组织的发展出谋献策。“做一天和尚撞一天钟”就是这种人的最佳 写照。 第二类员工：努力工作 这一类员工是在“工作”的基础上还付出了自己的辛勤汗水，我 们经常可以看到这样的人——加班加点、任劳任怨，而且不计辛苦、 毫无怨言的接受上级或组织安排的任务，年底就等着拿劳模或优秀员 工的那本小红本本(证书)。这样的员工是领导最喜欢的，因为他们往 往是每个组织中的主力，更何况他们都是听话而敢拼命的家伙。 第三类员工：创造性的工作 前面讲到大猪和小猪的故事，其实当大猪的人并不是都心甘情愿 的奔波于踏板(工作)和饲料槽(回报)之间的，他们付出更多的努力只

不过是期望能够得到更多的回报。但很多人（包括有些组织的管理者） 并不明白努力本身并不能作为回报的条件，员工所实际产出的贡献才 是衡量回报的标准。所以我们讲的第三类工作方式就是“创造性的工 作”。 创造性的工作至少要包括一个基础和两方面的内容，基础就是做 好本职工作、完成本职岗位的要求，两个方面就是：能够对自己的工 作和岗位提出不断改进的意见：始终关注组织的发展并能够为之出谋 献策（当然，献策的水平有高有低，关键是要有这种不断的思考并将 思考转化为行动的意识)。 归结起来也就是三句话：要解决员工的后顾之忧，要给员工信任 和权力，要给一定的发展空间，还有最重要的一点，要不断有成就感 的激励，有了这四句话，员工就做放心大胆的开展创造性工作。这一 点是值得我们思考和借鉴的

3 不过是期望能够得到更多的回报。但很多人(包括有些组织的管理者) 并不明白努力本身并不能作为回报的条件，员工所实际产出的贡献才 是衡量回报的标准。所以我们讲的第三类工作方式就是“创造性的工 作”。 创造性的工作至少要包括一个基础和两方面的内容，基础就是做 好本职工作、完成本职岗位的要求，两个方面就是：能够对自己的工 作和岗位提出不断改进的意见;始终关注组织的发展并能够为之出谋 献策（当然，献策的水平有高有低，关键是要有这种不断的思考并将 思考转化为行动的意识）。 归结起来也就是三句话：要解决员工的后顾之忧，要给员工信任 和权力，要给一定的发展空间，还有最重要的一点，要不断有成就感 的激励。有了这四句话，员工就敢放心大胆的开展创造性工作。这一 点是值得我们思考和借鉴的