广东工业大学：《机器嗅觉概论》课程PPT教学课件（仿生嗅觉原理与应用）第一章 概述 The principle and application of bionic olfaction（主讲：骆德汉）

The principle and application of bionic olfaction 仿生嗅觉原理 系统及应用 for MS.2018 From 16 Nov.2018 To 25 Jan.2019 By Prof.Dehan Luo 里补年纸

The principle and application of bionic olfaction for MS. 2018 From 16 Nov. 2018 To 25 Jan. 2019 By Prof. Dehan Luo

仿生嗅觉原理 系统及应用 第一章概述 里科年去发山

第一章 概 述

1.1前言 一、嗅觉的作用 人类通过视觉、听觉、嗅觉、味觉、 触觉的感知不断地接受各种信息，其 中嗅觉作为我们了解外界气味信息的 种州的T人 361101e1M 有效途径，它和其它的感知途径同样 重要，并且与之形成互补效应，在很 多的场合发挥着不可替代的作用

1.1 前 言 一、嗅觉的作用 人类通过视觉、听觉、嗅觉、味觉、 触觉的感知不断地接受各种信息，其 中嗅觉作为我们了解外界气味信息的 有效途径，它和其它的感知途径同样 重要，并且与之形成互补效应，在很 多的场合发挥着不可替代的作用

1.1前言 二、 气味是物质的重要特征 1、物质的气味最能代表物质的本质 2、物质所产生的气味就是对外界传播其本质特征的信息。 3、气味代表着该种物质的挥发特性 4、一种物质对应一种气味，没有气味完全相同的两种不同物质 5、物质不变，其气味一般不变，一旦气味改变了，物质一定发生了质的改变

1.1 前 言 二、气味是物质的重要特征 1、物质的气味最能代表物质的本质 2、物质所产生的气味就是对外界传播其本质特征的信息。 3、气味代表着该种物质的挥发特性 4、一种物质对应一种气味，没有气味完全相同的两种不同物质 5、物质不变，其气味一般不变，一旦气味改变了，物质一定发生了质的改变

1.1前言 三、气味感知 1、嗅觉：气味刺激生物嗅细胞而引起的感觉。 2、气味感知：当气体分子作用于动物刎嗅觉细胞时，产生神经冲动，经嗅 觉神经传导，最后到达大脑皮层的嗅觉中枢，形成气味感知 3、感知区域局限性：生物嗅觉感知有一定极限范围，存在一定的感知盲区

1.1 前 言 三、气味感知 1、嗅觉：气味刺激生物嗅细胞而引起的感觉。 2、气味感知：当气体分子作用于动物嗅觉细胞时，产生神经冲动，经嗅 觉神经传导，最后到达大脑皮层的嗅觉中枢，形成气味感知 3、感知区域局限性：生物嗅觉感知有一定极限范围，存在一定的感知盲区

1.1前言 四、气味检测与分析 1、气味的物理分析方法 物理仪器分析方法是建立在物理基础之上，主要是依据光波与物质气味 所存的关联特性而工作。目前物理仪器分析方法主要有红外光谱、紫外 光谱、质谱、原子吸收光谱、气相色谱、液相色谱等

1.1 前 言 四、气味检测与分析 1、气味的物理分析方法 物理仪器分析方法是建立在物理基础之上，主要是依据光波与物质气味 所存的关联特性而工作。目前物理仪器分析方法主要有红外光谱、紫外 光谱、质谱、原子吸收光谱、气相色谱、液相色谱等

1.1前言 四、气味检测与分析 2、气味的化学分析方法 化学仪器分析方法是建立在分子学基础之上，主要依据理化指标和生物 指标与物质气味所存的关联特性而工作

1.1 前 言 四、气味检测与分析 2、气味的化学分析方法 化学仪器分析方法是建立在分子学基础之上，主要依据理化指标和生物 指标与物质气味所存的关联特性而工作

1.1前言 四、气味检测与分析 3、气味的嗅觉（感官）分析方法 (1)化学和物理仪器分析方法不能对一些复杂物质的气味进行检测分析，例如， 酒类、香烟类、茶叶类等主要是靠人的嗅觉感官和味觉感官来进行评判的。 (2)人的感官评判带有很大的主观因素 (3)人的感觉器官不能用于检测有毒气体，也不能连续长期工作和远程操作。 (4)感官评判存在主观性强、重复性差、耗时长和成本高等缺点

1.1 前 言 四、气味检测与分析 3、气味的嗅觉（感官）分析方法 （1）化学和物理仪器分析方法不能对一些复杂物质的气味进行检测分析，例如， 酒类、香烟类、茶叶类等主要是靠人的嗅觉感官和味觉感官来进行评判的。 （2）人的感官评判带有很大的主观因素 （3）人的感觉器官不能用于检测有毒气体，也不能连续长期工作和远程操作。 （4） 感官评判存在主观性强、重复性差、耗时长和成本高等缺点

1.1前言 四、气味检测与分析 4、气味的仿生嗅觉检测与分析方法 (1)鉴于化学分析方法和物理仪器分析方法及传统感官评定的不足，人们期望有 一种能客观准确的嗅觉鉴别方法来代替目前的气味检测分析方法。于是仿生 嗅觉理论与技术被期待； (2)仿生嗅觉又称为机器嗅觉或人工嗅觉，俗称“电子鼻”，其工作原理是通过 模拟生物嗅觉功能对被测气体进行感知、分析、识别和判断，从而实现人的 嗅觉功能，甚至能够扩展人的嗅觉功能

1.1 前 言 四、气味检测与分析 4、气味的仿生嗅觉检测与分析方法 （1） 鉴于化学分析方法和物理仪器分析方法及传统感官评定的不足，人们期望有 一种能客观准确的嗅觉鉴别方法来代替目前的气味检测分析方法。于是仿生 嗅觉理论与技术被期待； （2）仿生嗅觉又称为机器嗅觉或人工嗅觉，俗称“电子鼻”，其工作原理是通过 模拟生物嗅觉功能对被测气体进行感知、 分析、识别和判断，从而实现人的 嗅觉功能，甚至能够扩展人的嗅觉功能

1.2仿生嗅觉的发展历程 一、追根溯源 1、人类思索气味的问题至少可以追溯到公元前4世纪的古希腊时代。亚里士多德认 为，气味是由物质发出的辐射，被我们感觉到。 2、比亚里士多德稍晚的另一位希腊学者伊壁鸠鲁，在德谟克利特的原子论的基础上 解释了嗅觉：不同形状的原子让鼻子感觉到不同的气味

1.2仿生嗅觉的发展历程 一、追根溯源 1、人类思索气味的问题至少可以追溯到公元前4世纪的古希腊时代。亚里士多德认 为，气味是由物质发出的辐射，被我们感觉到。 2、比亚里士多德稍晚的另一位希腊学者伊壁鸠鲁，在德谟克利特的原子论的基础上 解释了嗅觉：不同形状的原子让鼻子感觉到不同的气味