华南理工大学：《食品生物化学》课程教学资源（PPT课件）第十四章 生物氧化

第十四章生物氧化

第十四章 生物氧化

主要内容 高能磷酸化合物 —高能磷酸化合物的类型,ATP的特殊作用,磷酸肌酸」 和磷酸精氨酸的贮能作用 呼吸链 呼吸链的概念,呼吸链电子传递的顺序,电子传递抑 制剂,呼吸链的多型性 氧化磷酸化作用 —磷酸化的部位,解偶联作用,氧化磷酸化作用的机理

主要内容 ➢ 高能磷酸化合物 —高能磷酸化合物的类型，ATP的特殊作用，磷酸肌酸 和磷酸精氨酸的贮能作用 ➢ 呼吸链 —呼吸链的概念，呼吸链电子传递的顺序，电子传递抑 制剂，呼吸链的多型性 ➢ 氧化磷酸化作用 —磷酸化的部位，解偶联作用，氧化磷酸化作用的机理

第一节高能磷酸化合物 高能磷酸化合物的类型 ATP的特殊作用 ≯磷酸肌酸和磷酸精氨酸的贮能作用

第一节 高能磷酸化合物 ➢ 高能磷酸化合物的类型 ➢ ATP的特殊作用 ➢ 磷酸肌酸和磷酸精氨酸的贮能作用

、高能磷酸化合物的类型 在生物体内具有高能键的化合物是很多的。根据 键的特性可以分为以下几种类型 √磷氧键型 √氮磷键型 √硫酯键型 √甲硫键型

一、高能磷酸化合物的类型 ➢ 在生物体内具有高能键的化合物是很多的。根据 键的特性可以分为以下几种类型： ✓ 磷氧键型 ✓ 氮磷键型 ✓ 硫酯键型 ✓ 甲硫键型

1、磷氧键型(-O~P) 磷氧键型又可分为以下三种: (1)酰基磷酸化合物 0- HgC-C-O-P-O H3N-C-0P- HO—CHO 乙酰磷酸 氨甲酰磷酸 H2CO-P—O H O RC—O~P—0一腺苷R—C—C—O~P—O—腺苷 3-磷酸甘油酸磷酸 酰基腺苷酸 氨酰腺苷酸

1、磷氧键型(－O～P) ➢ 磷氧键型又可分为以下三种： (1) 酰基磷酸化合物 C O CH O HO H2 C O P O O O P O O O ～ H3 C C O O P O O O ～ H3N C O O P O O O ～ R C O O P O O O ～ 腺苷 C C O O P O O O ～ 腺苷 H NH3 R 3-磷酸甘油酸磷酸 乙酰磷酸 氨甲酰磷酸 酰基腺苷酸 氨酰腺苷酸

2)焦磷酸化合物 腺苷—O—P—0~,P—O~P—O AMP 腺一磷 O OH ADP 腺二磷 无机焦磷酸 ATP 腺三磷 (3)烯醇式磷酸化合物 COoH O O~P—O CH 磷酸烯醇式丙酮酸

C COOH O P O O O ～ CH2 磷酸烯醇式丙酮酸 O P O O O P O O OH O P O O P O O O 腺苷 ～ P O O O O ～ 1 2 3 AMP 腺一磷 ADP 腺二磷 ATP 腺三磷 无机焦磷酸 β γ (2) 焦磷酸化合物 (3) 烯醇式磷酸化合物

2、氮磷键型 HOOC-CH2NCNP-0 HOOC-CH-(CH23NCNP-0 CH3 NH H O H2N H NH H O 磷酸肌酸 磷酸精氨酸

2、氮磷键型 CH2 N CH3 C NH N H P O O O ～ (CH2 ) 3 N H C NH N H P O O O HOOC CH ～ 磷酸肌酸 磷酸精氨酸 HOOC H2 N

3、硫酯键型 NH H 0===S-O O—CH R—C~SCoA 3′-磷酸腺苷-5′-磷酰硫酸 (活性硫酸基) 酰基辅酶A O—P=0

3、硫酯键型 N N N H N NH2 O O OH H H H H CH2 P O O O P O O O O S O O ～ 3 6 O -磷酸腺苷- （活性硫酸基） 3′ 5′ -磷酰硫酸 R C O ～SCoA 酰基辅酶A

4、甲硫键型 H2C~S—CH2—CH2— CH--COOH 腺苷 NH S-腺苷蛋氨酸 (活性蛋氨酸)

4、甲硫键型 H3 C～S CH2 CH2 CH NH2 COOH 腺苷 S-腺苷蛋氨酸 （活性蛋氨酸）

二、ATP的特殊作用 ATP在细胞的酶促磷酸基团转移中是一个“共同 中间体”。 ATP可以接受在它以上的化合物的磷酸基团,所 形成的ATP又可将磷酸基团转移给其他的受体, 形成在ATP以下的磷酸化合物

二、ATP的特殊作用 ➢ ATP在细胞的酶促磷酸基团转移中是一个“共同 中间体”。 ➢ ATP可以接受在它以上的化合物的磷酸基团，所 形成的ATP又可将磷酸基团转移给其他的受体， 形成在ATP以下的磷酸化合物