北京化工大学：《生化分离工程》课程电子教案（PPT课件）第八章 结晶 Crystallization

结晶罐 加料管 溢流槽 BUCT 冷却器 冷卸式连续结晶器 循环泵 第八章 结晶 (Crystallization)

BUCT 1 第八章 结晶 (Crystallization)

第一节概述 1、定义 BUCT 固体物质以晶体状态从蒸气、溶液或熔融的物质中析出 的过程称为结晶。 获得纯净固态物质的单元操作，能耗较低 结晶是新相生成的过程，是利用溶质之 结晶与沉淀 间溶解度的差别进行分离纯化的操作。 的区别 沉淀是无规则排列，无定型粒子

BUCT 2 第一节 概述 固体物质以晶体状态从蒸气、溶液或熔融的物质中析出 的过程称为结晶。 1、定义 结晶是新相生成的过程，是利用溶质之 间溶解度的差别进行分离纯化的操作。 沉淀是无规则排列，无定型粒子。 结晶与沉淀 的区别 获得纯净固态物质的单元操作，能耗较低

2、 应用 化肥工业，尿素、硝酸铵、 氯化钾； BUCT 轻工行业，盐、糖、味精： 医药行业，青霉素、链霉素等。 城 生物技术，蛋白质的制造 吸 材料工业，超细粉的生产 蟈新材料工业，超纯物质的净化 >溶液结晶 >熔融结晶 3、分类 >升华结晶 >沉淀结晶

BUCT 3 ➢溶液结晶 ➢熔融结晶 ➢升华结晶 ➢沉淀结晶 3、分类 化肥工业，尿素、硝酸铵、氯化钾； 轻工行业，盐、糖、味精； 医药行业，青霉素、链霉素等。 生物技术，蛋白质的制造 材料工业，超细粉的生产 新材料工业，超纯物质的净化 2、应用

蜜装品体 氯化钠 解析出世界上第一个SARS冠 状病毒蛋白质晶体结构。 碘化汞

BUCT 4 解析出世界上第一个SARS冠 状病毒蛋白质晶体结构。 氯化钠 碘化汞

几种典型的晶体结构 BUCT

BUCT 5 几种典型的晶体结构

+牛胰岛素晶体图片 人BUCT

BUCT 6 牛胰岛素晶体图片

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BUCT 图3-23RSB-66的母体晶体（晶体大小可达0.4x0.4x0.4mm) 生殖细胞的蛋白质 8

BUCT 8 生殖细胞的蛋白质

第二节 结晶原理 BUCT 晶体的基本特性 晶体是一种其内部结构中的质点元素（原子、 离子或分子)作三维有序排列的固态物质。 在良好的生成环境下晶体可形成多面体外形。 ◆晶体的外形称为晶习(Crystal habit) ◆多面体的面称为晶面(Crystal face) ◆棱边称为晶棱(Crystal edge)

BUCT 9 ◆晶体的外形称为晶习(Crystal habit) ◆多面体的面称为晶面(Crystal face) ◆棱边称为晶棱(Crystal edge) 第二节 结晶原理 一、晶体的基本特性 晶体是一种其内部结构中的质点元素（原子、 离子或分子）作三维有序排列的固态物质。 在良好的生成环境下晶体可形成多面体外形

溶液结晶中，若结晶条件不同，则形成晶体的大小 形状、甚至颜色等都可能不同。 在良好的结晶条件下，可得到粗壮的粒状晶体； 口若加快冷却或蒸发速度则易形成针状、薄片状晶 体； 口控制不同的结晶温度，可得不同颜色（如黄色或 红色的碘化汞晶体)： 口溶液中含有少量杂质和人为添加物，也会导致晶 体的明显改变。 10

BUCT 10 在良好的结晶条件下，可得到粗壮的粒状晶体； 若加快冷却或蒸发速度则易形成针状、薄片状晶 体； 控制不同的结晶温度，可得不同颜色（如黄色或 红色的碘化汞晶体）； 溶液中含有少量杂质和人为添加物，也会导致晶 体的明显改变。 溶液结晶中，若结晶条件不同，则形成晶体的大小 、形状、甚至颜色等都可能不同