佛山大学（佛山科学技术学院）：《食用菌栽培与加工技术》课程教学资源（PPT课件）第九章 食用菌的深层液体发酵

农业微生物学 ❖第九章 食用菌的深层液体发酵 ➢深层培养 ➢沉没培养

农业微生物学 ❖第九章 食用菌的深层液体发酵 ➢深层培养 ➢沉没培养

农业微生物学 ❖1 优点： ➢密闭环境下（发酵罐）进行 ➢生产周期短 ➢产量高

农业微生物学 ❖1 优点： ➢密闭环境下（发酵罐）进行 ➢生产周期短 ➢产量高

农业微生物学 ❖2 缺点 ➢只能利用其菌丝体和代谢产物，尚 无法形成子实体

农业微生物学 ❖2 缺点 ➢只能利用其菌丝体和代谢产物，尚 无法形成子实体

农业微生物学 ❖3 应用 ➢食品 ➢药品原料 ➢液体菌种 ➢饲料 ➢次生产物

农业微生物学 ❖3 应用 ➢食品 ➢药品原料 ➢液体菌种 ➢饲料 ➢次生产物

农业微生物学 ❖4 基本培养基 ➢果胶 20g 天冬酰胺 1g 磷酸钾 2.5g ➢硫酸铜 0.1mg 硫酸锌1mg 叶酸 0.03mg ➢精氨酸 1g 谷氨酰胺 1g ➢硫酸镁 0.5g 硫酸锰 0.1mg ➢生物素0.01mg 核黄素 0.3mg

农业微生物学 ❖4 基本培养基 ➢果胶 20g 天冬酰胺 1g 磷酸钾 2.5g ➢硫酸铜 0.1mg 硫酸锌1mg 叶酸 0.03mg ➢精氨酸 1g 谷氨酰胺 1g ➢硫酸镁 0.5g 硫酸锰 0.1mg ➢生物素0.01mg 核黄素 0.3mg

农业微生物学 ❖平菇(L) ➢葡萄糖 20g ➢磷酸二氢钾0.5g ➢氯化钙0.1g ➢蛋白胨2g ➢硫酸镁0.5g ➢VB0.1mg

农业微生物学 ❖平菇(L) ➢葡萄糖 20g ➢磷酸二氢钾0.5g ➢氯化钙0.1g ➢蛋白胨2g ➢硫酸镁0.5g ➢VB0.1mg

农业微生物学 ❖5 培养条件 ➢温度 22-30°C ➢PH 偏酸环境 ➢通气 无菌空气 o摇床 o过滤空气

农业微生物学 ❖5 培养条件 ➢温度 22-30°C ➢PH 偏酸环境 ➢通气 无菌空气 o摇床 o过滤空气

农业微生物学 ❖6 流程 ➢母种 ➢二级菌种培养 ➢三级菌种培养 ➢发酵

农业微生物学 ❖6 流程 ➢母种 ➢二级菌种培养 ➢三级菌种培养 ➢发酵

农业微生物学 ❖7 设备 ➢摇床 ➢种子罐 ➢发酵罐 ➢空气滤清器

农业微生物学 ❖7 设备 ➢摇床 ➢种子罐 ➢发酵罐 ➢空气滤清器

农业微生物学 ❖本课程考试时间 ➢18周星期三下午2：30-4：30 ➢暂定地点A201

农业微生物学 ❖本课程考试时间 ➢18周星期三下午2：30-4：30 ➢暂定地点A201