华东理工大学：《酶工程》课程PPT教学课件（讲稿）第三章 固定化酶

退出 第三章 固定化酶 ◼ 第一节 概述 ◼ 第二节 固定化酶的性质及其影响因素 ◼ 第三节 固定化酶的制备 ◼ 第四节 固定化细胞 ◼ 第五节 固定化辅酶和原生质体 ◼ 第六节 酶反应器和固定化酶（细胞） 的应用

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退出 生物催化剂 细胞 酶 非生长 生长 可溶 固定化 悬浮 固定化 连续 间歇 吸附 包埋 交联 化学连续 材料 膜固定 酶液 凝胶 吸附 化学连接物 固定化 再循环系统 凝胶 吸附 连续 半连续 分批 间歇 连续 活塞模式 搅拌连续反应器 间歇 连续 活塞模式 搅拌连续反应器 第一节 概述 图6-1 生物催化剂作用方式示意 固定化酶的发展史

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退出 什么是固定化酶？ 水溶性酶 水不溶性载体 水不溶性酶 （固定化酶） 固定化技术

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退出 第一节 概述 二． 固定化酶的优缺点 ◼ 多次使用 ◼ 可以装塔连续反应 ◼ 优点： 纯化简单 ◼ 提高产物质量 ◼ 应用范围广 ◼ 缺点： 首次投入成本高 ◼ 大分子底物较困难

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退出 第二节 固定化酶的性质及其影响因素 ◼ 一． 影响固定化酶性质的因素 ◼ 二． 固定化后酶性质的变化 ◼ 三． 评价固定化酶的指标

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退出 一． 影响固定化酶性质的因素 1． 酶本身的变化，主要是由于活性中 心的氨基酸残基、高级结构和电荷状 态等发生了变化

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退出 一． 影响固定化酶性质的因素 2． 载体的影响 ◼ （1） 分配效应 ◼ （2） 空间障碍效应 ◼ （3） 扩散限制效应 3. 固定化方法的影响

退出 一． 影响固定化酶性质的因素 2． 载体的影响 ◼ （1） 分配效应 ◼ （2） 空间障碍效应 ◼ （3） 扩散限制效应 3. 固定化方法的影响

退出 二．固定化后酶性质的变化 ◼ 1． 固定化对酶活性的影响：酶活性下降，反 应速度下降 ◼ 原因：酶结构的变化 ◼ 空间位阻

退出 二．固定化后酶性质的变化 ◼ 1． 固定化对酶活性的影响：酶活性下降，反 应速度下降 ◼ 原因：酶结构的变化 ◼ 空间位阻

退出 二． 固定化酶的性质 2． 固定化对酶稳定性的影响 ◼ （1） 操作稳定性提高 ◼ （2） 贮存稳定性比游离酶大多数提高。 ◼ (3 ) 对热稳定性，大多数升高，有些反而降低。 ◼ (4 ) 对分解酶的稳定性提高。 ◼ （5） 对变性剂的耐受力升高

退出 二． 固定化酶的性质 2． 固定化对酶稳定性的影响 ◼ （1） 操作稳定性提高 ◼ （2） 贮存稳定性比游离酶大多数提高。 ◼ (3 ) 对热稳定性，大多数升高，有些反而降低。 ◼ (4 ) 对分解酶的稳定性提高。 ◼ （5） 对变性剂的耐受力升高