北京交通大学：《铁路货运技术》课程教学资源（阅读教材）第09章 易腐货物运输组织 第二节 易腐货物的托运和承运 第一讲 易腐货物运输种类和运输条件

9.2易腐货物的托运和承运 92.1易腐货物运输种类和运输条件 1.易腐货物运输种类 铁路不办理零担鲜活货物运输。易腐货物通常按整车运输，也可用冷藏集装 箱运输。 2.易腐货物的运输条件 装运易腐货物应按规定使用冷藏车。确因冷藏车不足时，承运人可根据托运 人的要求，按“使用棚敞车运输易腐货物的措施”(《鲜规》附件4)规定使用棚 散车运输。托运人、承运人和收货人在办理易腐货物冷藏车运输时，均应遵守《鲜 规》附件1“易腐货物机械冷藏车运输条件表”（格式见表9-1）的规定。该表以 热状态分类，按顺号对各品类易腐货物的承运质量、承运温度、适用包装、装载 方法等作了具体规定。 表91易腐货物机械冷藏车运输条件表（摘录） 装车时货物质量要求 羧靓方式 货物品名 感宫质量 1.1 水 冻钻 结良好 无异味。 3 等 冻家衡、冻 族结良好。表皮和肌肉切面 3(整家 3.5 冻结 -15以 2以 肉品 下 冷知 --30-4 6.2 鲜蛋 新鲜、无变质、无异味。蛋 未冷 壳清洁、完整、无破裂。 1、2、3 5-12 鲜奶（巴氏 冷却 色泽呈乳白自色或稍带微黄 2-6 无肉眼可见杂质和其树 未冷 香味：无其他异味。包装 2-6 3 紧高 整、无破损。 75 鲜 乳 冷却 26 未冷 调味奶 粘稠现象，无肉眼可见杂质 3 高 和异物。 却

9.2 易腐货物的托运和承运 9.2.1 易腐货物运输种类和运输条件 1．易腐货物运输种类 铁路不办理零担鲜活货物运输。易腐货物通常按整车运输，也可用冷藏集装 箱运输。 2．易腐货物的运输条件 装运易腐货物应按规定使用冷藏车。确因冷藏车不足时，承运人可根据托运 人的要求，按“使用棚敞车运输易腐货物的措施”（《鲜规》附件 4）规定使用棚 敞车运输。托运人、承运人和收货人在办理易腐货物冷藏车运输时，均应遵守《鲜 规》附件 1“易腐货物机械冷藏车运输条件表”（格式见表 9-1）的规定。该表以 热状态分类，按顺号对各品类易腐货物的承运质量、承运温度、适用包装、装载 方法等作了具体规定。 表 9-1 易腐货物机械冷藏车运输条件表（摘录） 品 类 顺 号 货 物 品 类 货物品名 货物 热状 态 装车时货物质量要求 运输 温度 （℃） 适用包 装号 或包装 装载方式 说 感官质量 明 承运温 度（℃） 装载 要求 装载 号 1.1 速 冻 水 果 速冻荔枝、 速冻草莓 等 冻结 果面洁净，无不洁物污染。 冻结良好，无结霜或粘连。 无异味。产品包装完好无破 损。无复冻现象。 -18 以 下 -15 以 下 3 紧密 堆码 3.5 禽 肉 冻家禽、冻 禽肉、冻禽 副产品、冻 禽肉制品 冻结 冻结良好。表皮和肌肉切面 有光泽，具有禽种固有的色 泽。无不良异味，无变形， 无复冻现象。 -18 以 下 -15 以 下 3（整家 禽也可 用8号包 装） 紧密 堆码 -15 以 下 -12 以 下 -12 以 下 -10 以 下 6.2 鲜 蛋 鲜蛋 冷却 新鲜、无变质、无异味。蛋 壳清洁、完整、无破裂。 -1~3 0~4 1、2、3 紧密 未冷 堆码 却 5~12 7.5 鲜 乳 鲜奶（巴氏 杀菌奶除 外） 冷却 色泽呈乳白色或稍带微黄 色。无肉眼可见杂质和其他 异物。具有新鲜乳品固有的 香味，无其他异味。包装完 整、无破损。 2~6 2~6 3 紧密 未冷 堆码 却 调味奶 冷却 色泽均匀一致，具有乳品固 有的滋味和气味，无凝块、 粘稠现象，无肉眼可见杂质 和异物。 2~6 2~6 3 紧密 堆码 未冷 却 未冷 却