云南大学：《有机化学实验》课程教学资源（PPT课件，微型半微型）从茶叶中提取咖啡因

从茶叶中提取咖啡因

从茶叶中提取咖啡因

历史1820由林格Rune)最初从咖啡豆中提取 由易·费斯歇( E.Fischer)及其学生首先完成合成过 程。我国于1950年从茶叶中提得,1958年采用合成法 生 其他名称】咖啡碱;茶素; Coffeine, Thein; Guaranina, Methyl; Thtobromine 咖啡因具有刺激心脏、兴奋大脑神经和利尿等作用,因 此可用作中枢神经兴奋药。它也是复方阿司匹林(APC) 等药物的组分 咖啡碱为嘌呤的衍生物,化学名称是1,3,7-三甲基-2, 6-二氧嘌呤,其结构式与茶碱,可可碱类似:

• 【历史】1820 年由林格（ Runge ）最初从咖啡豆中提取 得到，其后在茶叶，冬青茶中亦有发现； 1895 ～ 1899 年由易 · 费斯歇（ E.Fischer ）及其学生首先完成合成过 程。我国于 1950 年从茶叶中提得， 1958 年采用合成法 生产。 • 【其他名称】咖啡碱；茶素； Chffeine ， Thein ； Guaranina ， Methyl ； Thtobromine 。 • 咖啡因具有刺激心脏、兴奋大脑神经和利尿等作用，因 此可用作中枢神经兴奋药。它也是复方阿司匹林（APC） 等药物的组分之一。 • 咖啡碱为嘌呤的衍生物，化学名称是1，3，7-三甲基-2， 6-二氧嘌呤，其结构式与茶碱，可可碱类似：

●●●●● ●●●● ●●0 ●●● ●●●● CH HC 咖啡因 1,3,7-三甲基-2,6-二氧嘌呤 CH

N N O O H3 C CH3 N N CH3 咖啡因 1，3，7-三甲基-2，6-二氧嘌呤

·【性状与稳定性】咖啡因易溶于氯仿 12.5%),水(2%)及乙醇(2%)等 含结晶水的咖啡因为无色针状晶体,在 100°C时即失去结晶水,并开始升华,在 120°C升华显著,178°C升华很快

• 【性状与稳定性】咖啡因易溶于氯仿 （12.5%），水（2%）及乙醇（2%）等。 含结晶水的咖啡因为无色针状晶体，在 100℃时即失去结晶水，并开始升华，在 120℃升华显著，178℃升华很快

·【提取原理】茶叶中含有咖啡因,约占 1~5%,另外还含有11~12%的丹宁酸(鞣 酸),0.6%的色素、纤维素、蛋白质等 为了提取茶叶中的咖啡因,可用适当的溶 剂(如乙醇等)在脂肪提取器中连续萃取 然后蒸去溶剂,即得粗咖啡因。粗咖啡因 中还含有其它一些生物碱和杂质(如单宁 酸)等,可利用升华法进一步提纯

• 【提取原理】茶叶中含有咖啡因，约占 1~5%，另外还含有11~12%的丹宁酸（鞣 酸），0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。 为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的溶 剂（如乙醇等）在脂肪提取器中连续萃取， 然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因。粗咖啡因 中还含有其它一些生物碱和杂质（如单宁 酸）等，可利用升华法进一步提纯

实验目的 (1)学习从茶叶中提取咖啡因的基本原理和方 法,了解咖啡因的一般性质 ·(2)掌握用索氏提取器提取有机物的原理和方 法 (3)进一步熟悉萃取、蒸馏、升华等的基本操

一、实验目的 • （ 1 ）学习从茶叶中提取咖啡因的基本原理和方 法，了解咖啡因的一般性质。 • （ 2 ）掌握用索氏提取器提取有机物的原理和方 法。 • （ 3 ）进一步熟悉萃取、蒸馏、升华等的基本操 作

主要仪器与试剂 仪器:25nL烧杯,表面皿,吸滤瓶,抽 滤漏斗,50mL圆底烧瓶,5nL烧瓶,微型 蒸馏头,2根滴管,大试管,脂肪提取器。 ·试剂:碳酸钠,茶叶,95%乙醇

二、主要仪器与试剂 • 仪器：25mL烧杯，表面皿，吸滤瓶，抽 滤漏斗，50mL圆底烧瓶，5mL烧瓶，微型 蒸馏头，2根滴管，大试管，脂肪提取器。 • 试剂：碳酸钠，茶叶，95%乙醇

实验步骤 [流程] 茶叶末 93%2醇提取液。燕留粗提取液 回流提取 蒸千 ①升华 粗提取物 咖啡因 收集

三、实验步骤 • [流程]

1、安装好连续 提取装置(见图 1)。称取2g茶 叶,研细后,放 入脂肪提取器的 滤纸套筒中,在 圆底烧瓶中加入 25mL95%乙醇 用水浴加热,连 续提取约半h到 提取液为浅色后 停止加热

• 1、安装好连续 提取装置（见图 1）。称取2g茶 叶，研细后，放 入脂肪提取器的 滤纸套筒中，在 圆底烧瓶中加入 25mL 95%乙醇， 用水浴加热，连 续提取约半h到 提取液为浅色后， 停止加热

·2、稍冷,改成蒸 馏装置,回收提取 液中的大部分乙醇。 趁热将瓶中的初提 液倾入蒸发皿中, 拌入0.8g生石灰粉, 使成糊状,在蒸气 浴上蒸干,其间应 不断搅拌,并压碎 块状物

• 2、稍冷，改成蒸 馏装置，回收提取 液中的大部分乙醇。 趁热将瓶中的初提 液倾入蒸发皿中， 拌入0.8g生石灰粉， 使成糊状，在蒸气 浴上蒸干，其间应 不断搅拌，并压碎 块状物