蔬菜生产技术——园艺植物嫁接技术课堂教学设计方案

青年教师教学大赛 课程名称：蔬菜生产技术 园艺植物嫁接技术 课堂教学设计方案 2020年青年教师教学大赛

青年教师教学大赛 课程名称：蔬菜生产技术 园艺植物嫁接技术 课堂教学设计方案 2020 年青年教师教学大赛

1课程基本信息 课程名称 蔬菜生产技术 教学单元 园艺植物嫁接技术 蔬菜 2学时 生产技术 授课学时 授课方式 腾讯课堂+雨课堂 授课对掾 高职园艺技术专业二年级学生 选用教材 2学情及内容分析 2.1学情分析 授课对象是园艺技术专业大二学生，已经学习了园艺植物育苗场地与规划、无 性繁殖：学习了塑料拱棚类型及应用、地膜覆盖、设施内环境特点及调控：学习了 太阳辐射与农业生产、温度与农业生产和水分与农业生产等相关内容，具体学习基 础如表1所示。 表1学习基础 课程名称 内容模块 园艺植物栽培学 育苗场地与规划 园艺植物无性繁殖。 简易设施： 设施园艺学 塑料拱棚： 温室 设施环境特点及调控。 太阳辐射： 农业气象学 温度： 水分 学生对蔬菜生产技术这门课充满了热爱，并且积累了部分嫁接繁有基础知识

1 课程基本信息 课程名称 蔬菜生产技术 教学单元 园艺植物嫁接技术 授课学时 2 学时 授课方式 腾讯课堂+雨课堂 授课对象 高职园艺技术专业二年级学生 选用教材 2 学情及内容分析 2.1 学情分析 授课对象是园艺技术专业大二学生，已经学习了园艺植物育苗场地与规划、无 性繁殖；学习了塑料拱棚类型及应用、地膜覆盖、设施内环境特点及调控；学习了 太阳辐射与农业生产、温度与农业生产和水分与农业生产等相关内容，具体学习基 础如表 1 所示。 表 1 学习基础 课程名称 内容模块 园艺植物栽培学 育苗场地与规划； 园艺植物无性繁殖。 设施园艺学 简易设施； 塑料拱棚； 温室； 设施环境特点及调控。 农业气象学 太阳辐射； 温度； 水分。 学生对蔬菜生产技术这门课充满了热爱，并且积累了部分嫁接繁育基础知识

比如大部分同学掌握嫁接繁殖原理，因此在已有自信基础上可以增加学生对园艺植 物嫁接技术项目学习的兴趣， 与此同时，部分同学对嫁接繁有基础知识掌握不到位，对嫁接一些概念比较模 糊，比如有些同学会把嫁接苗理解为嫁接过的苗。 2.2教学内容 本教学单元为本门课程的第五模块，以学生掌握操作技能为主，引入微课视频， 让学生加深操作过程理解与记忆：适当引入问题，让学生思考讨论：引用央视《农 广天地》栏目最新嫁接技术来引导学生专研最前沿园艺植物嫁接技术知识。具体教 学内容如表2所示。 表2教学内容 教学单元 嫁接基本概念 园艺植物嫁接技术 常用的枝接方法 切接法操作方法： 劈接法操作方法。 2.3教学目标 基于学生已经学习过园艺植物有苗场地与规划、无性繁殖等基础知识，对嫁接 有一定的了解，依据课程标准确定本教学单元的知识目标、能力目标和素质目标， 如表3所示 表3教学目标 单元目标 目标描述 知识目标 了解嫁接基本概念 了解常用枝接方法， 能力目标 熟练掌握切接法操作： 了解切接法操作。 素质目标 具备满足生存发展需要的基本劳动技能，形成良好劳动习惯： 具有高度责任感

比如大部分同学掌握嫁接繁殖原理，因此在已有自信基础上可以增加学生对园艺植 物嫁接技术项目学习的兴趣。 与此同时，部分同学对嫁接繁育基础知识掌握不到位，对嫁接一些概念比较模 糊，比如有些同学会把嫁接苗理解为嫁接过的苗。 2.2 教学内容 本教学单元为本门课程的第五模块，以学生掌握操作技能为主，引入微课视频， 让学生加深操作过程理解与记忆；适当引入问题，让学生思考讨论；引用央视《农 广天地》栏目最新嫁接技术来引导学生专研最前沿园艺植物嫁接技术知识。具体教 学内容如表 2 所示。 表 2 教学内容 教学单元 教学内容 园艺植物嫁接技术 嫁接基本概念； 常用的枝接方法； 切接法操作方法； 劈接法操作方法。 2.3 教学目标 基于学生已经学习过园艺植物育苗场地与规划、无性繁殖等基础知识，对嫁接 有一定的了解，依据课程标准确定本教学单元的知识目标、能力目标和素质目标， 如表 3 所示。 表 3 教学目标 单元目标 目标描述 知识目标 了解嫁接基本概念； 了解常用枝接方法。 能力目标 熟练掌握切接法操作； 了解切接法操作。 素质目标 具备满足生存发展需要的基本劳动技能，形成良好劳动习惯； 具有高度责任感；

具有吃苦耐劳、团队协作精神： 培养学生工匠精神： 具备分析问题、解决问题能力： 具有承受挫折、面对挑战的心理调试能力。 2.4教学重点、难点 根据学情分析结论，确定了本教学单元的重点、难点，如表4所示。 表4教学重难点 教学单元重点难点 详细知识与技能 教学重点 常用枝接方法 切接法操作 教学难点 切接法操作。 3课堂教学设计与实施 课堂教学设计基于《蔬菜生产技术》网络教学资源，课前教师在其中设计教学 过程所需要的各种教学资源，如微课、课程录像、PPT、课前预习材料、课中问题设 置、课后作业、图片等。课前利用腾讯课堂签到功能，监控学生到课率：课堂教学 过程中，可利用该直播系统举手回答功能，让学生利用手机作答，教师实时得出学 生作答的各项数据，从而把握学生掌握知识的程度，并根据学生的回答情况调整教 学内容。详细课堂教学设计及实施过程如表5所示。 表5课堂教学设计及实施过程 教堂环节 教学实施过程 学方法及手段时间分配 组织教学 利用腾讯课堂签到功能 网络直播教学手段 2min 视频引导法 4min 嫁 视频导入 目录导入 1.嫁接的基本概念 任务驱动法 2min 2.试验目的

具有吃苦耐劳、团队协作精神； 培养学生工匠精神； 具备分析问题、解决问题能力； 具有承受挫折、面对挑战的心理调试能力。 2.4 教学重点、难点 根据学情分析结论，确定了本教学单元的重点、难点,如表 4 所示。 表 4 教学重难点 教学单元重点难点 详细知识与技能 教学重点 常用枝接方法； 切接法操作。 教学难点 切接法操作。 3 课堂教学设计与实施 课堂教学设计基于《蔬菜生产技术》网络教学资源，课前教师在其中设计教学 过程所需要的各种教学资源，如微课、课程录像、PPT、课前预习材料、课中问题设 置、课后作业、图片等。课前利用腾讯课堂签到功能，监控学生到课率；课堂教学 过程中，可利用该直播系统举手回答功能，让学生利用手机作答，教师实时得出学 生作答的各项数据，从而把握学生掌握知识的程度，并根据学生的回答情况调整教 学内容。详细课堂教学设计及实施过程如表 5 所示。 表 5 课堂教学设计及实施过程 教学环节 教学实施过程 教学方法及手段 时间分配 组织教学 利用腾讯课堂签到功能 网络直播教学手段 2min 视频导入 视频引导法 4min 目录导入 1.嫁接的基本概念 2.试验目的 任务驱动法 2min

3.材料用具 4.试验内容 5.常用的枝接方法 6.试验总结。 ·、嫁接的基本概念 问题引导及讨论教 36min 1.嫁接：是利用植物受伤后具有 学法 愈伤的机能来进行的。嫁接时， 视频教学法 使两个伤面的形成层靠近并扎紧 讲授法 在 起， 结果因细胞增生，彼此 愈合成为维管组织连接在一起的 一个整体： 2.嫁接苗：通过嫁接培有出的苗 木称为惊接苗 用来嫁接的枝或芽叫接 4.砧木：承受接穗的植株叫砧木。 二、试验目的 】了解接的其木概今 2.学会园艺植物常用的枝接 术：切接法和劈接法。 三、试验用具 教学过程 1.植株 2.修枝剪 3.封▣膜

3.材料用具 4.试验内容 5.常用的枝接方法 6.试验总结。 教学过程 一、嫁接的基本概念 1.嫁接：是利用植物受伤后具有 愈伤的机能来进行的。嫁接时， 使两个伤面的形成层靠近并扎紧 在一起，结果因细胞增生，彼此 愈合成为维管组织连接在一起的 一个整体； 2.嫁接苗：通过嫁接培育出的苗 木称为嫁接苗； 3.接穗：用来嫁接的枝或芽叫接 穗或接芽； 4.砧木：承受接穗的植株叫砧木。 二、试验目的 1.了解嫁接的基本概念； 2.学会园艺植物常用的枝接技 术：切接法和劈接法。 三、试验用具 1.植株 2.修枝剪 3.封口膜 问题引导及讨论教 学法 视频教学法 讲授法 36min

4.嫁接刀 四、试验内容 1.亲和力的强弱。主要决定于接 穗与砧水之间的亲缘关系，即 般是因二者的品种，种， 属，科 间的关系远近而定.，其次是因接 穗与砧木的代谢作用而异，二者 的代谢作用相近，其亲和力则强， 反之则弱： 2.接穗和砧木贮藏养分充足程度 及生活力强弱。砧木生长健壮、 茎粗0.8cm以上、且无严重的病 虫害：同时选取优良母株的接穗 也要充分老熟、健壮且无病虫害： 3.嫁接方法、时间和天气状况」 ·般腹接法只要有合用的接穗 什么时候都可以进行：皮接、补 片芽接应在砧木树液流动易剥皮 时进行（一般在九月份较适宜）： 切接一船在春档指发前的二目和 夏梢老熟后的九月为 天气应 选择温暖无风的阴天或晴天最 好，冬、春季应选择暖和的晴天 嫁接，避免在低温和北风天嫁接 夏、秋季气温高，应避免在中午 阳光猛烈时嫁接 作技术上：一是接穗和砧木切面 一定要平滑，不能凹凸或起毛

4.嫁接刀 四、试验内容 1.亲和力的强弱。主要决定于接 穗与砧木之间的亲缘关系，即一 般是因二者的品种，种，属，科 间的关系远近而定．其次是因接 穗与砧木的代谢作用而异，二者 的代谢作用相近，其亲和力则强， 反之则弱； 2.接穗和砧木贮藏养分充足程度 及生活力强弱。砧木生长健壮、 茎粗 0.8cm 以上、且无严重的病 虫害；同时选取优良母株的接穗 也要充分老熟、健壮且无病虫害； 3.嫁接方法、时间和天气状况。 一般腹接法只要有合用的接穗， 什么时候都可以进行；皮接、补 片芽接应在砧木树液流动易剥皮 时进行（一般在九月份较适宜）； 切接一般在春梢萌发前的三月和 夏梢老熟后的九月为宜。天气应 选择温暖无风的阴天或晴天最 好，冬、春季应选择暖和的晴天 嫁接，避免在低温和北风天嫁接， 夏、秋季气温高，应避免在中午 阳光猛烈时嫁接； 4.砧木与接穗的形成层（俗称 “水线”）是否对准和密贴。操 作技术上：一是接穗和砧木切面 一定要平滑，不能凹凸或起毛

同时切削深度也要适当。因此， 要求刀要锋利，动作要快二是放 芽和缚薄膜时要小心，确保形成 层对准和不移位：三是砧、穗切 面要保持清洁，不要有泥沙等杂 质污染和阻隔，影响嫁接面的密 k. 5.接口是否扎紧密封。放好接芽 后，先用薄膜带在砧木切面中部 位置缚牢接芽，使之不移位，然 后展开薄膜自下而上均匀作复瓦 状缚扎嫁接接芽，至芽顶后（不 能留空隙)将薄膜带呈细条状自 上而下返回原位扎紧，使包扎薄 膜扎紧密封。 五、常用的枝接方法 1.切接法 色 f 回特入大的宝样回利清有 (1)适用：切接适用于根颈1 2cm粗的砧木作地面嫁接： (2)接穗削取：将接穗截成长5 一8cm,带有3一4个芽为宜，把 接穗削成两个削面，一长一短， 长斜面长2-3cm,在其背面削成 长不足1cm的小斜面，使接穗下 面成扁楔形 (3)砧木处理：选砧木皮切下 深度略短于接穗的长斜厚光滑纹 理顺的一侧，用刀在断面皮层内 收带木质部的地方垂直面密用 与接穗直径相等 (4)接合：把接穗大削面向里， 插入砧木切口，务必使接穗与砧 木形成层对准靠齐，如果不能两

同时切削深度也要适当。因此， 要求刀要锋利，动作要快二是放 芽和缚薄膜时要小心，确保形成 层对准和不移位；三是砧、穗切 面要保持清洁，不要有泥沙等杂 质污染和阻隔，影响嫁接面的密 贴； 5.接口是否扎紧密封。放好接芽 后，先用薄膜带在砧木切面中部 位置缚牢接芽，使之不移位，然 后展开薄膜自下而上均匀作复瓦 状缚扎嫁接接芽，至芽顶后（不 能留空隙）将薄膜带呈细条状自 上而下返回原位扎紧，使包扎薄 膜扎紧密封。 五、常用的枝接方法 1.切接法 （1）适用：切接适用于根颈 1－ 2cm 粗的砧木作地面嫁接； （2）接穗削取：将接穗截成长 5 －8cm，带有 3－4 个芽为宜，把 接穗削成两个削面，一长一短， 长斜面长 2－3cm，在其背面削成 长不足 1cm 的小斜面，使接穗下 面成扁楔形； （3）砧木处理：选砧木皮切下， 深度略短于接穗的长斜厚光滑纹 理顺的一侧，用刀在断面皮层内 略带木质部的地方垂直面，宽度 与接穗直径相等； （4）接合：把接穗大削面向里， 插入砧木切口，务必使接穗与砧 木形成层对准靠齐，如果不能两

边都对齐，对齐一边亦可： (5)绑缚：用麻皮或塑料条等扎 紧，外涂封蜡，并由下而上覆上 湿润松土，高出接穗3一4cm,勿 重压。 2.劈接法 47s 12 (1)劈砧木：在离地面10cm处 平切，截干，用刀在砧木横断面 往下纵切，切口深3-4厘米左右： (2)削接穗：切取生长健壮的 二年生枝条的中下部5-6cm,带 2-3个饱满芽，离上芽1cm处平切 在下芽两侧各削 个3厘米的削 面，呈楔形，外宽内窄，削面光 滑： (3)嫁接：将接穗插入，注意砧 (0.2厘米0 塑料薄膜绑缚： (4)劈接的应用：劈接可用于术 本花卉，亦适合部分仙人掌类植 物的嫁接及于草本花卉的嫁接， 例菊花的嫁接 课视频观看

边都对齐，对齐一边亦可； （5）绑缚：用麻皮或塑料条等扎 紧，外涂封蜡，并由下而上覆上 湿润松土，高出接穗 3－4cm，勿 重压。 2.劈接法 （1）劈砧木：在离地面 10cm 处 平切，截干，用刀在砧木横断面 往下纵切，切口深 3-4 厘米左右； （2）削接穗：切取生长健壮的一 二年生枝条的中下部 5-6cm，带 2-3个饱满芽，离上芽1cm处平切， 在下芽两侧各削一个 3 厘米的削 面，呈楔形，外宽内窄，削面光 滑； （3）嫁接：将接穗插入，注意砧、 穗形成层对齐，插入后”露白” （0.2 厘米~0.3 厘米），然后用 塑料薄膜绑缚； （4）劈接的应用：劈接可用于木 本花卉，亦适合部分仙人掌类植 物的嫁接及于草本花卉的嫁接， 例菊花的嫁接。 微课视频观看

六、试验总结 (1)齐：是指砧木与接穗的形成 层必须对齐 (2)平：是指砧木与接穗的切面 要平整光滑，最好一刀削成： (3)紧：是指砧木与接穗的切面 必须紧密地结合在一起： (4)快：是指操作的动作要迅速， 尽量建设砧、 穗切面失水，对含 单宁较多的植物，可减少单宁被 空气氧化的机会： (5)净：指砧、穗切面保持清洁， 不要被泥土污染 结合刚才内容的讲解以及视频的 任务驱动 18min 观看，请大家把植物嫁接注意 自主探究学习法 课堂操作 项总结写在笔记本上，并使用切 接法嫁接你们所准备的材料，操 作过程拍照发给学习委员，学习 委员统 发到我的邮箱。 播放学生操作视频，并让学生通 自主探究学习法 10min 学生总结 过腾讯课堂举手功能进行讲解。 1课堂小结： 问题引导 6min 本章总结 2.结合本章内容提问：切接法操 作注意事项 作业已经发到雨课堂班级，题型： 讲授法 2min 课后作业 单选、多选、填空与简答。请大 家在周日晚上10点之前完成并提 4教学评价 腾讯课堂和雨课堂具有很好的互动性，且具有较好的教学内容发布功能，可以 进行有效的教学效果评价。课前进行预习材料检查、手机签到，教师直接得出预习 率和到课率：课堂教学过程中可设置抢答题、课堂小测等，实时监控课堂教学质量。 课后可发布相关的作业、考试题等，并能对教学全过程进行系统管理。课堂监控数 据如图2所示，整门课程的学生成绩管理如图3所示

六、试验总结 （1）齐：是指砧木与接穗的形成 层必须对齐； （2）平：是指砧木与接穗的切面 要平整光滑，最好一刀削成； （3）紧：是指砧木与接穗的切面 必须紧密地结合在一起； （4）快：是指操作的动作要迅速， 尽量建设砧、穗切面失水，对含 单宁较多的植物，可减少单宁被 空气氧化的机会； （5）净：指砧、穗切面保持清洁， 不要被泥土污染。 课堂操作 结合刚才内容的讲解以及视频的 观看，请大家把植物嫁接注意事 项总结写在笔记本上，并使用切 接法嫁接你们所准备的材料，操 作过程拍照发给学习委员，学习 委员统一发到我的邮箱。 任务驱动 自主探究学习法 18min 学生总结 播放学生操作视频，并让学生通 过腾讯课堂举手功能进行讲解。 自主探究学习法 10min 本章总结 1.课堂小结； 2.结合本章内容提问：切接法操 作注意事项? 问题引导 6min 课后作业 作业已经发到雨课堂班级，题型： 单选、多选、填空与简答。请大 家在周日晚上 10 点之前完成并提 交。 讲授法 2min 4 教学评价 腾讯课堂和雨课堂具有很好的互动性，且具有较好的教学内容发布功能，可以 进行有效的教学效果评价。课前进行预习材料检查、手机签到，教师直接得出预习 率和到课率；课堂教学过程中可设置抢答题、课堂小测等，实时监控课堂教学质量。 课后可发布相关的作业、考试题等，并能对教学全过程进行系统管理。课堂监控数 据如图 2 所示，整门课程的学生成绩管理如图 3 所示

◆威讯演堂可 首页)历史里程)考勤《厕艺精物嫁地技米（园艺1802,1,2）】 观直7 时长以下分后的致为 学生号姓名 观百故时长 进入爱时可 0830到0938 39 三艺班王举调6 9分钟 2020.05-191426 38 101叶3 不一分 202005-191319 2020-05-19100 国艺1801不程一分# 2020-05-1910.00香 艺101-朱面-36不一分体 2020-05-191000 色 24之102都将原73分钟 2020-05-190045 图1课堂监控数据 霸度12000042811 学得 得分 末或酒字写 294 图2学生成绩管理 5教学反思 (1)本节课我采用任务驱动、自主探究等教学策略，力求目标明确、任务细化。 在整个教学过程中，充分调动学生的学习积极性与主动意识，自主尝试展开学习活

图 1 课堂监控数据 图 2 学生成绩管理 5 教学反思 （1）本节课我采用任务驱动、自主探究等教学策略，力求目标明确、任务细化。 在整个教学过程中，充分调动学生的学习积极性与主动意识，自主尝试展开学习活