蔬菜生产技术——黄瓜植株调整课堂教学设计方案

青年教师教学大赛 课程名称：蔬菜生产技术 黄瓜植株调整 课堂教学设计方案 2020年青年教师教学大赛

青年教师教学大赛 课程名称：蔬菜生产技术 黄瓜植株调整 课堂教学设计方案 2020 年青年教师教学大赛

1课程基本信息 课程名称 蔬菜生产技术 8 教学单元 黄瓜植株调整 蔬菜 生产技术 授课学时 2学时 授课方式 腾讯课堂+雨课堂 授课对掾 高职园艺技术专业二年级学生 选用教材 2学情及内容分析 2.1学情分析 授课对象是园艺技术专业大二学生，已经学习了塑料拱棚类型及应用、地膜覆 盖、设施内环境特点及调控：学习了太阳辐射与农业生产、温度与农业生产和水分 与农业生产等相关内容，具体学习基础如表1所示。 表1学习基础 课程名称 内容模块 简易设 设施园艺学 塑料拱棚： 温室： 设施环境特点及调控。 太阳辐射： 农业气象学 温度 水分。 学生对蔬莱生产技术这门课充满了热爱，并且积累了部分植株调整经验，比如 大部分同学掌握搭架、牵引、摘心等操作过程，因此在已有自信基础上可以增加学 生对黄瓜植株调整项目学习的兴趣

1 课程基本信息 课程名称 蔬菜生产技术 教学单元 黄瓜植株调整 授课学时 2 学时 授课方式 腾讯课堂+雨课堂 授课对象 高职园艺技术专业二年级学生 选用教材 2 学情及内容分析 2.1 学情分析 授课对象是园艺技术专业大二学生，已经学习了塑料拱棚类型及应用、地膜覆 盖、设施内环境特点及调控；学习了太阳辐射与农业生产、温度与农业生产和水分 与农业生产等相关内容，具体学习基础如表 1 所示。 表 1 学习基础 课程名称 内容模块 设施园艺学 简易设施； 塑料拱棚； 温室； 设施环境特点及调控。 农业气象学 太阳辐射； 温度； 水分。 学生对蔬菜生产技术这门课充满了热爱，并且积累了部分植株调整经验，比如 大部分同学掌握搭架、牵引、摘心等操作过程，因此在已有自信基础上可以增加学 生对黄瓜植株调整项目学习的兴趣

与此同时，部分同学对植株调整基础知识掌握不到位，对植株调整一些概念比 较模糊，比如有些同学会把植株调整理解为整枝，经常会把打权、摘心、支架 绑蔓、琉花、疏果等措施遗忘掉。 22教学内容 本教学单元为本门课程的第九模块，以学生掌握操作技能为主，引入网络教学 视频，让学生加深操作过程理解与记亿：适当引入问题，让学生思考讨论：引用《农 村新技术》期刊中“棚室黄瓜植株调整方法”文章来引导学生专研最前沿黄瓜植株 调整知识。具体教学内容如表2所示。 表2教学内容 教学单元 教学内容 植株调整概述： 黄瓜植株调整 黄瓜茎蔓调整： 黄瓜整枝： 黄瓜摘叶。 2.3教学目标 基于学生已经学习过蔬莱生长发育、播种育苗、整地定植等基础知识，对黄瓜 有一定的了解，依据课程标准确定本教学单元的知识目标、能力目标和素质目标， 如表3所示。 表3教学目标 单元目标 目标描述 知识目标 竿握植株调整的概念： 了解植株调整理论基础与作用。 能力目标 掌握黄瓜人字架和绑蔓操作方法： 了解其他黄瓜植株调整措施 具备满足生存发展需要的基本劳动技能，形成良好劳动习惯： 素质目标 具有高度责任感： 具有吃苦耐劳、团队协作精神：

与此同时，部分同学对植株调整基础知识掌握不到位，对植株调整一些概念比 较模糊，比如有些同学会把植株调整理解为整枝，经常会把打杈、摘心、支架、 绑蔓、疏花、疏果等措施遗忘掉。 2.2 教学内容 本教学单元为本门课程的第九模块，以学生掌握操作技能为主，引入网络教学 视频，让学生加深操作过程理解与记忆；适当引入问题，让学生思考讨论；引用《农 村新技术》期刊中“棚室黄瓜植株调整方法”文章来引导学生专研最前沿黄瓜植株 调整知识。具体教学内容如表 2 所示。 表 2 教学内容 教学单元 教学内容 黄瓜植株调整 植株调整概述； 黄瓜茎蔓调整； 黄瓜整枝； 黄瓜摘叶。 2.3 教学目标 基于学生已经学习过蔬菜生长发育、播种育苗、整地定植等基础知识，对黄瓜 有一定的了解，依据课程标准确定本教学单元的知识目标、能力目标和素质目标， 如表 3 所示。 表 3 教学目标 单元目标 目标描述 知识目标 掌握植株调整的概念； 了解植株调整理论基础与作用。 能力目标 掌握黄瓜人字架和绑蔓操作方法； 了解其他黄瓜植株调整措施。 素质目标 具备满足生存发展需要的基本劳动技能，形成良好劳动习惯； 具有高度责任感； 具有吃苦耐劳、团队协作精神；

培养学生工匠精神： 只备分析问题、解决问题能力： 具有承受挫折、面对挑战的心理调试能力。 2.4教学重点、难点 根据学情分析结论，确定了本教学单元的重点、难点，如表4所示。 表4教学重难点 教学单元重点难点 详细知识与技能 黄瓜人字架和绑蔓操作方法： 教学重点 黄瓜整枝： 黄瓜摘叶 致学难点 黄瓜人字架和绑蔓操作方法。 3课堂教学设计与实施 课堂教学设计基于《蔬菜生产技术》网络教学资源，课前教师在其中设计教学 过程所需要的各种教学资源，如微课、课程录像、PT、课前预习材料、课中问题设 置、课后作业、图片等。课前利用腾讯课堂签到功能，监控学生到课率：课堂教学 过程中，可利用该直播系统举手回答功能，让学生利用手机作答，教师实时得出学 生作答的各项数据，从而把握学生掌握知识的程度，并根据学生的回答情况调整教 学内容。详细课堂教学设计及实施过程如表5所示。 表5课堂教学设计及实施过程 教学环节 教学实施过程 教学方法及手段时间分配 组织教学 利用腾讯课堂签到功能 网络直播教学手 2min 问题导入 联系之前学习过的知识，一起回答 问题引导法 4min 下植株调整都包括那些项目？ ,植株调整概述： 任务驱动法 2min 目录导入 黄瓜茎蔓调整： 3.黄瓜整枝： 4.黄瓜摘叶。 一、植株调整概述 问题引导及讨论 教学过程 36min 1.概念 教学法

培养学生工匠精神； 具备分析问题、解决问题能力； 具有承受挫折、面对挑战的心理调试能力。 2.4 教学重点、难点 根据学情分析结论，确定了本教学单元的重点、难点,如表 4 所示。 表 4 教学重难点 教学单元重点难点 详细知识与技能 教学重点 黄瓜人字架和绑蔓操作方法； 黄瓜整枝； 黄瓜摘叶。 教学难点 黄瓜人字架和绑蔓操作方法。 3 课堂教学设计与实施 课堂教学设计基于《蔬菜生产技术》网络教学资源，课前教师在其中设计教学 过程所需要的各种教学资源，如微课、课程录像、PPT、课前预习材料、课中问题设 置、课后作业、图片等。课前利用腾讯课堂签到功能，监控学生到课率；课堂教学 过程中，可利用该直播系统举手回答功能，让学生利用手机作答，教师实时得出学 生作答的各项数据，从而把握学生掌握知识的程度，并根据学生的回答情况调整教 学内容。详细课堂教学设计及实施过程如表 5 所示。 表 5 课堂教学设计及实施过程 教学环节 教学实施过程 教学方法及手段 时间分配 组织教学 利用腾讯课堂签到功能 网络直播教学手 段 2min 问题导入 联系之前学习过的知识，一起回答一 下植株调整都包括那些项目？ 问题引导法 4min 目录导入 1.植株调整概述； 2.黄瓜茎蔓调整； 3.黄瓜整枝； 4.黄瓜摘叶。 任务驱动法 2min 教学过程 一、植株调整概述 1.概念 问题引导及讨论 教学法 36min

植株调整是通过整枝、打权、摘心、 视频教学法 支架、绑蔓、疏花、疏果等措施 讲授法 为地调整植株的生长和发育 使营无 生长与生殖生长、地上部和地下部生 长达到动态平衡，植株达到最佳的生 长发有状态，促进其产品器官的形成 和发展。同时，坏可可以改恋田间诺 菜群体结构的生态环境，使之通风远 光，降低田间湿度，以减少病虫草害 的发生。 2.理论基础 (1)生长相关理论 (2)群体结构理论 3.作用 (1)平衡营养器官和生殖器官的生 长. (2)利于通风透光，提高光能利用 (3)利于合理密植，减少病虫害和 机械损伤： (4)增大个体，提高品质，促进早 熟。 、黄瓜茗莓调整 1.人字架操作方法 (1)把两根竹竿顶部连接在一块， 并用绳子将其捆绑起来： 2)中间的位置再放一根长杆，目 的是为了更牢固

植株调整是通过整枝、打杈、摘心、 支架、绑蔓、疏花、疏果等措施，人 为地调整植株的生长和发育，使营养 生长与生殖生长、地上部和地下部生 长达到动态平衡，植株达到最佳的生 长发育状态，促进其产品器官的形成 和发展。同时， 还可以改变田间蔬 菜群体结构的生态环境，使之通风透 光，降低田间湿度，以减少病虫草害 的发生。 2.理论基础 （1）生长相关理论； （2）群体结构理论。 3.作用 （1）平衡营养器官和生殖器官的生 长； （2）利于通风透光，提高光能利用 率； （3）利于合理密植，减少病虫害和 机械损伤； （4）增大个体，提高品质，促进早 熟。 二、黄瓜茎蔓调整 1.人字架操作方法 （1）把两根竹竿顶部连接在一块， 并用绳子将其捆绑起来； （2）中间的位置再放一根长杆，目 的是为了更牢固； 视频教学法 讲授法

(3)放在黄瓜秧子的两侧。 教学视频观看 黄人字架提作方法 2.绑蔓操作方法 (1)选择在下午的时候进行： (2)每隔3-4片叶子绑一次： (3)随若茎蔓的伸长，绕者架杆绑 住。 教学视频观看 黄瓜绑喜操作 万法

（3）放在黄瓜秧子的两侧。 教学视频观看 2.绑蔓操作方法 （1）选择在下午的时候进行； （2）每隔 3-4 片叶子绑一次； （3）随着茎蔓的伸长，绕着架杆绑 住。 教学视频观看

3.吊蔓操作方法 (1)品篇应在酷天的上年进行 (2)先用垂下的吊绳轻轻在黄瓜植 株中下部绾 个活扣： (3)用绕精株缠上两周，以防止活 扣松动导致茎蔓继续甸甸在地上。 教学视颖观毛 三、黄瓜整枝 1.概念 对于茎蔓生长繁茂的果菜类蔬菜 为熔制其营兼生长，通过一定的世诚 人为地： 一定的株形，以促进果实 发有的方法称为整枝。 2.目的与意义 (1)改变生长状态，人为控制株形： 《2)控制生有期，促讲后期果实的 成熟： (3)是控制营养生长，提高早期 量： (4)可以适当增加密度，合理密植 提高单产。 3.操作方法 (1)除掉侧枝或腋芽，是在植株具 有足够的功能叶时，为减少养分消 耗，清除多余分枝的措施： (2)除掉顶端生长点，增加睢花数 目，增加叶面积，使侧枝坐瓜提高。 4.黄瓜摘叶 (1)摘叶时间：在摘叶的时候，摘 叶时间也是非常重要的。如果摘叶时 间不当的话，那么不仅会植株的生长 起不到帮助，可能还会产生不利。因 应在无的上年进 早上露水大的时候摘叶的话，那么片 片的伤口是非常容易被细菌感染的 话。而如果在傍晚摘叶的话，那么伤

3.吊蔓操作方法 （1）吊蔓应在晴天的上午进行； （2）先用垂下的吊绳轻轻在黄瓜植 株中下部绾一个活扣； （3）围绕植株缠上两周，以防止活 扣松动导致茎蔓继续匍匐在地上。 教学视频观看 三、黄瓜整枝 1.概念 对于茎蔓生长繁茂的果菜类蔬菜， 为控制其营养生长，通过一定的措施 人为地创造一定的株形，以促进果实 发育的方法称为整枝。 2.目的与意义 （1）改变生长状态，人为控制株形； （2）控制生育期，促进后期果实的 成熟； （3）是控制营养生长，提高早期产 量； （4）可以适当增加密度，合理密植， 提高单产。 3.操作方法 （1）除掉侧枝或腋芽，是在植株具 有足够的功能叶时，为减少养分消 耗，清除多余分枝的措施； （2）除掉顶端生长点，增加雌花数 目，增加叶面积，使侧枝坐瓜提高。 4.黄瓜摘叶 （1）摘叶时间：在摘叶的时候，摘 叶时间也是非常重要的。如果摘叶时 间不当的话，那么不仅会植株的生长 起不到帮助，可能还会产生不利。因 此我们摘叶时，应在晴天的上午进 行，要保证植株上没有露水。如果在 早上露水大的时候摘叶的话，那么叶 片的伤口是非常容易被细菌感染的 话。而如果在傍晚摘叶的话，那么伤

口愈合速度慢，甚至是无法愈合，并 且晚上湿度变大，也容易导致感染细 菌发病 (2)摘叶部位：摘叶时我们还需要 注意黄瓜的摘叶部位。从黄瓜顶部摘 叶开始算的话，那么在15片叶子左 右开始，将叶片颜色变带、老枯叶 黄斑叶以及一些病虫害叶摘除。每次 摘叶的数量不可过多，保持在3片左 右。如果摘叶过多的话，那么会导致 黄瓜植株出现较为严重的伤流现象。 而植株又需要大量的营养，因此黄瓜 便企深渐停止生长， 摘叶方法： 摘叶的主要对象网 刚也说了，对于叶片浓绿、无病虫害 的健康叶片来说，是可将其摘掉的。 每次摘叶的时间最少要在5天左右。 在摘叶的时候，要注意保留叶柄，如 里将叶一同摘除的话、那可能 牵连到茎蔓 导致茎蔓受伤。而叶柄 保留在植株上的话，叶柄会自动黄 化，逐渐脱离茎蔓。而就算是伤口被 感染的话，那么也能够及时发现，避 鱼对艺葛浩成伤主 结合今天课程讲解，请大家做 个简 任务驱动 18min 易的人字架模型和模拟绑蔓操作方 自主深究学习注 课堂操作 法，并将操作过程拍成视频，把视频 命名好于下周上误之前交给学习委 员，学习委员统一发到我的Q邮箱 学生总结 播放学生操作视频 字生通过据 自主探究学习法 1Omin 讯课堂举手功能进行讲解。 1.课堂小结： 问题引导 6min 本章总结 2.结合本章内容提问：黄瓜绑蔓操作 步？ 作业已经发到雨课堂班级，趣型：单 讲授法 2min 课后作业 选、多选、填空与简答。请大家在周 日晚上10点之前完成并提交。 4教学评价 腾讯课堂和雨课堂具有很好的互动性，且具有较好的教学内容发布功能，可以 进行有效的教学效果评价。课前进行预习材料检查、手机签到，教师直接得出预习

口愈合速度慢，甚至是无法愈合，并 且晚上湿度变大，也容易导致感染细 菌发病； （2）摘叶部位：摘叶时我们还需要 注意黄瓜的摘叶部位。从黄瓜顶部摘 叶开始算的话，那么在 15 片叶子左 右开始，将叶片颜色变黄、老枯叶、 黄斑叶以及一些病虫害叶摘除。每次 摘叶的数量不可过多，保持在 3 片左 右。如果摘叶过多的话，那么会导致 黄瓜植株出现较为严重的伤流现象。 而植株又需要大量的营养，因此黄瓜 便会逐渐停止生长； （3）摘叶方法：摘叶的主要对象刚 刚也说了，对于叶片浓绿、无病虫害 的健康叶片来说，是可将其摘掉的。 每次摘叶的时间最少要在 5 天左右。 在摘叶的时候，要注意保留叶柄，如 果将叶柄一同摘除的话，那么可能会 牵连到茎蔓，导致茎蔓受伤。而叶柄 保留在植株上的话，叶柄会自动黄 化，逐渐脱离茎蔓。而就算是伤口被 感染的话，那么也能够及时发现，避 免对茎蔓造成伤害。 课堂操作 结合今天课程讲解，请大家做一个简 易的人字架模型和模拟绑蔓操作方 法，并将操作过程拍成视频，把视频 命名好于下周上课之前交给学习委 员，学习委员统一发到我的 Q 邮箱。 任务驱动 自主探究学习法 18min 学生总结 播放学生操作视频，并让学生通过腾 讯课堂举手功能进行讲解。 自主探究学习法 10min 本章总结 1.课堂小结； 2.结合本章内容提问：黄瓜绑蔓操作 步骤？ 问题引导 6min 课后作业 作业已经发到雨课堂班级，题型：单 选、多选、填空与简答。请大家在周 日晚上 10 点之前完成并提交。 讲授法 2min 4 教学评价 腾讯课堂和雨课堂具有很好的互动性，且具有较好的教学内容发布功能，可以 进行有效的教学效果评价。课前进行预习材料检查、手机签到，教师直接得出预习

率和到课率：课堂教学过程中可设置抢答题、课堂小测等，实时监控课堂教学质量。 课后可发布相关的作业、考试题等，并能对教学全过程进行系统管理。课堂监控数 据如图2所示，整门课程的学生成绩管理如图3所示。 百页>历史评程)考到 学生序 规调时长 理香的设时钢 进入津间 1020缩到 17代1901元 不一分种 2020-05-2618.07 艺1801欢 3分时 68分 2020-05-261021 清中22号-艺180189分 2020.05.261020 四艺101-庄利群-3洁60分料 2020-05-261019 国1801一255分种 2020-05-361019 23-。 图1课堂监控数据 。 习A 学长 分 243 34月48 r 图2学生成绩管理 5教学反思 (1)本节课我采用任务驱动、自主探究等教学策略，力求目标明确、任务细化

率和到课率；课堂教学过程中可设置抢答题、课堂小测等，实时监控课堂教学质量。 课后可发布相关的作业、考试题等，并能对教学全过程进行系统管理。课堂监控数 据如图 2 所示，整门课程的学生成绩管理如图 3 所示。 图 1 课堂监控数据 图 2 学生成绩管理 5 教学反思 （1）本节课我采用任务驱动、自主探究等教学策略，力求目标明确、任务细化

在整个教学过程中，充分调动学生的学习积极性与主动意识，自主尝试展开学习活 动，尊重学生个性发展与层次差异，注重过程，各取所需，培养他们分析问题、解 决问题的能力，激发其学习设计操作的兴趣，建立对黄瓜植株调整的学习自信心， 培养了学生良好的学习习惯。 (2)亮点：“展示评价”，让学生展示讲解他们的作品，其优点是：既有利于 表述者锻炼口头表达能力，又能培养他们的自信心和责任心，也是对他们成功的肯 定。鼓励学生大胆的表述自己的设计理念，创作时所使用的工具，在制作过程中遇 到的困难，如何解决的。 (3)不足：有的学生操作技能不熟练。由于课堂时间有限，学生的整个操作过 程没有得到充分的发挥，还需要更多的时间欣赏并讲解优秀作品来深入的去引导学 生的思路，激发学生的学习热情

在整个教学过程中，充分调动学生的学习积极性与主动意识，自主尝试展开学习活 动，尊重学生个性发展与层次差异，注重过程，各取所需，培养他们分析问题、解 决问题的能力，激发其学习设计操作的兴趣，建立对黄瓜植株调整的学习自信心， 培养了学生良好的学习习惯。 （2）亮点：“展示评价”，让学生展示讲解他们的作品，其优点是：既有利于 表述者锻炼口头表达能力，又能培养他们的自信心和责任心，也是对他们成功的肯 定。鼓励学生大胆的表述自己的设计理念，创作时所使用的工具，在制作过程中遇 到的困难，如何解决的。 （3）不足：有的学生操作技能不熟练。由于课堂时间有限，学生的整个操作过 程没有得到充分的发挥，还需要更多的时间欣赏并讲解优秀作品来深入的去引导学 生的思路，激发学生的学习热情