《天然酸碱指示剂》讲义

化学系2班 齐看鑫04081053

天然酸碱指示剂 化学系2班 齐磊鑫 04081053

酸碱反应是一类重要的反应 pH值是酸碱反应的一个重要参数 测定pH值有多种手段: >pH试制(廉价) 酸碱指示剂(种类繁多) >数字pH计(快速、精确)

pH值是酸碱反应的一个重要参数 酸碱反应是一类重要的反应 测定pH值有多种手段： ➢pH试制（廉价） ➢酸碱指示剂（种类繁多） ➢数字pH计 （快速、精确）

12 TT TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTm Methyl Volet Crystal Volet Ethyl Voet Brillant Green BWE CREE COLORLESS- Malachite Green Oxalate Cresol Red CaoALES5 Quinabine red RED YELLOW p-p-Dimethy aminophenylazo)benzoic Add Sodium Sat VELLOW Metand Yellow TELLOW ELLON Thymol Blue, FELON FLOW plp-Anilnophenylazo benzenesulfonic Acd Sodium Sat Erythron B Benzoourpurin 48 Stans.al N, N-Dmethyl-p-(m-toly lazo)anine Tetrabromophenolphthalein Ethyl Ester Potassium Salt Bromophenol Blue 我证 COLORLESS YELLOW 3-Ntrosalcyladiehyde 判PE Methyl Orange- Xylene Cyanole Solution Methyl Orange MOLET 3-(4Dimethy lamino-l-naphthylazo)-4-methoxybenzenesulfonic Acid Bromocresol Green COLORLESS Ethyl Rod PNR ORANGE TELON 4(p-Ethoxypheny lazo )- m-phenylenediamine Monohydrochloride Alzarin RodS TELLOW

FELLOW Bromocresol Green Resazurin Methyl Red 4(p-Ethoxypheny lazo)-m-phenylenediamine Monohydrochloride RED Alzarin Rod S 相Lw Propyl Red COLORLESS o-Ntrophenol ERIOCHROME Black T Bromocresol Purple nbroohenol Rod NItrophenol Aliza YELLOW 2(24Dnitrophenylazo)l-lnaphtho-3.6-disuffonic Acid Disodium Sal WILLOW YELLOW ORANGE Brillant yelow YELLOW AMEER Neutral Rod m-Ntrophenol 吨 YELLOW RED- Cresol Rod ORANCE Curcumin YELLOW YELLOW 44.Bs(4amno--naphthylazo)-22-stibenedisulfonic Acd o-Cresobhthalein CaLOALES5 I CRANOE CRANOE p-Naphthobenzein COLORLESS COLOALESS Thymolphthalein Nile BUeA 5(p-Ntrophenylazo)salcylic Acid Sodium Salt Curcumin AED Alizarin Low--Indgo Carmine 山山山山山 COLORLESS ORANSE-246-Trinitrotoluene ⊥山山山山山 9101112

对于普通人而言: pH计太贵 自备各种各种酸碱指示剂不现实 便宜好用的pH试纸也不是轻易就可找到的 分析化学的目的是以尽可能少的资 源及尽可能便捷的手段测定物质的 性质,并满足所要求的精度

对于普通人而言 ： • pH计太贵 • 自备各种各种酸碱指示剂不现实 • 便宜好用的pH试纸也不是轻易就可找到的 分析化学的目的是以尽可能少的资 源及尽可能便捷的手段测定物质的 性质，并满足所要求的精度

天然酸碱指示剂取材于植物 植物体中含有丰富的花青素及其它有机酸 碱,当环境pH值改变时,有机酸碱的结 构改变,致使颜色发生变化,因而可以作 为酸碱指示剂。 OH HO. H HO

天然酸碱指示剂取材于植物 植物体中含有丰富的花青素及其它有机酸 碱，当环境pH值改变时，有机酸碱的结 构改变，致使颜色发生变化，因而可以作 为酸碱指示剂

OH Anthocyanin in acid OH HO OH sugar OH Anthocyanin in base OH sugar

p-coumaric acid Cinnamate < lalanine HOO 4CL(4-co umarate CoA ligase) OH C2(ch alc one synth Apiferol Luteo forol H 4, 2, 46-tetrahydroxy chalco ne OHOH CHi(chalcone isomerase A1(di hydron avo nol 4redu cta se) A1(dihydronl avo no 4-redu cta se) Naninge nin PR (flavono id 3-hy drollas ctol H(Flavanone 3 hydroxy la se) OH PR davonoid 3-hydroxyla se) q OH A1(dihydrofl avo nol 4redu cta se) OH Leucocyanidin A2(

F3H(flavanone 3. hydroxylase OH OH dihydr ok aempfe rol Dihydro quercitin OH A1(di hydrofl avo nol 4-redu da se) A1(dihydro avonol reducta se) ucocyanidin Leucopelargonidin OHOH OH OH A2(di oxygens e?) A2(di oxygenase OH HO Pelargonidin OH Bz1 DP glucose-fl avonol Bzf UDP glucose- avonol Pelargo nidin Cyanidin glucoside glucoside OH ucose OH z2(glutathione Stran sfera se OH OH

几种天然酸碱指示剂: 1.虞美人色素(重庆) 2.金达莱花色素延边 3.牵牛花红色素(廊坊) 4.茶汁(产于广西龙州的 绿茶、苦丁茶)

1. 虞美人色素（重庆） 2. 金达莱花色素(延边) 3. 牵牛花红色素（廊坊） 4. 茶汁（产于广西龙州的 绿茶、苦丁茶） 几种天然酸碱指示剂：