河南农业大学：《动物生物化学》课程教学资源（PPT课件）第六章 脂类代谢 Lipid Metabolism

第六章脂类代谢 Chapter 6 Lipid Metabolism

第六章 脂类代谢 Chapter 6 Lipid Metabolism

脂类概述 啶或脂肪和类脂总称为脂类(ipid) 脂肪(at):三脂酰甘油 (triglyceride,TG 也称甘油三酯 类脂( lipoid): 胆固醇( cholesterol) 胆固醇酯( cholesterol ester,CE) 磷脂( phospholipid,PL) 糖脂( glycolipid,GL)

脂 类 概 述 定义 脂肪和类脂总称为脂类（lipid） 脂肪（fat）：三脂酰甘油 (triglyceride, TG), 也称甘油三酯 类脂（lipoid）： 胆固醇（ cholesterol） 胆固醇酯（ cholesterol ester，CE） 磷脂（phospholipid，PL） 糖脂（glycolipid, GL）

脂类的概念 酯 HO 酯键 R-C-OH+HO-R R-C-O-R 羧酸 醇 酯 酯( ester):羧酸和醇脱水的产物

一、脂类的概念 酯： O O R-C-OH + HO-R´ R-C-O-R´ H2O 羧酸 醇 酯 酯 键 酯（ester）：羧酸和醇脱水的产物

脂类( lipid) 生物体內由羧酸和醇脱水而成的, 不溶于水而溶于有机溶剂的,能为机体 利用的有机化合物

生物体内由羧酸和醇脱水而成的， 不溶于水而溶于有机溶剂的，能为机体 利用的有机化合物。 脂类（lipid）

二、脂类的组成 羧酸 (游离)脂肪酸 (Free) Fatty acid, ( F)FA 甘油(丙三醇) Glycerol 醇{(游离)胆固醇(Gre) Cholesterol,FC 鞘氨醇 Sphingosine

羧酸 醇 二、脂类的组成 甘油（丙三醇） Glycerol （游离）胆固醇 (Free) Cholesterol, FC 鞘氨醇 Sphingosine （游离）脂肪酸 (Free) Fatty acid, (F)FA

HHHHHHH H-c-c-G—c—c-c—c-c-c—c-c-c—c-c-c-C HHHHHHHHH HHHH H Palmitate(hexadecanoate)C16: 0 b HHHHHHHHHHHHHHH c-C-c-c-c一c-c HHHHHH H 图脂酸的结构 Palmitoleate(cis-4 hexadecenoate)C16: 1 HHHHHHHH H.HH·H H一C-c-c-c-c-c-c-c-C C-C-C-C-C-C HHHHHHHHH Tran△° octadecenoate)o18:1 HHH HHHHHHHHHHHHH H--:----=-!-=%--。--!--- HHH H HHHHHHH Linoleate( cis,cs-△,△"2 octadecadienoate)C182

图：脂酸的结构

三、脂类的分类 脂肪(甘油三酯、三酯酰甘油) it( Triglyceride Triacylglycerol TG 脂类 磷脂( Phospholipid PL Lipid 类脂固醇及其酯:胆园醇(酯) Lipoid Free Cholesterol (ester), FC (CE) 糖脂( Glycolipid GL

糖脂（Glycolipid GL） Free Cholesterol (ester), FC (CE) 固醇及其酯--胆固醇（酯） 三、脂类的分类 磷脂 （Phospholipid PL） Lipid 脂类 脂肪 Fat Lipoid 类脂 （甘油三酯、三酯酰甘油） ( Triglyceride Triacylglycerol TG )

脂类物质的基本构戚 甘油三甘FA 油 FA FA 甘油磷脂 FA 甘 (phosphoglycerides) 油 FA Ⅹ=胆碱、水、 Pi一Ⅹ 乙醇胺、丝 氨酸、甘油、 肌醇、磷脂 酰甘油等 胆固醇酯胆固醇FA

甘油三酯 甘油磷脂 (phosphoglycerides) 胆固醇酯 胆固醇 FA 脂类物质的基本构成 FA FA FA 甘 油 FA FA Pi X 甘 油 X=胆碱、水、 乙醇胺、丝 氨酸、甘油、 肌醇、磷脂 酰甘油等

蔚脂 FA 鞘磷脂 鞘氨醇鞘氨醇鞘氨 FA PiX 鞘糖脂 FA 醇糖

鞘脂 鞘磷脂 鞘糖脂 FA 鞘氨醇 FA Pi X 鞘氨醇 FA糖 鞘氨醇

分类含量分布 生理功能 脂肪: 脂肪组织、1,储脂供能 甘油三酯95%血浆 2,提供必须脂肪酸 3,促进脂溶性维生素吸收 4,热垫作用 5,保护垫作用 6,构成血浆脂蛋白 类脂 5%生物膜、1,维持生物膜的结构和功能 糖酯、胆 神经、 2,胆固醇可转变成类固醇激 固醇及其 血浆 素、维生素、胆汁酸等 酯、磷脂 3,构成血浆脂蛋白

分类 含量 分布 生理功能 脂肪： 甘油三酯 95﹪ 脂肪组织、 血浆 1，储脂供能 2，提供必须脂肪酸 3，促进脂溶性维生素吸收 4，热垫作用 5，保护垫作用 6，构成血浆脂蛋白 类脂： 糖酯、胆 固醇及其 酯、磷脂 5﹪ 生物膜、 神经、 血浆 1，维持生物膜的结构和功能 2，胆固醇可转变成类固醇激 素、维生素、胆汁酸等 3，构成血浆脂蛋白