天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(上)第二章 生物工业菌种与种子的扩大培养(2.1)生物工业菌种

第一节 工业生产常用的微生物 一、工业生产常用的微生物* · 从自然界中分离出来就能被利用; · 对野生菌株进行人工诱变,得到突变株才能被利用。 · 使用重组DNA技术改造的菌株 目前育种总趋势 从野生菌转向变异菌 自然选育转向代谢育种 从诱发基因突变转向基因重组的定向育种。 第二章 生物工业菌种与种子的扩大培养
第一节 工业生产常用的微生物 一、工业生产常用的微生物* · 从自然界中分离出来就能被利用; · 对野生菌株进行人工诱变,得到突变株才能被利用。 · 使用重组DNA技术改造的菌株 目前育种总趋势 从野生菌转向变异菌 自然选育转向代谢育种 从诱发基因突变转向基因重组的定向育种。 第二章 生物工业菌种与种子的扩大培养

由于发酵工程本身的发展以及遗传工程的介入,藻类 (alga)、病毒(virus)等也正在逐步地变为工业生产用 的生物。 尽管如此,目前人们对微生物的认识还是十分不够的 。已经初步研究的不超过自然界微生物总量的10%左右。 微生物的代谢产物据统计已超过一千三百多种,而大规 模生产的不超过一百多种; 微生物酶有近千种,而在工业上利用的不过四五十种。 可见潜力是很大的。 在工业生产中常用的微生物主要有细菌、酵母菌、霉 菌和放线菌
由于发酵工程本身的发展以及遗传工程的介入,藻类 (alga)、病毒(virus)等也正在逐步地变为工业生产用 的生物。 尽管如此,目前人们对微生物的认识还是十分不够的 。已经初步研究的不超过自然界微生物总量的10%左右。 微生物的代谢产物据统计已超过一千三百多种,而大规 模生产的不超过一百多种; 微生物酶有近千种,而在工业上利用的不过四五十种。 可见潜力是很大的。 在工业生产中常用的微生物主要有细菌、酵母菌、霉 菌和放线菌

工业生产常用的细菌有 枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis) 乳酸杆菌(Lactobacillus lactics) 醋酸杆菌(Acetobacter) 棒状杆菌(Corynebacterium) 短杆菌(Brevibacterium) 用于生产: 生产淀粉酶(amylase) 蛋白酶(proteinase) 乳酸(lactic acid) 醋酸(acetic acid) 氨基酸(amino acid) 肌苷酸(inosinic acid) • 细菌(bacteria): 属于单细胞原核生物 ( unicellular prokaryote),以典型 的二分分裂(binary)方式繁殖。 细胞生长时,环状染色体 (chromosome)被复制,细胞内的 蛋白质等组分同时增加一倍,然后在 细胞中部产生一横段间隔,染色体被 分开,继而间隔分裂形成两个相同的 子细胞。 如间隔不完全分裂就形成链状细 胞
工业生产常用的细菌有 枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis) 乳酸杆菌(Lactobacillus lactics) 醋酸杆菌(Acetobacter) 棒状杆菌(Corynebacterium) 短杆菌(Brevibacterium) 用于生产: 生产淀粉酶(amylase) 蛋白酶(proteinase) 乳酸(lactic acid) 醋酸(acetic acid) 氨基酸(amino acid) 肌苷酸(inosinic acid) • 细菌(bacteria): 属于单细胞原核生物 ( unicellular prokaryote),以典型 的二分分裂(binary)方式繁殖。 细胞生长时,环状染色体 (chromosome)被复制,细胞内的 蛋白质等组分同时增加一倍,然后在 细胞中部产生一横段间隔,染色体被 分开,继而间隔分裂形成两个相同的 子细胞。 如间隔不完全分裂就形成链状细 胞

bacterium plasmid bacterial chromosome 1)m

E.coli cells

• 酵母菌(yeast) 酵母菌为单细胞真核生物( unicellular eukaryote),在自然界 中普遍存在,主要分布于含糖质较多的的酸性环境中,如水果、蔬菜、 花蜜(nectar)和植物叶子上,以及果园土壤中。石油酵母( petroleum yeast)较多地分布在油田周围的土壤中。 酵母菌大多为腐生,常以单个细胞存在,以发芽形式进行繁殖。母 细胞体积长到一定程度时就开始发芽。芽长大的同时母细胞缩小,在母 子细胞间形成隔膜,最后形成同样大小的两个细胞。如果子芽不与母细 胞脱离就形成链状细胞,称为假菌丝(pseudomycelium)。 工业上用的酵母菌有:啤酒酵母( Saccharomyces cerevisiae)、假 丝酵母(Candida)、类酵母(Saccharomycodes)等,用于酿酒(Brewing)、 制造面包、制造低凝固点石油、生产脂肪酶(lipase),以及生产可食 用、药用和饲料用酵母菌体蛋白等
• 酵母菌(yeast) 酵母菌为单细胞真核生物( unicellular eukaryote),在自然界 中普遍存在,主要分布于含糖质较多的的酸性环境中,如水果、蔬菜、 花蜜(nectar)和植物叶子上,以及果园土壤中。石油酵母( petroleum yeast)较多地分布在油田周围的土壤中。 酵母菌大多为腐生,常以单个细胞存在,以发芽形式进行繁殖。母 细胞体积长到一定程度时就开始发芽。芽长大的同时母细胞缩小,在母 子细胞间形成隔膜,最后形成同样大小的两个细胞。如果子芽不与母细 胞脱离就形成链状细胞,称为假菌丝(pseudomycelium)。 工业上用的酵母菌有:啤酒酵母( Saccharomyces cerevisiae)、假 丝酵母(Candida)、类酵母(Saccharomycodes)等,用于酿酒(Brewing)、 制造面包、制造低凝固点石油、生产脂肪酶(lipase),以及生产可食 用、药用和饲料用酵母菌体蛋白等

真核细胞结构示意图
真核细胞结构示意图

• 霉菌(mould) 霉菌不是一个分类学上的名词。凡生长在营养 基质上形成绒毛状、网状或絮状菌丝的真菌 (fungi)统称为霉菌。 霉菌在自然界分布很广,大量存在于土壤、空 气、水和生物体内外等处。它喜欢偏酸性环境, 大多数为好氧性(aerobiotic),多腐生,少数寄生。 霉菌的繁殖能力很强,它以无性孢子和有性孢子 进行繁殖,大多以无性孢子繁殖为主
• 霉菌(mould) 霉菌不是一个分类学上的名词。凡生长在营养 基质上形成绒毛状、网状或絮状菌丝的真菌 (fungi)统称为霉菌。 霉菌在自然界分布很广,大量存在于土壤、空 气、水和生物体内外等处。它喜欢偏酸性环境, 大多数为好氧性(aerobiotic),多腐生,少数寄生。 霉菌的繁殖能力很强,它以无性孢子和有性孢子 进行繁殖,大多以无性孢子繁殖为主

生长方式是菌丝末端的伸长和顶端分支,彼 此交错呈网状。菌丝的长度即受遗传性的控制, 又受环境的影响,其分支数量取决于环境条件。 菌丝或呈分散生长,或呈菌丝团状生长。 工业上常用的霉菌有: 藻状菌纲的根霉、毛霉、犁头霉,子囊菌纲 的红曲霉,半知菌类的曲霉、青霉等; 产品: 酶制剂(enzyme preparation)、抗生素 (antibiotic)、有机酸(organic acid)及甾体激素 (steroid hormone) 等
生长方式是菌丝末端的伸长和顶端分支,彼 此交错呈网状。菌丝的长度即受遗传性的控制, 又受环境的影响,其分支数量取决于环境条件。 菌丝或呈分散生长,或呈菌丝团状生长。 工业上常用的霉菌有: 藻状菌纲的根霉、毛霉、犁头霉,子囊菌纲 的红曲霉,半知菌类的曲霉、青霉等; 产品: 酶制剂(enzyme preparation)、抗生素 (antibiotic)、有机酸(organic acid)及甾体激素 (steroid hormone) 等

• 放线菌(Actinomycetes) 放线菌因菌落呈放线状而得名。它是一个原核 生物类群,在自然界中分布很广,尤其在含有机质 丰富的微碱性土壤中较广。大多腐生,少数寄生。 放线菌主要以无性孢子进行繁殖,也可借菌丝 片段进行繁殖。后一种繁殖方式见于液体沉没培养 (submerged cultures)中。其生长方式是菌丝末 端伸长和分支,彼此交错成网状结构,成为菌丝体 。菌丝长度即受遗传性的控制,又与环境相关
• 放线菌(Actinomycetes) 放线菌因菌落呈放线状而得名。它是一个原核 生物类群,在自然界中分布很广,尤其在含有机质 丰富的微碱性土壤中较广。大多腐生,少数寄生。 放线菌主要以无性孢子进行繁殖,也可借菌丝 片段进行繁殖。后一种繁殖方式见于液体沉没培养 (submerged cultures)中。其生长方式是菌丝末 端伸长和分支,彼此交错成网状结构,成为菌丝体 。菌丝长度即受遗传性的控制,又与环境相关
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