天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(上)第四章 厌氧发酵机制

发酵 (fermentation ) • 发酵作用:所谓的发酵,广义的讲就是利用微生 物或生物化学的手段,将各种物质加以改变,然 后利用由此产生的能量及代谢中间体,而得到各 种有用的物质
发酵 (fermentation ) • 发酵作用:所谓的发酵,广义的讲就是利用微生 物或生物化学的手段,将各种物质加以改变,然 后利用由此产生的能量及代谢中间体,而得到各 种有用的物质

发酵的类型 根据微生物的种类不同,可分为好氧性发酵、厌氧 性发酵和兼性发酵。 (1)好氧性发酵(aerobic fermentation):在发 酵过程中需要通入一定量的无菌空气,满足微生物呼吸需要。 e.g. Bacillus subtilis -amylase Corynebacterium 265-inosinic acid Asp.niger Uv06-citric acid C.glutamicum As1299-glutamic acid
发酵的类型 根据微生物的种类不同,可分为好氧性发酵、厌氧 性发酵和兼性发酵。 (1)好氧性发酵(aerobic fermentation):在发 酵过程中需要通入一定量的无菌空气,满足微生物呼吸需要。 e.g. Bacillus subtilis -amylase Corynebacterium 265-inosinic acid Asp.niger Uv06-citric acid C.glutamicum As1299-glutamic acid

(2) 厌氧性发酵(anaerobic fermentation) :在发酵 过程中不需要供给无菌空气。 e.g. lactic acid bacteria -lactic acid Bacillus clostridium -acetone-butanol (3)兼性发酵 (facultative fermentation) : 在有氧、无氧条件下均能生活。如酒精酵母,在缺氧 条件下进行厌气性发酵积累酒精,而在有氧条件下则进行 好氧发酵,大量繁殖菌体细胞
(2) 厌氧性发酵(anaerobic fermentation) :在发酵 过程中不需要供给无菌空气。 e.g. lactic acid bacteria -lactic acid Bacillus clostridium -acetone-butanol (3)兼性发酵 (facultative fermentation) : 在有氧、无氧条件下均能生活。如酒精酵母,在缺氧 条件下进行厌气性发酵积累酒精,而在有氧条件下则进行 好氧发酵,大量繁殖菌体细胞

糖酵解途径及特点 EMP途径大致可分为三个阶段 1,6-二磷酸果糖的生成,消耗2分子ATP; 1,6-二磷酸果糖降解为3-磷酸甘油醛; 3-磷酸甘油醛经五步反应转化为丙酮酸,产生4分子 ATP 它是动物、植物、微生物细胞中G分解产生能量的共同 途径。 EMP的每一步都是由酶催化的。己糖激酶;磷酸果糖激 酶(该酶受ATP、柠檬酸的抑制,为AMP所激活);丙酮酸 激酶;3-磷酸甘油醛脱氢酶(受碘乙酸抑制);烯醇化酶 (受氟化物抑制)
糖酵解途径及特点 EMP途径大致可分为三个阶段 1,6-二磷酸果糖的生成,消耗2分子ATP; 1,6-二磷酸果糖降解为3-磷酸甘油醛; 3-磷酸甘油醛经五步反应转化为丙酮酸,产生4分子 ATP 它是动物、植物、微生物细胞中G分解产生能量的共同 途径。 EMP的每一步都是由酶催化的。己糖激酶;磷酸果糖激 酶(该酶受ATP、柠檬酸的抑制,为AMP所激活);丙酮酸 激酶;3-磷酸甘油醛脱氢酶(受碘乙酸抑制);烯醇化酶 (受氟化物抑制)

当以其他糖类作为碳源和能源时,先通过少数几步反 应转化为糖酵解途径的中间产物,然后沿着糖酵解途径 进行降解。 丙酮酸的不同去路。反应中生成的NADH2不能积存, 必须被重新氧化为NAD后,才能继续不断地推动全部反 应,在不同的机体,在不同的环境下(如氧气的有无) ,氢的受体不同,丙酮酸的去路也不同
当以其他糖类作为碳源和能源时,先通过少数几步反 应转化为糖酵解途径的中间产物,然后沿着糖酵解途径 进行降解。 丙酮酸的不同去路。反应中生成的NADH2不能积存, 必须被重新氧化为NAD后,才能继续不断地推动全部反 应,在不同的机体,在不同的环境下(如氧气的有无) ,氢的受体不同,丙酮酸的去路也不同

在无氧条件下: 在乳酸菌中受乳酸脱氢酶的作用,丙酮酸作为 受氢体而被还原为乳酸,即同型乳酸发酵; 在酵母菌中,丙酮酸受丙酮酸脱羧酶的作用生 成乙醛,乙醛在乙醇脱氢酶的作用下作为受氢体被还 原为乙醇,即酒精发酵; 在梭状芽孢杆菌中,丙酮酸脱羧生成乙酰COA ,然后经一系列变化生成丁酰COA、丁醛,两者作为 受氢体被还原生成丁醇,生成物中还有丙酮、乙醇, 所以称为丙酮-丁醇发酵
在无氧条件下: 在乳酸菌中受乳酸脱氢酶的作用,丙酮酸作为 受氢体而被还原为乳酸,即同型乳酸发酵; 在酵母菌中,丙酮酸受丙酮酸脱羧酶的作用生 成乙醛,乙醛在乙醇脱氢酶的作用下作为受氢体被还 原为乙醇,即酒精发酵; 在梭状芽孢杆菌中,丙酮酸脱羧生成乙酰COA ,然后经一系列变化生成丁酰COA、丁醛,两者作为 受氢体被还原生成丁醇,生成物中还有丙酮、乙醇, 所以称为丙酮-丁醇发酵

在好氧发酵条件 丙酮酸进入TCA环,进行代谢,产生各种好 氧代谢产物或完全氧化获得能量
在好氧发酵条件 丙酮酸进入TCA环,进行代谢,产生各种好 氧代谢产物或完全氧化获得能量

B、 三羧酸循环 三羧酸循环一定需要氧才能进行。在三羧 酸循环中脱下的氢,形成NADH 和 FADH2, 然后再逐步传递给氧
B、 三羧酸循环 三羧酸循环一定需要氧才能进行。在三羧 酸循环中脱下的氢,形成NADH 和 FADH2, 然后再逐步传递给氧

淀粉 葡萄糖 丙酮酸 CO2+H2O ATP 生物体内氧化分步骤进行
淀粉 葡萄糖 丙酮酸 CO2+H2O ATP 生物体内氧化分步骤进行

第一节 酒精发酵机制 1 酵母菌的酒精发酵 第四章 厌氧发酵机制
第一节 酒精发酵机制 1 酵母菌的酒精发酵 第四章 厌氧发酵机制
按次数下载不扣除下载券;
注册用户24小时内重复下载只扣除一次;
顺序:VIP每日次数-->可用次数-->下载券;
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(上)第三章 培养基及制备.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(上)第二章 生物工业菌种与种子的扩大培养(2.2)种子扩大培养.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(上)第二章 生物工业菌种与种子的扩大培养(2.1)生物工业菌种.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(下)第二十四章 生物化工产品简介.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(下)第二十三章 结晶 Crystallization.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(下)第二十二章 液相色谱技术 Chromatography.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(下)第二十一章 离子交换法.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(下)第二十章 吸附.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(下)第十九章 双水相萃取.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(下)第十八章 溶剂萃取.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(上)第一章 绪论.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(下)第十七章 膜分离技术.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(下)第十六章 沉淀法.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(下)第十五章 细胞破碎.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(下)第十四章 发酵液的预处理和固液分离方法.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(下)第十三章 下游加工过程概论(主讲:吴蕾).ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(中,生物化学工程)第九章 抗生素的生产(主讲:王雪青).ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(中,生物化学工程)第四章 氧的供需与传递 第五章 生物反应器.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(中,生物化学工程)第九章 生物物质分离与纯化.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(中,生物化学工程)第六章 微生物培养技术与动力学(微生物发酵动力学).ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(上)第六章 生物工艺的控制 6.1 发酵过程的操作类型 6.2 发酵条件的影响及其控制.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(上)第六章 生物工艺的控制 6.3 泡沫对发酵的影响及控制 6.4 发酵染菌的防治及处理 6.5 发酵终点的判断 6.6 发酵过程参数监测的研究概况.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(上)第七章 酶催化反应.ppt
- 天津商业大学:《生物工艺学》课程PPT教学课件(上)第五章 好氧发酵机制(aerobic fermentation).ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程教学课件(PPT讲稿)绪论 Plant Biology(主讲:陈学林).ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十章 苔藓植物 Bryophyta.ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十一章 蕨类植物 Pteridophyte.ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十二章 裸子植物(1/4).ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十三章 被子植物.ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十三章 被子植物(2/4).ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十三章 被子植物(3/4).ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十三章 被子植物(4/4).ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十四章 植物的进化和系统发育.ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十五章 黏菌、真菌和地衣.ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第十六章 植物资源的开发利用.ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第一章 植物细胞与组织.ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程PPT教学课件(药用植物学)绪论 Pharmaceutical Botany(主讲:陈学林).ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程PPT教学课件(药用植物学)第一章 植物细胞.ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程PPT教学课件(药用植物学)第二章 植物的组织和组织系统.ppt
- 西北师范大学:《植物生物学》课程PPT教学课件(药用植物学)第三章 根 Roots.ppt