宜宾学院:《微生物工程工艺原理》课程教学课件(PPT讲稿)第十一章 发酵经济学

第十一章 发酵经济学 本章为自学内容,要求了解发酵过 程中各单元操作的费用及其控制方法
第十一章 发酵经济学 本章为自学内容,要求了解发酵过 程中各单元操作的费用及其控制方法

第一节 概述 发酵经济学主要讲述关于发酵行业的产 品开发、投资建厂、生产加工、市场需求、 市场经营相关内容,以控制生产成本、增加 产品功能和扩大市场需求为重点
第一节 概述 发酵经济学主要讲述关于发酵行业的产 品开发、投资建厂、生产加工、市场需求、 市场经营相关内容,以控制生产成本、增加 产品功能和扩大市场需求为重点

1、能够生产出优秀产品满足市场需求 2、能够有效的控制和降低成本 一、一个好企业应具备的条件
1、能够生产出优秀产品满足市场需求 2、能够有效的控制和降低成本 一、一个好企业应具备的条件

1、以最低的投资设置可靠的发酵罐及其附属设备;而且能应 用于一定范围的产品种类的发酵过程; 2、原料的价格尽可能的低,利用效率尽可能的高。即使对一 个成熟产品的发酵原料,也应不断地予以研究和调整; 3、所使用的微生物菌株的生产能力是最高的; 4、尽可能少地使用劳动力,在适当的步骤中采用自动化; 5、如果使用分批发酵法,要求在最短周期中,得到最大的产 量;并尽量发挥设备的潜力。为达到这个目的,力争采用分 批补料发酵或连续发酵; 6、以最简单和快速的过程进行产品的回收和精制; 7、废弃物的排放量应是最少的; 8、热和动力的利用是时分充分的; 9、厂房的占地面积最少,但仍留有可发展的余地。 一、要使发酵最经济,应做到下列九点
1、以最低的投资设置可靠的发酵罐及其附属设备;而且能应 用于一定范围的产品种类的发酵过程; 2、原料的价格尽可能的低,利用效率尽可能的高。即使对一 个成熟产品的发酵原料,也应不断地予以研究和调整; 3、所使用的微生物菌株的生产能力是最高的; 4、尽可能少地使用劳动力,在适当的步骤中采用自动化; 5、如果使用分批发酵法,要求在最短周期中,得到最大的产 量;并尽量发挥设备的潜力。为达到这个目的,力争采用分 批补料发酵或连续发酵; 6、以最简单和快速的过程进行产品的回收和精制; 7、废弃物的排放量应是最少的; 8、热和动力的利用是时分充分的; 9、厂房的占地面积最少,但仍留有可发展的余地。 一、要使发酵最经济,应做到下列九点

三、了解市场需求 市场需要是产品研发和生产的基础,它决定产 品能否被市场接受和存在多大的市场规模,直接决 定产品的利润空间和产品的前途
三、了解市场需求 市场需要是产品研发和生产的基础,它决定产 品能否被市场接受和存在多大的市场规模,直接决 定产品的利润空间和产品的前途

只有少数产物的生产是属于低产值-大体积,如溶剂、有机 酸和单细胞蛋白质。大约有100种十分重要的有机化合物是由 微生物发酵生产是经济的。例如:乙醇、正丁醇、丙酮、甘 油和醋酸。一些化学分子结构复杂,或对热不稳定化合物利 用微生物发酵进行生产,其全过程具有经济上的可行性。如 采用多步骤化学合成法生产,则其成本是较昂贵的。 发酵产物生产可分为二大类,即低产值-大体 积;高产值-小体积。 抗生素、甾体、L型氨基酸、维生素等都属于高产值-小 体积的范畴
只有少数产物的生产是属于低产值-大体积,如溶剂、有机 酸和单细胞蛋白质。大约有100种十分重要的有机化合物是由 微生物发酵生产是经济的。例如:乙醇、正丁醇、丙酮、甘 油和醋酸。一些化学分子结构复杂,或对热不稳定化合物利 用微生物发酵进行生产,其全过程具有经济上的可行性。如 采用多步骤化学合成法生产,则其成本是较昂贵的。 发酵产物生产可分为二大类,即低产值-大体 积;高产值-小体积。 抗生素、甾体、L型氨基酸、维生素等都属于高产值-小 体积的范畴

四、开发新产品 1、开发符合市场需求的产品; 2、确定开发的技术水平和难度,确保开发成功; 3、确定开发费用,一定要量力而行; 4、产品开发的准备可行性要高; 5、要控制开发进度,缩短开发时间; 6、开发的产品要容易实现工业化生产。 开发新产品要遵循以下几个原则:
四、开发新产品 1、开发符合市场需求的产品; 2、确定开发的技术水平和难度,确保开发成功; 3、确定开发费用,一定要量力而行; 4、产品开发的准备可行性要高; 5、要控制开发进度,缩短开发时间; 6、开发的产品要容易实现工业化生产。 开发新产品要遵循以下几个原则:

第二节 产品成本控制 产品成本涉及内容广泛,在此主要讨论产品的生 产成本。 对于产品的生产成本主要包括生产菌种、生产工 艺、生产原辅料和产品提取纯化等各步骤的费用
第二节 产品成本控制 产品成本涉及内容广泛,在此主要讨论产品的生 产成本。 对于产品的生产成本主要包括生产菌种、生产工 艺、生产原辅料和产品提取纯化等各步骤的费用

分离筛选重要的工业微生物,要消耗较长时间和较大的 代价,尤其是筛选新抗生素。如Pfizer公司,为了要筛选一 个广谱抗生素而花费了1430000英镑,结果只得到土霉素。 因此要充分利用已经发展起来的各种菌种筛选方法, 如选择性培养筛选、富集培养分离筛选等,以提高菌种的筛 选效率,降低筛选风险。 另外,应该尽量筛选发酵过程中费用低廉的优良菌种。 如在单细胞蛋白质的生产研究中,可筛选嗜热放线菌 (Thermoactinomyces),因为:(1)它的最适生长温度为 55℃,可以节省冷却费用;(2)在蛋白质中,甲硫氨酸含 量较高,可以作为饲料蛋白质的添加剂;(3)菌体呈丝状, 可以简化从发酵液中获得菌体的过滤技术。 一、选育优良菌种 1、优良菌种的筛选
分离筛选重要的工业微生物,要消耗较长时间和较大的 代价,尤其是筛选新抗生素。如Pfizer公司,为了要筛选一 个广谱抗生素而花费了1430000英镑,结果只得到土霉素。 因此要充分利用已经发展起来的各种菌种筛选方法, 如选择性培养筛选、富集培养分离筛选等,以提高菌种的筛 选效率,降低筛选风险。 另外,应该尽量筛选发酵过程中费用低廉的优良菌种。 如在单细胞蛋白质的生产研究中,可筛选嗜热放线菌 (Thermoactinomyces),因为:(1)它的最适生长温度为 55℃,可以节省冷却费用;(2)在蛋白质中,甲硫氨酸含 量较高,可以作为饲料蛋白质的添加剂;(3)菌体呈丝状, 可以简化从发酵液中获得菌体的过滤技术。 一、选育优良菌种 1、优良菌种的筛选

2、生产菌种的改良 利用诱变和选育以改良菌种,对一个已成熟的发酵工艺 过程而言,是提高经济效益的有效途径。如:利用诱变改良 菌种,并结合培养基的改进,明显增加了青霉素的产量,它 从1940年100U/ml上升到目前的80000U/ml左右。 要注意的是:在诱变和选育工作上的时间和金钱的投资 额,需视生成规模而定。例如:有一个发酵过程,其年产量 为453600公斤,每公斤产值为23.5便士,如果使产量增加 1%时只能增加1070英镑收入,因而不值得投资支持菌种选 育计划。如果生成规模扩大十倍,即使也只提高1%产量, 增加的产值就是10700英镑,这些收入足以支付菌种的研究 费用。如果可提高10%产量,则可使产值增加到107000英镑, 这时,经济效益就大大超过菌种选育的费用
2、生产菌种的改良 利用诱变和选育以改良菌种,对一个已成熟的发酵工艺 过程而言,是提高经济效益的有效途径。如:利用诱变改良 菌种,并结合培养基的改进,明显增加了青霉素的产量,它 从1940年100U/ml上升到目前的80000U/ml左右。 要注意的是:在诱变和选育工作上的时间和金钱的投资 额,需视生成规模而定。例如:有一个发酵过程,其年产量 为453600公斤,每公斤产值为23.5便士,如果使产量增加 1%时只能增加1070英镑收入,因而不值得投资支持菌种选 育计划。如果生成规模扩大十倍,即使也只提高1%产量, 增加的产值就是10700英镑,这些收入足以支付菌种的研究 费用。如果可提高10%产量,则可使产值增加到107000英镑, 这时,经济效益就大大超过菌种选育的费用
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