广东医科大学：《护理学基础》课程教学资源（打印版）基础护理学（教案）第十章 饮食与营养（一）

教案首页 第 次课 授课时间： 课程名称 基础护理学 年级 专业、层次 护理学本科 授课教师 职称 课型（大、小）理论综合型 学时2 授课题目（章、节） 第十章饮食与营养（一） 基本教材或主要参考书 李小寒主编.基础护理学.第5版.北京：人民卫生出版社，2012.6 参考：姜安丽主编.新编护理学基础.第一版.人民卫生出版社， 2006.5 教学目的与要求： 目的：使学生了解营养对人体的重要性，常握有关饮食和营养的知识、医院饮食的种类、适 用范围及饮食原则，以满足病人的需要。 要求： 掌握：医院饮食的种类、适用范围、饮食原则及用法。 了解：营养素的种类、功能、来源以及营养对人体的重要性。 大体内容与时间安排，教学方法： [组织教学]复习旧课，引入新课，介绍课时目标 3分钟 第一节概述 一、人体对营养的需要 10分钟 二、饮食、营养与健康的关系 10分钟 三、饮食、营养与疾病痊愈的关系 5分钟 第二节医院饮食 一、 基本饮食 15分钟 二、 治疗饮食 20分钟 三、 试验饮食 20分钟 小结、布置思考题 2分钟 [教学方法]1.多媒体课件教学手段为主。2.用直观教学法、启发式教学法进行教学。 教学重点、难点： 重点：医院基本饮食的种类及适用范围：试验饮食的饮食原则及用法。 难点：各种营养素的来源及供给量：治疗饮食的适用范围。 教研室审阅意见： 教研室主任签名： 年月口 1

基本内容 课堂设计和时间分配 ★一重点☆-一难点 组织教学： 复习旧课，引入新课，介绍课时目标 3分钟 第十章饮食与营养 第一节概述 护士在饮食疗法中的作用 一、 人体对营养的需要 10分钟 (一)热能 (二)营养素 介绍七大类营养素 二、饮食、营养与健康的关系 10分钟 (一)合理饮食与健康 提问加总结合理饮食的4大作用 (二)不合理饮食与健康 平衡饮食宝塔 (三)合理日常饮食 5分钟 三、饮食、营养与疾病痊愈的关系 (一)补充额外损失及消耗的营养素 肾病饮食 (二)辅助诊断及治疗疾病 第二节医院饮食 15分钟 (三)基本饮食 ★一重点种类、适用范围 (一)普通饮食 ☆-一难点饮食原则及用法 (二)软质饮食 各类饮食的适用范围 (三)半流质饮食 (四)流质饮食 手术病人的饮食护理 20分钟 二、治疗饮食 (一）概念 (二)治疗饮食的种类 重点介绍每种饮食的适用范围和 (四)高热量饮食 用法 (五) 高蛋白饮食 (六) 低蛋白饮食 (七) 低脂肪饮食 2

基本内容 课堂设计和时间分配 低胆固醇饮食 低盐饮食 。 无盐低钠饮食 ·高纤维饮食 低渣饮食 三、试验饮食 20分钟 1.隐血试验饮食 介绍每种试验饮食的适用范围、 2.肌苷试验饮食 试验期、饮食原则及用法 3.尿浓缩功能试验饮食（干饮食） 4.甲状腺131I试验饮食 5.胆囊B超检查饮食 小结 以“甲亢”患者为例，小结本次 课的内容 2分钟 3

通过本次课的学习，要使学生了解营养对人体的重要性，常握有关饮 小结 食与健康的相关知识、医院饮食包括基本饮食、治疗饮食、试验饮食，掌 握各种饮食的种类、适用范围及饮食原则。结合临床实际，还需掌握糖尿 病饮食、消化道溃疡饮食及患者手术前后的饮食护理。 复习 1.名词解释：营养素、治疗饮食、试验饮食 思考题 2. 七大营养素的功能？ 作业题 3. 正确说明饮食、营养与健康、疾病痊愈的关系。 4. 医院饮食的种类、原则及适用范围。 下次课 1.病人饮食的一般护理措施 预习 2.何谓胃肠内营养？ 要点 3.鼻饲法的概念及适应征。 实施 情况及 分析