华南理工大学：《酶工程》课程教学资源（PPT课件讲稿）第八章 酶的应用 The application of enzyme

Chapter 8 The application of enzyme 酶的应用 制作:郑穗平

Chapter 8 The application of enzyme 酶的应用 制作：郑穗平

...Dv- 矿4的 ,翻

“绿色健康,“酶”力无限 医药、洗涤剂、纺织、淀粉制糖、发酵、酒精、食 品(包括果蔬汁、啤酒酿造、谷物食品、蛋白水解 和功能食品以及食用油脂)、饲料、皮革、造纸和 化工等工业领域

“绿色健康， “酶”力无限 医药、洗涤剂、纺织、淀粉制糖、发酵、酒精、食 品（包括果蔬汁、啤酒酿造、谷物食品、蛋白水解、 和功能食品以及食用油脂）、饲料、皮革、造纸和 化工等工业领域

酶参与了生物体内所有的生命活动和生命过程 执行具体的生理功能-唾液、胃液中的消化酶,凝血 酶等 清除有害物质,起保卫作用-过氧化物酶,朝氧化物岐 化酶等 协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换,传递 与放大作用,调节生理功能-蛋白激酶 ■催化代谢反应,建立各种各样代谢体系与代谢途径-葡 萄糖、氨基酸、核酸代谢

酶参与了生物体内所有的生命活动和生命过程 n 执行具体的生理功能-唾液、胃液中的消化酶，凝血 酶等 n 清除有害物质,起保卫作用-过氧化物酶，朝氧化物岐 化酶等 n 协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换,传递 与放大作用,调节生理功能-蛋白激酶 n 催化代谢反应,建立各种各样代谢体系与代谢途径-葡 萄糖、氨基酸、核酸代谢

酶是生物学有力的研究工具 基因工程工具酶 基因组学 蛋白组学

酶是生物学有力的研究工具 n 基因工程工具酶 n 基因组学 n 蛋白组学

酶和工农业生产与医学实践有着密切的关系 ■工业用酶:淀粉糖业 农业用酶:饲料 医疗用酶:蛋白酶检测试剂 抗病毒等新药物开发

酶和工农业生产与医学实践有着密切的关系 n 工业用酶：淀粉糖业 n 农业用酶：饲料 n 医疗用酶：蛋白酶 检测试剂 n 抗病毒等新药物开发

Contents of chapter 8 Go 、酶在医药方面的应用 o2、酶在食品方面的应用 c>3、酶在轻工、化工方面的应用 oo〉4、酶在环境保护中的应用 Go>5、酶在生物技术方面的应用

Contents of chapter 8 1、酶在医药方面的应用 2、酶在食品方面的应用 3、酶在轻工、化工方面的应用 4、酶在环境保护中的应用 Go Go Go Go Go 5、酶在生物技术方面的应用

8.1酶在医药方面的应用 用酶进行疾病的诊断 用酶进行疾病的治疗 用酶制造各种药物

8.1 酶在医药方面的应用 n 用酶进行疾病的诊断 n 用酶进行疾病的治疗 n 用酶制造各种药物

通过酶活力变化进行疾病诊断 酶 疾病与酶活力变化 淀粉酶 胰脏疾病,肾脏疾病时升高;肝病时下降 胆碱酯酶 肝病、肝硬化、有机磷中毒、风湿等,活力下降 睃性磷酸酶 前列腺癌、肝炎、红血球病变时,活力升高 佝偻病、软骨化病、骨瘤、甲状旁腺机能亢进时,活力升高;软骨发育不全等,活力下降 谷丙转氨酶/谷草转氨酶肝病、心肌梗塞等,活力升高 γ-谷氨酰转肽酶(γ-「原发性和继发性肝癌,活力增高至20单位以上,阻塞性黄疸、肝硬化、胆道癌等,血清中 GT) 酶活力升高 醛縮酶 急性传染性肝炎、心肌梗塞,血清中酶活力显著升高 胃蛋白酶 胃癌,活力升高:十二指肠溃疡,活力下降 磷酸葡糖变位酶 肝炎、癌症,活力升高 乳酸脱氢酶 肝癌、急性肝炎、心肌梗塞,活力显著升高;肝硬化,活力正常 端粒酶 癌细胞中含有端粒酶,正常体细胞内没有端粒酶活性 山梨醇脱氢酶(SDH)急性肝炎,活力显著提高 脂肪酶 急性胰腺炎,活力明显增高,胰腺癌、胆管炎患者,活力升髙 肌酸磷酸激酶(CK) 心肌梗塞,活力显著升高:肌炎、肌肉创伤,活力升高 α一羟基丁酸脱氢酶心肌梗塞、心肌炎,活力增高 磷酸己糖异构酶 急性肝炎,活力极度升高;心肌梗塞、急性肾炎,脑溢血,活力明显升高 鸟氨酸氨基甲酰转移酶急性肝炎,活力急速增高;肝癌,活力明显升高 乳酸脱氢酶同工酶 心肌梗塞、恶性贫血,LDH增高;白血病、肌肉萎缩,LD2增高;白血病、淋巴肉瘤、肺癌 L增高;转移性肝癌、结肠癌,LD增高;肝炎、原发性肝癌、脂肪肝、心肌梗塞、外伤、 骨折,LDH5增高 葡萄糖氧化酶 测定血糖含量,诊断糖尿病 氨酸氨肽酶(LAP)肝癌、阴道癌、阻塞性黄疸,活力明显升高

1、通过酶活力变化进行疾病诊断 酶 疾病与酶活力变化 淀粉酶 胰脏疾病，肾脏疾病时升高；肝病时下降 胆碱酯酶 肝病、肝硬化、有机磷中毒、风湿等，活力下降 酸性磷酸酶 前列腺癌、肝炎、红血球病变时，活力升高 碱性磷酸酶 佝偻病、软骨化病、骨瘤、甲状旁腺机能亢进时，活力升高；软骨发育不全等，活力下降 谷丙转氨酶/谷草转氨酶 肝病、心肌梗塞等，活力升高 γ-谷氨酰转肽酶（γ- GT） 原发性和继发性肝癌，活力增高至200单位以上，阻塞性黄疸、肝硬化、胆道癌等，血清中 酶活力升高 醛縮酶 急性传染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力显著升高 胃蛋白酶 胃癌，活力升高；十二指肠溃疡，活力下降 磷酸葡糖变位酶 肝炎、癌症，活力升高 乳酸脱氢酶 肝癌、急性肝炎、心肌梗塞，活力显著升高；肝硬化，活力正常 端粒酶 癌细胞中含有端粒酶，正常体细胞内没有端粒酶活性 山梨醇脱氢酶（SDH） 急性肝炎，活力显著提高 脂肪酶 急性胰腺炎，活力明显增高，胰腺癌、胆管炎患者，活力升高 肌酸磷酸激酶（CK） 心肌梗塞，活力显著升高；肌炎、肌肉创伤，活力升高 α－羟基丁酸脱氢酶 心肌梗塞、心肌炎，活力增高 磷酸己糖异构酶 急性肝炎，活力极度升高；心肌梗塞、急性肾炎，脑溢血，活力明显升高 鸟氨酸氨基甲酰转移酶 急性肝炎，活力急速增高；肝癌，活力明显升高 乳酸脱氢酶同工酶 心肌梗塞、恶性贫血，LDH1增高；白血病、肌肉萎缩，LDH2增高；白血病、淋巴肉瘤、肺癌， LDH3增高；转移性肝癌、结肠癌，LDH4增高；肝炎、原发性肝癌、脂肪肝、心肌梗塞、外伤、 骨折，LDH5增高 葡萄糖氧化酶 测定血糖含量，诊断糖尿病 亮氨酸氨肽酶（LAP） 肝癌、阴道癌、阻塞性黄疸，活力明显升高

2、用酶测定物质的量的变化进行疾病诊断 酶 测定的物质用 途 葡萄糖氧化酶 葡萄糖 测定血糖、尿糖,诊断糖尿病 葡萄糖氧化酶+过氧化物酶葡萄糖 测定血糖、尿糖,诊断糖尿病 尿素酶 尿素 测定血液、尿液中尿素的量, 诊断肝脏、肾脏病变 谷氨酰胺酶 谷氨酰胺 测定脑脊液中谷氨酰胺的量, 诊断肝昏迷、肝硬化 胆固醇氧化酶 胆固醇 测定胆固醇含量,诊断高血脂等 DNA聚合酶 基因 通过基因扩增,基因测序, 诊断基因变异、检测癌基因

2、用酶测定物质的量的变化进行疾病诊断 酶 测定的物质 用 途 葡萄糖氧化酶 葡萄糖 测定血糖、尿糖，诊断糖尿病 葡萄糖氧化酶+过氧化物酶 葡萄糖 测定血糖、尿糖，诊断糖尿病 尿素酶 尿素 测定血液、尿液中尿素的量， 诊断肝脏、肾脏病变 谷氨酰胺酶 谷氨酰胺 测定脑脊液中谷氨酰胺的量， 诊断肝昏迷、肝硬化 胆固醇氧化酶 胆固醇 测定胆固醇含量，诊断高血脂等 DNA聚合酶 基因 通过基因扩增，基因测序， 诊断基因变异、检测癌基因