河北科技大学：《生物化学》课程教学资源（PPT课件）第十一章 脂代谢

第十一章) 脂类代谢 预备知识 第一节 脂类消化吸收和转运 第二节 脂肪分解代谢 第三节 脂肪合成代谢 第四节 磷脂代谢 第五节 胆固醇代谢 本章小节

1 第十一章 脂类代谢 预备知识 第一节 脂类消化吸收和转运 第二节 脂肪分解代谢 第三节 脂肪合成代谢 第四节 磷脂代谢 第五节 胆固醇代谢 本章小节

脂类概述 脂类： 生物体中所有能够溶于有机溶剂的多种化合物的总称。 脂类化合物的种类 >简单脂类：脂肪酸和醇所成的脂（主要是甘油三酯）。 >复合脂类：由简单脂类和非脂性成分组成。 >异戊二烯类脂类：异戊二烯聚合而成的脂类。 脂类的生理功能 生物膜的骨架成分；能量贮存形式； 参与信号识别；激素、 维生素的前体；生物体表保温防护 脂肪的热值 1g脂肪产生的热量，是等量蛋白质或糖的2.3倍

2 脂类概述 脂类：生物体中所有能够溶于有机溶剂的多种化合物的总称。 脂类化合物的种类 Ø简单脂类：脂肪酸和醇所成的脂（主要是甘油三酯）。 Ø复合脂类：由简单脂类和非脂性成分组成。 Ø异戊二烯类脂类：异戊二烯聚合而成的脂类。 脂类的生理功能 生物膜的骨架成分；能量贮存形式；参与信号识别；激素、 维生素的前体；生物体表保温防护 脂肪的热值 1g脂肪产生的热量，是等量蛋白质或糖的2.3倍

分类 脂肪：甘油三酯(Triglycerides,.TG) (Fats) 脂类 磷脂(Phospholipids,PL) (Lipids) 糖脂(Glycolipids,GL) 类脂 胆固醇(Cholestrol,CH) 胆固醇脂(Cholestrol ester,CHE

3 分类 脂类 (Lipids) 脂肪：甘油三酯(Triglycerides, TG) (Fats) 类脂 磷脂(Phospholipids, PL) 糖脂(Glycolipids, GL) 胆固醇(Cholestrol, CH) 胆固醇脂(Cholestrol ester,CHE)

脂肪酸 CH3一CH=CH(CH,)n一COOH 根据脂肪酸碳链结构的不同 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸（单、多〉 含羟基和酮基的脂肪酸 含分支和环状结构的脂肪酸 冬常用简写方式 软脂酸：16：0硬脂酸： 18:0 油酸：18：1△9c 亚油酸：18：1△c。12c 冬必需脂肪酸：人体或某些哺乳类必需 而又不能合成或不够的不饱和脂肪酸如亚 油酸，亚麻酸，花生四烯酸

4 脂肪酸 v根据脂肪酸碳链结构的不同 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸（单、多） 含羟基和酮基的脂肪酸 含分支和环状结构的脂肪酸 v常用简写方式 软脂酸：16：0 硬脂酸： 18：0 油酸：18：1△9c 亚油酸： 18：1△9c。12c v必需脂肪酸：人体或某些哺乳类必需 而又不能合成或不够的不饱和脂肪酸如亚 油酸，亚麻酸，花生四烯酸。 CH3－CCHH= 3－C（H(CCHH2）2)nn－－CCOOOOHH 一般是偶数碳原子， 16—18碳的脂肪酸

第一节 脂类消化吸收和转运 脂类的消化 ■ 部位：小肠上段 消化因素 胆汁酸盐：乳化作用 辅脂酶：帮助胰脂酶起作用 脂肪酶： 二、脂类的吸收 部位：肠

5 第一节 脂类消化吸收和转运 一、脂类的消化 n 部位：小肠上段 n 消化因素 胆汁酸盐：乳化作用 辅脂酶：帮助胰脂酶起作用 脂肪酶： 二、脂类的吸收 n 部位：肠

食物 三脂酰甘油脂肪酶 甘油三酯 十二指肠 2脂肪酸+2-单酯酰甘油 胆固醇 (胰脏酶原 胆固醇酯酶 颗粒和胆汁 脂肪酸十胆固醇 磷脂 分泌) 磷酯酶A2 脂肪酸十溶血磷脂 经胆汁 乳化 空肠表面细胞中重新 胞吐作用 细胞 经淋巴系统 血液 脂化形成乳糜微粒 间隙 脂蛋白 转运 特异的细 胞和组织

6 经胆汁 乳化 空肠表面细胞中重新 脂化形成乳糜微粒 胞吐作用 细胞 间隙 胞吐作用 经淋巴系统 血液 脂蛋白 转运 特异的细 胞和组织 甘油三酯 胆固醇 磷脂 十二指肠 （胰脏酶原 颗粒和胆汁 分泌） 三脂酰甘油脂肪酶 胆固醇酯酶 磷酯酶A2 2脂肪酸＋2-单酯酰甘油 脂肪酸＋胆固醇 脂肪酸＋溶血磷脂 食物

食物脂类的消化和吸收过程 Fats ingested in diet 8 Fatty acids are oxidized as fuel or reesterified for storage. Gallbladder CO2 ATP 食物脂类的消化 Small intestine 7 Fatty acids enter cells. ①Bile salts emulsify fats in the forming Lipoprotein lipase ⑥Lipoprotein lipase 混合微团 activated by 26oCRa出ean pillar 吸收过程 ②Intestinal lipases Capillary degrade triacylglycerols. glycerol. Intestinal rons move through the lymphatic bloodatrem 3 Fatty acids and other breakdown to tissues. products are taken up by the Chylomicron intestinal mucosa and converted 乳糜微粒，CM into triacylglycerols. orated with lesterol and apolipoproteins, into chylomicrons

7 食物脂类的消化和吸收过程 食 物 脂 类 的 消 化 和 吸 收 过 程 乳糜微粒，CM 混合微团

脂蛋白：是由疏水脂类 为核心、围绕着极性脂 类及载脂蛋白组成的复 合体，是脂类物质的转 运形式。 Cholesterol Phospholipids Triacylglycerols and 载脂蛋白： （已发现18种， 主要的有7种)在肝脏及 小肠中合成，分泌至胞外， 可使疏水脂类增溶，并且 Chylomicrons (50-200 nm diameter) VLDL (28-70 nm diameter) 具有信号识别、调控及转 移功能，能将脂类运至特 定的靶细胞中。 LDL (20-25 nm diameter) HDL (8-11 nm diameter) (b

8 脂蛋白：是由疏水脂类 为核心、围绕着极性脂 类及载脂蛋白组成的复 合体，是脂类物质的转 运形式。 载脂蛋白：（已发现18种， 主要的有7种）在肝脏及 小肠中合成，分泌至胞外， 可使疏水脂类增溶，并且 具有信号识别、调控及转 移功能，能将脂类运至特 定的靶细胞中

第二节 脂肪分解代谢 脂酰甘油类：是由脂肪酸和甘油所形成的酯。 单脂酰甘油(MG)、二脂酰甘油(DG)、三脂酰甘油(TG) 脂肪的通式：三脂酰甘油(TG) 0 CH,OH 0 CH-0-C-R B 0 +3H0 a/ CHOH CH2-0-CRz

9 第二节 脂肪分解代谢 • 脂酰甘油类：是由脂肪酸和甘油所形成的酯。 单脂酰甘油(MG)、二脂酰甘油(DG)、三脂酰甘油(TG) α α β α β α 脂肪的通式：三脂酰甘油(TG)

脂肪动员 (Mobilization of triglycerides) Hormon Receptor Adenylyl cyclase Adipocyte 指脂肪组织中脂肪 在激素的调节下， protein kinase Fatty acids 被一系列脂肪酶水 解为脂肪酸和甘油 并释放入血供其它 组织利用的过程。 Serum albumin dstream B oxidation. Fatty acid respiratory chain transporter

10 脂肪动员 （Mobilization of triglycerides） 指脂肪组织中脂肪 在激素的调节下， 被一系列脂肪酶水 解为脂肪酸和甘油 并释放入血供其它 组织利用的过程