《动物生物化学 Animal Biochemistry》课程教学资源（PPT课件）第六章 糖类代谢 Metabolism of Carbohydrates

第六章糖类代谢 Metabolism of Carbohydrates D国录

目 录 Metabolism of Carbohydrates 第 六 章 糖 类 代 谢

第一节 概述 Introduction D录

目 录 第 一 节 概 述 Introduction

糖的概念 糖( carbohydrates)即碳水化合物,其化 学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多 聚物。 D录

目 录 糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化 学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多 聚物。 一、糖的概念

糖的分类及其结构 根据能否被水解以及其水解产物的情况, 糖主要可分为以下四大类: 单糖( monosaccharide) 寡糖( oligosacchride) 多糖( polysacchride) 结合糖或复合糖( glycoconjugate) D录

目 录 二、糖的分类及其结构 根据能否被水解以及其水解产物的情况， 糖主要可分为以下四大类： 单糖 (monosacchride) 寡糖 (oligosacchride) 多糖 (polysacchride) 结合糖或复合糖 (glycoconjugate)

●糖类的特性很大程度决定于它们的立体化学构象 单糖根据最后一个手性碳的构型称为“D"型或“L″ 型 HC H-C-OH HoCH HO H cH2OHO 最后一个 HCbm手性碳原子 HO 5W3 OH C OH 6CH2OH H ●这是D-型(例如D-葡萄糖) ●大部分天然存在的糖为D-型

目 录 糖类的特性很大程度决定于它们的立体化学构象 单糖根据最后一个手性碳的构型称为“D”型或“L” 型 ⚫这是D-型（例如 D-葡萄糖） ⚫大部分天然存在的糖为D-型 H H2OH 最后一个 手性碳原子 C C C O C C OH HO OH HO H H H CH2OH H 1 2 3 4 5 6 H 5 OH H OH H OH HO H C C C C C C H 1 O 2 3 4 6

1.单糖不能再水解的糖。 葡萄糖( glucose) 果糖( ( fructose) 已醛糖 已酮糖 OH H OH HO H HO H OH OH H OH OH OH OH CH2OH HOH.C CHOH OH OH ● HO OH OH D目录

OH HO H H OH H OH O OH O OH H H H HO OH H OH H CH2 OH 葡萄糖(glucose) ——已醛糖 果糖(fructose) ——已酮糖 OH O H OH HO H H OH H OH 1. 单糖 不能再水解的糖。 O OH OH HOH2 C H H OH H CH2 OH 目 录

半乳糖( galactose) 核糖( ribose) 已醛糖 戊醛糖 -OH OH HO H HHH OH OH OH OH OH CHOH HOHaC H OH OH H OH OH HO OH D目录

O OH H H HO H OH H OH H CH2 OH O H H H H HO OH OH HOH2 C OH O H OH HO H HO H H OH 半乳糖(galactose) ——已醛糖 核糖(ribose) ——戊醛糖 OH H OH H OH OH O H 目 录

CHO 丙醛糖2B。H cH。oH D·计油配 CHO 丁醛糖 b·赤藓糖 b-苏阿耕 CHO HOC 戊醛糖 HCOH HCOH HCOH HCOH CH2OH CH OH D·阿拉们狮 已酸酯aHoH HCOH HCOH CHOH HoH 阿洛糖c阿屮糖口葡糖 c占洛糖c艾杜糖c半乳糖 c塔罗糖 目录

目 录

2.寡糖 能水解生成少数几个分子单糖的糖,各单糖 之间借脱水缩合的糖苷键相连。 常见的几种二糖有 麦芽糖( maltose) 葡萄糖一葡萄糖 蔗糖( Sucrose 葡萄糖一果糖 乳糖( Lactose) 葡萄糖一半乳糖 D录

目 录 2. 寡糖 常见的几种二糖有 麦芽糖 (maltose) 葡萄糖 — 葡萄糖 蔗 糖 (sucrose) 葡萄糖 — 果糖 乳 糖 (lactose) 葡萄糖 — 半乳糖 能水解生成少数几个分子单糖的糖，各单糖 之间借脱水缩合的糖苷键相连

(b)二糖的B连接 T维二糖 1→4)β-D毗喃(型)葡萄糖 B-D-Gl D半乳 CHAOH CHAOH 乳糖 D-葡萄糖 β D-galactopyranosy 1→4)阝C·吡喇(型》葡萄糖 OH H B-D- B-D-GIc (1→6)βD吡喃(型)葡萄 B-D-Gko D国录

目 录