河南农业大学：《微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 真核微生物的形态构造和功能 Eukaryotes（1/2）Section1 Fungi（真菌）Section 2 Yeast（酵母菌）Section3 Mold（霉菌）

Chapter2 Eukaryotes

Chapter2 Eukaryotes

真核微生物的主要类群 酵母菌 真菌 丝状真菌——霉菌 大型真菌(蕈菌) 显微藻类 原生动物

真核微生物的主要类群 酵母菌 真菌 丝状真菌——霉菌 大型真菌(蕈菌) 显微藻类 原生动物

真核微生物的基本特征 ❖ 真核微生物包括真菌、单细胞藻类和原生动物 ❖ 有明显的核。核有核膜将其与细胞质分开 ❖ 所有真菌都是有机营养型，藻类为无机营养型的光 合生物 ❖ 真菌细胞都有细胞壁，细胞壁成分大都以几丁质为 为主，部分低等真菌细胞壁成分以纤维素为主，原生 动物无细胞壁 ❖ 真菌大都为分枝丝状即霉菌，少数为单细胞如酵母

真核微生物的基本特征 ❖ 真核微生物包括真菌、单细胞藻类和原生动物 ❖ 有明显的核。核有核膜将其与细胞质分开 ❖ 所有真菌都是有机营养型，藻类为无机营养型的光 合生物 ❖ 真菌细胞都有细胞壁，细胞壁成分大都以几丁质为 为主，部分低等真菌细胞壁成分以纤维素为主，原生 动物无细胞壁 ❖ 真菌大都为分枝丝状即霉菌，少数为单细胞如酵母

一、真菌的一般特性 Section1 Fungi（真菌）

一、真菌的一般特性 Section1 Fungi（真菌）

（一）定义 是具有细胞壁，不含叶绿素，没有 根、茎、叶分化，多数是丝状体， 少数是单细胞，以寄生或腐生生活 存在，能进行有性或无性繁殖的一 类生物

（一）定义 是具有细胞壁，不含叶绿素，没有 根、茎、叶分化，多数是丝状体， 少数是单细胞，以寄生或腐生生活 存在，能进行有性或无性繁殖的一 类生物

(二）数量和分布 数量：12万种 分布极广：土壤、空气、水及动 植物体内外均有

(二）数量和分布 数量：12万种 分布极广：土壤、空气、水及动 植物体内外均有

(三)真菌与人类的关系 1、有益作用： 1）是发酵工业产品的产生菌：如点青霉、产黄青霉（青霉 素），曲霉、青霉（糖化酶） ２）是贵重的药材：灵芝、天庥、冬虫夏草、香菇 ３）在生物防治上的杀虫真菌：白僵菌 ４）推动自然界的物质转化 ２、有害作用 １）可引起食物、粮食、衣物等物品发霉变质。 ２）是人、动、植物病原菌 如：人和动物的癣、脚气病、灰指甲等 植物的小麦锈病、玉米黑粉病等

(三)真菌与人类的关系 1、有益作用： 1）是发酵工业产品的产生菌：如点青霉、产黄青霉（青霉 素），曲霉、青霉（糖化酶） ２）是贵重的药材：灵芝、天庥、冬虫夏草、香菇 ３）在生物防治上的杀虫真菌：白僵菌 ４）推动自然界的物质转化 ２、有害作用 １）可引起食物、粮食、衣物等物品发霉变质。 ２）是人、动、植物病原菌 如：人和动物的癣、脚气病、灰指甲等 植物的小麦锈病、玉米黑粉病等

真菌细胞的结构示意图

真菌细胞的结构示意图

(四)真菌细胞的结构 ❖ 1、 细胞壁(Cell wall) ❖ 2、原生质膜(Cytoplasm) ❖ 3、 细胞核(Cell nucleus) ❖ 4、 细胞质和细胞器 ❖ 5、鞭毛

(四)真菌细胞的结构 ❖ 1、 细胞壁(Cell wall) ❖ 2、原生质膜(Cytoplasm) ❖ 3、 细胞核(Cell nucleus) ❖ 4、 细胞质和细胞器 ❖ 5、鞭毛

1、真 菌 细 胞 壁 ❖ 厚约100~250nm，占细胞干物质的30% ❖ 主要成分为己糖或氨基己糖构成的多糖链，如几丁质、 脱乙酰几丁质、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖，蛋白质、 类脂、无机盐等 ❖ 菌龄和外界环境因素强烈影响真菌细胞壁的成分 ❖ 在衰老的菌丝和孢子表面长出现一些附加物，最常见 的是黑色素和脂肪。黑色素为酚化合物经氧化和聚合 而产生的，后进入细胞壁。脂肪聚集在细胞壁内层

1、真 菌 细 胞 壁 ❖ 厚约100~250nm，占细胞干物质的30% ❖ 主要成分为己糖或氨基己糖构成的多糖链，如几丁质、 脱乙酰几丁质、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖，蛋白质、 类脂、无机盐等 ❖ 菌龄和外界环境因素强烈影响真菌细胞壁的成分 ❖ 在衰老的菌丝和孢子表面长出现一些附加物，最常见 的是黑色素和脂肪。黑色素为酚化合物经氧化和聚合 而产生的，后进入细胞壁。脂肪聚集在细胞壁内层