《植物生物学》课程教学课件（讲稿）13 果实的形成和类型

种子和果实的发育与结构

1 种子和果实的发育与结构

W概念：6果实：子房发育而来的，由果皮和种子构成的结构生物学作用：以种子：具有增殖能力同时也是种子植物借以渡过不良环境的有效措施果实的作用：保护种子、贮藏营养、辅助种子散布。/2

2 概念： 果实: 子房发育而来的，由果皮和种子构成的结构。 生物学作用： 种子： 具有增殖能力. 同时也是种子植物借以渡过不良环境的有效措施。 果实的作用： 保护种子、贮藏营养、辅助种子散布

PeanutsBrownflaxseedsPoppyseedsSunflowerseeds第五节AlmondsSesame seedsPistachiosWalnuts种子的发育与结构PinenutsGround flax seedsHazelnutsWheatgermCashew nutsPumpkinseedsGolden flaxseedsBrazil nut

3 第五节 种子的发育与结构

种子的经济利用主要粮食：小麦、水稻、玉米、谷子油料作物：大豆、花生、油菜、芝麻、油茶工业原料：棉纤维、大麦、玉米、副食饮料：瓜果蔬菜、咖啡豆、可可豆、瓜子药用：枸杞、砂仁、罗汉果、瓜萎

种子的经济利用 主要粮食：小麦、水稻、玉米、谷子 油料作物：大豆、花生、油菜、芝麻、油茶 工业原料：棉纤维、大麦、玉米、 副食饮料：瓜果蔬菜、咖啡豆、可可豆、瓜子 药用：枸杞、砂仁、罗汉果、瓜蒌 4

一、种子的发育胚芽胚轴胚卵细胞胚根子叶胚囊极核胚乳种子消失助细胞胚珠消失反足细胞-.-.-.-·→被吸收或称外胚乳珠心-种皮珠被）5

5 胚珠 胚 囊 珠 心 珠 被 极核 助细胞 反足细胞 胚轴 胚芽 胚根 子叶 胚乳 消失 消失 被吸收或称外胚乳 种皮 种 子 卵细胞 胚 一、种子的发育

（一）胚乳（endosperm）的发育1.核型胚乳(nucleartypeendosperm)2、细胞型胚乳(cellulartypeendosperm)3、沼生目型胚乳（helobialtypeendosperm)6

6 （一）胚乳（endosperm）的发育 1．核型 胚乳(nuclear type endosperm) 2、细胞型 胚乳(cellular type endosperm) 3、沼生目型 胚乳 (helobial type endosperm)

1、核型胚乳NV初生胚乳核的早期分裂后，并不形成细胞壁，在胚乳形成过程中具有自由核阶段，多个细胞核存在于中央细胞内。核型胚乳是被子植物中普遍的胚乳发育形式。核型胚乳为单子叶植物和具有离瓣花的双子叶植物中普遍存在。如：小麦、水稻、玉米、棉花、油菜、苹果等。7

7 1．核型胚乳 初生胚乳核的早期分裂后，并不形成细胞壁，在胚乳 形成过程中具有自由核阶段，多个细胞核存在于中央 细胞内。 核型胚乳是被子植物中普遍的胚乳发育形式。 核型胚乳为单子叶植物和具有离瓣花的双子叶植物 中普遍存在。 如：小麦、水稻、玉米、棉花、油菜、苹果等

主要过程与特征（合胞期）游离核时期初生胚乳核的第一次分裂和2以后的多次分裂，都不伴随壁的形成，各个胚乳核呈游离状态分布在胚囊中。20细胞化时期待到发育到一定阶段，常在一胚囊外围的胚乳核之间出现细胞壁，最后全部产生细胞壁。8

8 主要过程与特征： 1）游离核时期（合胞期）： 初生胚乳核的第一次分裂和 以后的多次分裂，都不伴随壁 的形成，各个胚乳核呈游离状 态分布在胚囊中。 2）细胞化时期： 待到发育到一定阶段，常在 胚囊外围的胚乳核之间出现细 胞壁，最后全部产生细胞壁

几种特殊情况：仅在原胚附近形成胚乳细胞，合点端胚乳保持游离核状态。菜豆属。只有胚囊周围形成少数层次的胚乳细胞，中央仍为游离核。椰子。胚乳始终为游离状态，早金莲

9 几种特殊情况： 仅在原胚附近形成胚乳 细胞，合点端胚乳保持游 离核状态。菜豆属。 只有胚囊周围形成少数 层次的胚乳细胞，中央仍 为游离核。椰子。 胚乳始终为游离状态。 旱金莲

精白米=胚乳全粒米=谷皮十谷胚十糊粉层十胚乳80%营养20%营养3）分化期谷壳糊粉层胚乳形成胚乳的不同细·蛋白质·碳水化合物，不饱和脂肪·蛋白质·B族维生素胞。不同性质的储谷皮·微量元素·膳食纤维·B族维生素谷胚G藏细胞。·微量元素·B族维生素·维生素E，不饱和脂肪活性多糖成熟期4小麥的切面及横切面示意圖222胚乳细胞的编程性11、表皮眉1、茸毛12、盾片2、胚乳13、胚芽鞘3、激粉细胞死亡和特化完成。14、胚芽4、细胞的绒维壁15、初生根5、糊粉细胞屑16、胚根鞘6、珠心眉17、根冠7、种皮018、腹薄8、管状细胞H口19、胚乳9、横细胞1420、色素束10、皮下组綫1521、皮屑1922、胚

10 3）分化期 形成胚乳的不同细 胞。不同性质的储 藏细胞。 4）成熟期 胚乳细胞的编程性 死亡和特化完成