河南科技学院：《果树栽培学》课程教学资源（PPT课件）绪论 Fruit culture

绪 论 一、果树栽培学的内涵 二、果树生产的特点 三、果树在国民经济发展中的作用 四、国内外果树生产现状及趋势 五、如何学好果树栽培学

绪 论 一、果树栽培学的内涵 二、果树生产的特点 三、果树在国民经济发展中的作用 四、国内外果树生产现状及趋势 五、如何学好果树栽培学

一、 果树栽培学的内涵 ◼ 果树主要指能生产人类食用的果实、种子及衍生 物的木本或多年生草本植物

一、 果树栽培学的内涵 ◼ 果树主要指能生产人类食用的果实、种子及衍生 物的木本或多年生草本植物

◼ 果树栽培学（Fruit production,Fruit culture or Fruit growing)是果树学(Pomology)的一个 分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至 采收各个生产环节的基本理论、知识和技术

◼ 果树栽培学（Fruit production,Fruit culture or Fruit growing)是果树学(Pomology)的一个 分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至 采收各个生产环节的基本理论、知识和技术

（一）果树 ◼ 特点： ➢ （1）多年生：草本、木本 ➢ （2）果实、种子：真果、假果 ➢ （3）生产衍生物：砧木、叶片

（一）果树 ◼ 特点： ➢ （1）多年生：草本、木本 ➢ （2）果实、种子：真果、假果 ➢ （3）生产衍生物：砧木、叶片

（二）果树栽培 ◼ 果树栽培是一门应用技术科学 ➢ （1）种类多：60科，2800种。差异大、技 术性强。 ➢ （2）生产周期长：十几年至几十年甚至上 百年。 ➢ （3）集约经营：一亩园十亩田。 ➢ （4）鲜食、加工是利用形式

（二）果树栽培 ◼ 果树栽培是一门应用技术科学 ➢ （1）种类多：60科，2800种。差异大、技 术性强。 ➢ （2）生产周期长：十几年至几十年甚至上 百年。 ➢ （3）集约经营：一亩园十亩田。 ➢ （4）鲜食、加工是利用形式

二、果树生产的特点 1.果树生产包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、 运输、销售等环节，完成从生产到消费的整个过 程。 2.特点： ➢ （1）学科多 ➢ （2）学科间相互联系、制约 ➢ （3）受影响因子多

二、果树生产的特点 1.果树生产包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、 运输、销售等环节，完成从生产到消费的整个过 程。 2.特点： ➢ （1）学科多 ➢ （2）学科间相互联系、制约 ➢ （3）受影响因子多

三、果树在国民经济发展中的作用 ◼ 果树生产是我国农业经济中的一个重要 组成部分，发展果树生产，对提高人民 生活水平，出口创汇，繁荣农村和市场 经济有着十分重要意义。 ◼ 农业产值约14,000亿元，果树业产值约 1,000 亿元

三、果树在国民经济发展中的作用 ◼ 果树生产是我国农业经济中的一个重要 组成部分，发展果树生产，对提高人民 生活水平，出口创汇，繁荣农村和市场 经济有着十分重要意义。 ◼ 农业产值约14,000亿元，果树业产值约 1,000 亿元

果树业7% 衣业100% 图我国果树业产值

1、果实及其加工品的营养价值高 ◼ 一般果品含糖量可达12％～15％，并含有 蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸 及其人体所必须的营养物质，对人体健康 有重要作用。 ◼ 随着经济发展和人民生活水平提高，果品 在食物中所占的比例将明显增加

1、果实及其加工品的营养价值高 ◼ 一般果品含糖量可达12％～15％，并含有 蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸 及其人体所必须的营养物质，对人体健康 有重要作用。 ◼ 随着经济发展和人民生活水平提高，果品 在食物中所占的比例将明显增加

2、许多果品可预防和治疗疾病 ◼ 食用果品对医疗疾病，促进人体健康是非 常有利的。 ◼ 世界各国都认识到水果是人们营养保健的 必需晶，按营养学计算，人均水果年消费 量应在75kg以上。 ◼ 必须生产足量优质果品，以满足人民生活 需要

2、许多果品可预防和治疗疾病 ◼ 食用果品对医疗疾病，促进人体健康是非 常有利的。 ◼ 世界各国都认识到水果是人们营养保健的 必需晶，按营养学计算，人均水果年消费 量应在75kg以上。 ◼ 必须生产足量优质果品，以满足人民生活 需要